Les repas traditionnels du Têt peuvent être nutritifs et bénéfiques pour les os et les articulations avec juste un petit changement dans les choix alimentaires tels que le poisson et l'huile d'olive.
Le gâteau Chung, le gâteau du Têt, le porc braisé et les œufs, le jambon, les rouleaux de printemps frits, les confitures, les noix... sont des plats indispensables dans les repas du Têt des familles vietnamiennes. Cependant, selon le Dr Dinh Pham Thi Thuy Van, MSc., du Centre de traumatologie orthopédique de l'hôpital général Tam Anh, à Hô-Chi-Minh-Ville, ces aliments augmentent le risque de maladies musculo-squelettiques.
La teneur élevée en amidon des plats de riz et de riz gluant peut facilement provoquer un excès d'énergie alors que le besoin et la fréquence d'exercice pendant le Têt ne sont pas élevés. Les mauvaises graisses provenant des viandes grasses et des huiles végétales hydrogénées détruisent la vitamine K, une vitamine nécessaire au renforcement des os.
Les habitudes de préparation des aliments, comme la friture et le sauté avec beaucoup d’huile, augmentent le cholestérol, ce qui entraîne une usure facile des extrémités des os et conduit à l’arthrite. De plus, ajouter trop de sel augmente également le risque de perte de calcium au niveau des os. C’est l’une des causes de la diminution de la densité osseuse, augmentant le risque d’ostéoporose, en particulier chez les personnes âgées.
Le docteur Van consulte sur l'état de santé du patient. Photo : fournie par l'hôpital
Le Dr Van a déclaré qu’une alimentation saine contribue à développer un système musculo-squelettique solide. Il est donc nécessaire de se concentrer sur l’élaboration d’une alimentation équilibrée en macronutriments, notamment en amidon, en protéines, en bonnes graisses et en complément d’aliments riches en vitamine D, en vitamine K, en calcium et en collagène.
Voici quelques conseils simples pour que vos repas du Têt soient bons pour vos os et vos articulations.
Utilisez de la viande maigre et faible en gras : la viande grasse contient beaucoup de graisses saturées, un mauvais type de graisse qui détruit la vitamine K, réduisant ainsi la solidité des os. Choisir de la viande maigre permet non seulement de réduire la mauvaise absorption des graisses, mais aussi d’augmenter la quantité de protéines dans chaque repas. Un apport adéquat en protéines augmente l’efficacité de l’absorption du calcium, aidant ainsi les os à devenir plus forts.
Choisir les bons aliments rend les repas du Têt plus délicieux et plus sains. Photo : Freepik
Remplacez le porc par du poisson dans la soupe de melon amer farcie : tous les types de poissons fournissent plus d’oméga 3 que les autres sources de viande animale. Les oméga 3 aident à réduire le risque de maladies osseuses et articulaires courantes telles que l’arthrite et l’arthrose.
Utiliser l’huile d’olive pour cuisiner : Des études ont montré qu’une utilisation modérée de l’huile d’olive a pour effet d’optimiser la densité osseuse et de stimuler la croissance osseuse, prévenant ainsi efficacement l’ostéoporose.
Remplacez les graines de melon et les graines de tournesol par des graines bonnes pour les os et les articulations comme les noix, les graines de lin, les amandes et les noix de cajou. Ce sont toutes des noix qui contiennent de nombreux antioxydants, aidant à réduire les douleurs articulaires. Les noix contiennent une grande quantité d’oméga 3, recommandés par les experts de la santé pour une utilisation quotidienne afin d’améliorer la santé.
Hong Phuc
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