Les centaines d'années d'histoire du plateau de confiture à compartiments pour le Têt

Le Nouvel An lunaire ou fête du printemps est l’événement le plus important de l’année dans de nombreux pays asiatiques, dont la Chine. Les gens de ce pays croient que manger certains aliments pendant le Nouvel An apportera chance et bénédictions. Chuen hup est né dans le but de contenir toutes sortes d'aliments qui symbolisent cette bonne signification. Cette tradition remonterait à la dynastie Ming (1368-1644).

Illustration photo : Cathay Airlines

Au milieu des boîtes traditionnelles de chuen hup se trouvent généralement des graines grillées telles que des graines de citrouille, des graines de melon, etc. Les Chinois croient que manger ces graines signifie qu'ils « accumulent de la richesse ».

« Nous produisons environ 70 à 80 tonnes de noix par an, et généralement 50 tonnes sont vendues pendant le Nouvel An lunaire », a déclaré Bao Yiu-wah, propriétaire de Shanghai Luk Kam Kee, le magasin de noix le plus célèbre de Hong Kong, à CNN Travel .

Autour du plateau central à graines, le chuen hup comporte généralement huit compartiments (en chinois, le chiffre 8 se prononce « bat », qui sonne comme « phat » signifiant prospérité et richesse) remplis de racine de lotus, de graines de lotus, de courge, de carottes tranchées, de mandarines/kumquats séchés, de pistaches, de noix de coco râpée et de confiture de noix de coco. Tous sont considérés comme des « symboles porte-bonheur » en fonction de la prononciation ou de l'orthographe.

Par exemple, le mot pour noix de coco (yē zi) en chinois ressemble aux mots pour « grand-père » (yē) et « enfant » (zi), donc la confiture de noix de coco et la noix de coco râpée présentées dans le chuen hup symbolisent la relation forte d'une grande famille multigénérationnelle.

De nos jours, les cadeaux présentés sur le marché sont de plus en plus diversifiés et ne sont plus limités. Illustration : Lifestyle Asia

Pendant ce temps, les tranches orange vif de carottes séchées ou de mandarines/kumquats représentent la richesse et la prospérité, car les noms et les couleurs de ces légumes et fruits sont liés à l'or. C'est aussi la raison pour laquelle ils sont souvent inclus dans les décorations du Têt.

Dans de nombreuses régions de Chine, la racine de lotus séchée symbolise la chance, l’amour et le souhait de trouver un partenaire pour la nouvelle année.

La signification des graines de lotus est « beaucoup d'enfants et de petits-enfants ». La courge a une tige large, symbolisant un bon début et une bonne fin, ainsi qu'une année en douceur.

Les pistaches (également appelées « noix du bonheur ») sont également très populaires car elles semblent sourire, apportant une énergie positive.

Photo d'illustration : SCMP

Les boîtes Chuen Hup d'aujourd'hui sont plus diversifiées et ne se limitent plus aux cadeaux traditionnels. Ils peuvent comporter davantage de compartiments ou contenir de nouveaux types de confiseries comme des macarons, des biscuits ou des chocolats,... reflétant la marque de l'intégration internationale.

Cependant, la joie de se réunir pour déguster de délicieux plats dans un chuen hup les premiers jours de la nouvelle année reste inchangée au fil des ans.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/lich-su-hang-tram-nam-cua-khay-mut-nhieu-ngan-ngay-tet-2365336.html