N'utilisez pas ce type de sauce de poisson, sinon vous attirerez des ennuis.

Cependant, tout le monde ne sait pas comment utiliser correctement la sauce de poisson. De nombreuses personnes font des erreurs lorsqu’elles utilisent de la sauce de poisson, nuisant involontairement à leur santé.

Cuire la sauce de poisson à haute température

De nombreuses personnes ont l’habitude d’ajouter de la sauce de poisson aux plats lorsqu’elles cuisent à haute température ou font bouillir de la sauce de poisson. Cependant, les températures élevées détruisent les acides aminés et les vitamines bénéfiques contenus dans la sauce de poisson. Une fois bouillie, la sauce de poisson aura une odeur de brûlé et un goût amer, réduisant la saveur du plat.

Certaines études montrent que faire bouillir de la sauce de poisson peut créer des substances toxiques. La sauce de poisson doit être ajoutée au plat après avoir éteint le feu ou lorsque le plat a refroidi. La sauce de poisson peut être diluée avec de l'eau ou du bouillon avant d'être ajoutée aux plats lors de la cuisson à haute température.

Une mauvaise utilisation de la sauce de poisson peut être nocive pour votre santé. (Photo : Vinpearl)

Utiliser trop de sauce de poisson

Beaucoup de gens ont l’habitude d’utiliser trop de sauce de poisson en cuisine ou de la tremper directement dans de grandes quantités. La sauce de poisson contient une teneur élevée en sodium, une consommation excessive de sauce de poisson augmentera le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. Lorsque le corps consomme trop de sauce de poisson, les reins doivent travailler trop dur pour éliminer l’excès de sel, ce qui, au fil du temps, entraîne une altération de la fonction rénale. Manger trop de sel augmente la sécrétion d’acide gastrique, provoquant des ulcères d’estomac.

Il faut donc en utiliser juste assez pour parfumer le plat ou utiliser d'autres épices comme du sucre, du citron, du piment, de l'ail... pour réduire la quantité de sauce de poisson nécessaire. Il existe actuellement sur le marché de nombreux types de sauces de poisson à teneur réduite en sel, adaptées aux personnes au régime, aux personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.

Utilisation de sauce de poisson d'origine inconnue

De nombreux consommateurs sont avides de prix bon marché, achetant de la sauce de poisson d'origine inconnue, sans étiquette ou avec des étiquettes douteuses. Ces types de sauce de poisson présentent de nombreux risques potentiels pour la santé, peuvent contenir des additifs et des produits chimiques toxiques dépassant les niveaux autorisés et peuvent même être de la fausse sauce de poisson fabriquée à partir d'eau salée, de colorants et d'arômes.

La priorité doit être donnée aux produits des grands fabricants réputés du marché. Assurez-vous que la sauce de poisson contient toutes les informations sur les ingrédients, la date de production, la date d'expiration et l'origine. Évitez d’acheter de la sauce de poisson d’origine inconnue. Une bonne sauce de poisson aura un goût salé, un arrière-goût sucré et un arôme caractéristique.

Les personnes souffrant de maladies rénales et cardiaques utilisent encore de la sauce de poisson

La sauce de poisson présente de nombreux risques pour la santé, en particulier pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle et d’insuffisance rénale. La grande quantité de sel dans la sauce de poisson exerce une pression sur les reins, les obligeant à travailler trop dur et à causer des dommages. Dans le même temps, le sel augmente également la pression artérielle, accroît la charge sur le cœur et augmente le risque d’accident vasculaire cérébral.

Pour protéger leur santé, les patients doivent minimiser leur consommation de sauce de poisson et d’aliments transformés contenant beaucoup de sel. Utilisez plutôt d’autres épices naturelles comme le citron, le piment, l’ail pour rehausser la saveur du plat.

Correspondant Thu Phuong (VOV.VN)

Source : https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html