Mme Yen commence sa journée avec deux ouvriers occupés à produire et à apporter les nouilles pho au séchoir au soleil pour les stocker pour l'hiver. « Il fait chaud, mon établissement produit autant de pho que possible pour garantir que la qualité du produit soit délicieuse. Pendant la saison des pluies, c'est plus difficile car il n'y a pas de lumière directe du soleil, nous devons donc utiliser un séchoir à haute intensité, qui consomme beaucoup d'électricité", explique Yen.
Mme Yen a parlé de son destin dans cette profession. Après avoir obtenu son diplôme d'infirmière, elle a travaillé à l'hôpital général de la ville de Hoi An. Après 3 ans, elle a dû quitter son emploi en raison de nombreuses difficultés survenues après avoir donné naissance à son premier enfant. En 2017, elle a décidé de poursuivre l'activité traditionnelle de production de pho sec de la famille de son mari.
« Quand j'étais infirmière à l'hôpital, j'ai vécu des moments difficiles, mais j'étais heureuse de voir les patients se rétablir de jour en jour... Après avoir quitté mon emploi à l'hôpital, j'étais assez triste, mais en tant que femme, je voulais passer la majeure partie de mon temps à prendre soin de ma famille.
D'un autre côté, je constate que la source locale de riz est assez abondante et délicieuse, mais lorsqu'il est vendu au marché, le prix est bas. À partir de là, j'ai décidé de choisir la profession traditionnelle de fabrication de pho de ma famille pour démarrer une entreprise. « Je souhaite fabriquer des nouilles pho de qualité pour les proposer aux consommateurs, augmentant ainsi la valeur du riz produit par la population locale », a déclaré Mme Yen.
Yen et son mari ont investi plus de 200 millions de VND pour acheter des machines, des matières premières et ont commencé à restaurer l'activité de production de pho, en appelant l'usine Mrs. Yen's Dry Pho - Vermicelli.
Une fois les nouilles pho séchées, elle les emballe et les conserve soigneusement. Depuis plus de 8 ans dans ce métier, elle approvisionne le marché en tonnes de pho séché chaque mois.
« Produire du pho semble facile, mais pour produire des nouilles pho sèches de qualité, il faut passer par de nombreuses étapes. « L'étape la plus difficile est de choisir le riz et de le traiter avant de le mettre dans la machine jusqu'au produit fini afin que les nouilles pho soient à la fois moelleuses et moelleuses », a partagé Mme Yen.
Chaque kilo de pho sec coûte 40 000 dongs. Ses marchés de consommation de pho sont les marchés traditionnels, les grands et petits supermarchés de la province de Quang Nam et de la ville de Da Nang. Les revenus lui rapportent environ 100 millions de VND/mois, après déduction des coûts de main-d'œuvre et de matériel, le bénéfice restant est d'environ 30 millions de VND/mois.
Pour disposer d'une source de riz Q5 pour la production de pho, Mme Yen coopère également avec des dizaines de ménages agricoles locaux pour produire cette variété de riz et l'acheter chaque année, aidant ainsi les agriculteurs à avoir une source de consommation stable. Son usine de production de pho crée également des emplois réguliers pour 3 travailleurs locaux avec un revenu de 200 000 VND/jour.
Actuellement, Mme Yen a complété sa candidature pour participer au concours de création d'entreprise de la province qui se tiendra en mai 2024. L’année prochaine, elle prévoit d’agrandir l’usine de production et d’investir dans davantage de machines pour produire en grandes quantités afin d’approvisionner les clients.
[VIDÉO] - Mme Pham Thi Hong Yen partage l'histoire de sa startup :
M. Doan Cong Dao, vice-président du comité populaire du quartier de Dien Phuong, a déclaré qu'actuellement, dans la localité, il existe 3 produits répondant aux normes OCOP. Le produit de pho sec de Mme Yen dans le bloc Triem Dong 1 est très prometteur et la famille a demandé à s'inscrire au concours d'idées de startup de la province.
Ces derniers temps, la localité a toujours recherché et guidé les établissements de production de pho, de menuiserie, de fonte de bronze... pour compléter les procédures d'enregistrement et a encouragé le développement local afin que de plus en plus de produits puissent être mis sur le marché. « L'usine de production de pho de Mme Yen enrichit non seulement sa famille, mais crée également des emplois pour de nombreux travailleurs locaux, ce qui est également une bonne chose », a déclaré M. Dao.
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