Les carences en certaines vitamines peuvent augmenter le risque de certaines maladies oculaires telles que la cataracte, le glaucome et la dégénérescence maculaire. Des recherches montrent que les suppléments de vitamines et de minéraux peuvent aider les yeux à combattre ou à ralentir le développement de ces maladies, selon le site Web de santé Medical News Today (Royaume-Uni).
Voici quelques vitamines et minéraux essentiels à la santé des yeux.
1. Vitamine A
La vitamine A joue un rôle important dans la santé oculaire. La vitamine A est également un composant de la protéine rhodopsine, qui permet à l’œil de voir dans des conditions de faible luminosité. Selon l’Académie américaine d’ophtalmologie, une carence en vitamine A peut entraîner une cécité nocturne.
Les carottes sont riches en bêta-carotène.
La vitamine A soutient également la fonction de la cornée, la couche protectrice externe de l’œil. Les yeux des personnes souffrant d’une carence en vitamine A ont souvent moins d’humidité que ceux des personnes normales.
Pour compléter la vitamine A, les gens peuvent manger des aliments contenant du bêta-carotène, car cette substance est un précurseur de la vitamine A. En conséquence, les aliments contenant beaucoup de bêta-carotène comprennent les patates douces, les carottes, les poivrons rouges, le cantaloup, le chou frisé, etc.
2. Vitamine E
L'alpha-tocophérol est une forme de vitamine E aux propriétés antioxydantes particulièrement fortes.
Les antioxydants aident à combattre les radicaux libres qui endommagent les tissus du corps. Ces radicaux libres peuvent endommager les protéines de l’œil. C'est l'une des causes de la cataracte.
Une étude de 2015 a conclu qu’une consommation accrue de vitamine E, que ce soit par l’alimentation ou par supplémentation directe, peut réduire le risque de développer des cataractes.
Certains aliments riches en vitamine E comprennent les amandes, les graines de tournesol, les arachides, l’huile de soja, les asperges, etc.
3. Vitamine C
La vitamine C joue un rôle important dans la santé oculaire, en protégeant les yeux des effets nocifs des rayons UV. La quantité de vitamine C dans l’œil diminue avec l’âge. Cependant, selon Medical News Today , l’alimentation quotidienne peut compenser ce déclin.
Les poivrons rouges sont riches en vitamine C.
De plus, on pense que la vitamine C aide à prévenir les cataractes. Une étude portant sur plus de 1 000 jumelles a révélé que celles qui consommaient plus de vitamine C avaient un risque 33 % inférieur de développer une cataracte.
Certains aliments qui aident à compléter la vitamine C pour le corps comprennent les baies, le brocoli, les poivrons rouges, la goyave, la papaye, les tomates, les citrons...
4. Groupe de vitamines B
Une étude nationale menée en 2018 en Corée du Sud a établi un lien entre une consommation réduite de vitamine B3 et le glaucome. Le glaucome est une accumulation de liquide dans l’œil qui exerce une pression sur le nerf optique. Au fil du temps, cela peut endommager le nerf, entraînant une perte de vision.
Une petite étude de 2020 a également révélé qu’une supplémentation en vitamine B1 et en mécobalamine pouvait réduire les symptômes de la sécheresse oculaire.
Les aliments riches en vitamines B comprennent le poisson, les haricots, le yaourt, le lait, les œufs, le bœuf, etc.
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