Les patates douces sont une source faible en matières grasses, contenant de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé humaine. Les deux parties les plus couramment utilisées des patates douces sont la racine et les feuilles.
Certaines personnes pensent que la racine de pomme de terre a la plus grande valeur nutritionnelle, alors que les légumes sont simplement ordinaires, pas aussi délicieux et nutritifs que les autres légumes. Certaines personnes disent également que les feuilles de taro fournissent de nombreuses vitamines et minéraux qui sont bons pour le corps.
Les tubercules de pomme de terre et les légumes ne peuvent pas être comparés car tous deux ont leurs propres valeurs nutritionnelles et utilisations. Les patates douces sont classées comme un aliment qui fournit de l'amidon. De toute évidence, de nombreuses personnes utilisent des patates douces au petit-déjeuner à la place du riz, des nouilles et du pho, car elles fournissent une grande quantité de glucides à l'organisme.
Les feuilles de patate douce appartiennent au groupe des légumes à feuilles et sont utilisées pour préparer des plats tels que des soupes, des plats bouillis et des plats sautés, apportant de nombreuses valeurs nutritionnelles bonnes pour la santé.
Les tubercules ou les feuilles de patate douce sont-ils meilleurs ? C'est une question que se posent de nombreuses personnes. (Illustration)
Des études montrent que les feuilles de patate douce sont riches en vitamine B2, en fibres, en vitamine B6, en vitamine C, en antioxydants et ont pour effet de nettoyer le système digestif, d'aider à refroidir le corps, de détoxifier et de réduire efficacement la graisse dans le sang. En particulier, les feuilles de patate douce contiennent des flavonoïdes, qui favorisent l’absorption du glucose dans les tissus périphériques et améliorent la sécrétion d’insuline, aidant ainsi à prévenir le diabète.
Si nous avons une source garantie de légumes, nous devrions les utiliser régulièrement, en combinant d’autres légumes pour diversifier nos repas. De plus, les feuilles de patate douce s'abîment très vite, il faut donc veiller à les sortir lorsqu'elles sont juste cuites pour préserver les vitamines et les minéraux.
Les patates douces sont riches en amidon, en fibres, en vitamines et en minéraux, et contiennent de nombreux antioxydants qui aident à protéger l'organisme, mais vous ne devez pas en manger beaucoup à la fois ou en continu. La raison est qu’ils peuvent augmenter la glycémie car ils contiennent une quantité assez élevée d’amidon.
Bien que les feuilles de patate douce aient une grande valeur nutritionnelle, tout le monde ne devrait pas les manger. Certaines personnes doivent limiter leur consommation, comme les personnes souffrant de diarrhée, de gastrite due à un excès de suc gastrique, d'hypoglycémie, les personnes souffrant de calculs rénaux. Si vous souhaitez manger des feuilles de patate douce pour soulager la constipation, vous devez manger des feuilles de patate douce fraîches bouillies. Ne mangez pas de feuilles de patate douce crues car elles provoqueraient une constipation.
Source
Comment (0)