L'herbe sauvage qui pousse dans les champs n'est plus un plat rustique et rural des gens de la campagne. Elle est désormais très précieuse lorsqu'elle est transformée en un délicieux plat de spécialité présent sur les tables de banquet dans les restaurants et les établissements de restauration luxueux.
Parmi les plats délicieux à base de mimosa d'eau, on trouve : les crevettes sautées, utilisées comme garniture pour le banh xeo, mélangées à une salade de poulet, une salade de grenouilles, des légumes marinés ou simplement - utilisées comme légume cru avec de la sauce de poisson, du poisson braisé... également délicieux.
Retirez la couche extérieure du roseau, prenez uniquement les pousses de roseau blanc pur à l'intérieur et coupez les vieilles parties devenues vert clair. Chaque plante de reishi ne peut être mangée qu'avec une courte pousse d'environ 10 cm, mais ne soyez pas trop radin et ne tardez pas trop, ce ne sera pas délicieux.
Lavez délicatement les roseaux, car les jeunes roseaux sont très mous et se cassent facilement. Mettez les roseaux dans un panier et secouez-les pour les égoutter.
Poulet bouilli déchiqueté en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez le poulet avec du vinaigre, du sucre, du sel et un peu de piment et d’ail émincé. Au moment de déguster, ajoutez les jeunes pousses et mélangez le tout. Parce que le corps est mou, les crevettes absorbent les épices très rapidement, il ne faut donc pas les mélanger trop longtemps. Disposez la salade de poulet dans une assiette, saupoudrez de coriandre vietnamienne hachée, de coriandre vietnamienne, de coriandre vietnamienne et de quelques cacahuètes grillées dessus. A déguster avec une sauce de poisson aigre-douce.
De plus, il existe une façon encore plus délicieuse de mélanger la salade de poulet avec du nop : utilisez de l'eau de lavage du riz mélangée à du sel et du sucre, ajoutez du nop, pressez fermement et couvrez hermétiquement pendant la nuit. Le lendemain, les pousses de bambou étaient devenues des cornichons et étaient encore plus délicieuses.
La viande de poulet est moelleuse et sucrée, tandis que les pousses de bambou sont sucrées et simples, plus vous en mangez, plus vous devenez accro.
NB
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