Le hot pot unique de Phan Thiet – une spécialité qui établit un record asiatique

Le hotpot de Phan Thiet a été reconnu comme un record asiatique avec de nombreux ingrédients placés sur des tiges de banane, disposés dans un beau cercle, ce qui excite les touristes.

De nos jours, lorsqu'on évoque Mui Ne, les touristes pensent immédiatement à la fondue chinoise. D'un plat rustique des habitants de la côte, le hotpot est devenu un plat de spécialité de la capitale balnéaire de Mui Ne - Phan Thiet.

Le hot pot de Phan Thiet a été annoncé et récompensé d'un record asiatique par l'Institut des records du Vietnam en octobre 2024. La province de Binh Thuan a établi un profil pour ce plat de hot pot, l'a envoyé à l'Institut des records asiatiques pour établir un record selon les critères de valeur culinaire et de spécialités asiatiques.

Les records asiatiques de cuisine et de spécialités sont pris en compte pour la nomination en fonction des facteurs géographiques naturels du plat tels que les ingrédients, les épices typiques, les secrets de transformation et l'association avec des lieux et des régions...

Le hot pot de Phan Thiet est présenté de manière attrayante. Photo : Duy Tuan

En tant que l'un des premiers chefs à avoir présenté le Lau Tha à des concours de cuisine délicieuse et à avoir remporté de nombreux prix, le chef Truong Thi Thu Lieu a déclaré que depuis les années 2000, les habitants de Phan Thiet connaissent le Lau Tha.

La mer de Phan Thiet est associée au poisson frais et les pêcheurs préparent une salade de poisson, mélangée à des légumes et du citron. Il y a notamment la salade d'anchois à la viande moelleuse et parfumée. Selon la demande du marché, le hotpot est né avec l'anchois comme ingrédient principal.

Plateau de fondue chinoise de Phan Thiet avec bouillon de fondue chinoise, sauce de poisson et accompagnements. Photo : Duy Tuan

Sur le plateau se trouvent également des ingrédients rustiques tels que de la viande bouillie, des œufs râpés, du concombre, de la mangue verte râpée et des légumes crus placés sur des tiges de banane, disposés symétriquement en cercle, éveillant la vision des convives. En plus, il y a aussi du bouillon de fondue et de la sauce de poisson aux arachides.

Le chef Truong Thi Thu Lieu prépare un plat de Hotpot. Photo : Duy Tuan

"Le secret du bouillon de fondue est mijoté avec des os de porc, la légère douceur des tomates, des oignons et du jus de poire ajoutés pour un goût sucré" - chef Truong Thi Thu Lieu - Chef cuisinier du restaurant Sunrise Mui Ne, partagé.

La décoration, l'agencement et les saveurs des plats de fondue chinoise proviennent également de la philosophie des cinq éléments, les cinq couleurs du plat étant le blanc, le bleu, le noir, le rouge et le jaune, et les cinq saveurs étant l'épicé, l'aigre, le salé, l'amer et le sucré.

Les visiteurs qui apprécient la fondue chinoise seront impressionnés par l'eau bouillante et l'arôme parfumé. Au moment de manger, versez tous les ingrédients mélangés dans un bol et versez le bouillon de la marmite dessus.

2 façons de manger le Hotpot de Phan Thiet. Photo : Duy Tuan

Le hotpot n'est pas seulement un plat local unique, mais également associé au tourisme, créant un point culminant dans la culture culinaire vietnamienne .

Duy Tuan

Source : https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html