Les aliments frits sont souvent riches en graisses, en sel et en grandes quantités d’amidon. Ainsi, avoir envie de frites, de poulet frit ou de frites de patates douces pourrait être dû au fait que nous avons envie et besoin de plus d'amidon, de gras ou de sel, selon le site de nutrition et de santé Eat This, Not That ! (Amérique).
Les aliments frits contiennent souvent beaucoup de graisses malsaines et en manger beaucoup peut facilement provoquer une inflammation.
Certaines études suggèrent que les envies d’aliments frits peuvent également signifier que votre corps ne reçoit pas suffisamment d’acides gras oméga-3, un type de graisse sain. Cependant, les aliments frits sont souvent riches en graisses et ces graisses sont mauvaises pour la santé. Manger trop rendra le corps vulnérable aux infections. Au lieu de manger des aliments frits, les gens devraient consommer des compléments de graisses saines présentes dans les noix et les poissons gras comme le saumon et le thon.
Une autre raison surprenante pour laquelle nous avons envie d’aliments frits est l’excès de zinc. Une étude menée par la Texas Christian University (États-Unis) a montré que les personnes qui absorbent du zinc à des niveaux plus élevés que la moyenne ont tendance à avoir davantage envie d’aliments frits.
Le zinc joue un rôle important dans la synthèse des protéines, la fonction immunitaire et de nombreux autres processus biochimiques. Cependant, nous n’avons besoin de zinc qu’à petites doses. Trop de zinc peut inhiber l’absorption du cuivre et provoquer une indigestion. Pour être en bonne santé, la quantité maximale de zinc qui doit être absorbée par l’organisme chaque jour ne doit pas dépasser 40 mg.
Nous avons tendance à avoir envie de malbouffe, y compris d’aliments frits. Le manque de sommeil et le stress émotionnel peuvent également être des causes de cette maladie. Les aliments frits sont délicieux et stimulent le centre de récompense du cerveau, créant une sensation agréable lorsqu'ils sont consommés.
Une envie occasionnelle de nourriture frite n’est pas nocive pour votre santé. Cependant, essayez de ne pas laisser ce choix alimentaire devenir une habitude. Si les aliments frits constituent le plat principal de nos repas, nous devons adapter notre alimentation. Car la friture détruit non seulement certains nutriments présents dans les aliments mais favorise également la formation d’acrylamide.
La Food and Drug Administration (FDA) américaine indique que l'acrylamide est un composé formé à partir d'une réaction chimique entre le sucre et l'acide aminé asparagine. À long terme, une consommation excessive de cette substance peut entraîner un cancer, selon Eat This, Not That!.
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