En tant que pays doté de points forts dans le domaine agricole, la plupart des produits agricoles du Vietnam ont une production de plusieurs millions à des dizaines de millions de tonnes par an, certains se classant même parmi les meilleurs au monde.
Les statistiques montrent qu'en 2022, la production de céréales sera de 47,1 millions de tonnes, de légumes de toutes sortes de 18,8 millions de tonnes, de fruits de toutes sortes de 18,68 millions de tonnes, de viande de toutes sortes de 7,05 millions de tonnes, de fruits de mer d'environ 9,03 millions de tonnes, d'œufs de 18,3 milliards...
Le maintien de l’offre et de la demande alimentaire permet non seulement d’assurer la sécurité alimentaire nationale, mais contribue également à stabiliser la macroéconomie et à assurer l’équilibre majeur de l’économie. En 2022, le chiffre d'affaires à l'exportation de l'ensemble du secteur agricole atteindra 53,5 milliards USD - un record historique.
Cependant, depuis de nombreuses années, le secteur agricole est associé à la malédiction de la fragmentation, de la petite échelle et de la spontanéité. Parallèlement à cela, la transformation et la conservation des produits agricoles après la récolte constituent l’une des faiblesses de cette industrie.
La récolte des produits agricoles, en particulier des légumes et des fruits, et leur vente fraîche reste la pratique principale, de sorte que les agriculteurs sont souvent confrontés à la situation de « bonne récolte, prix bas » et doivent sauver leurs produits agricoles. Parallèlement, l’exportation de produits agricoles bruts ou prétransformés représente une part importante et une faible valeur ajoutée.
Les experts du secteur ont mentionné que nous vendons encore principalement en grandes quantités, les produits agricoles étant emballés et exportés bruts, les revenus sont donc maigres.
Dans le rapport sur les résultats de la mise en œuvre de la résolution n° 62/2022/QH15 sur les activités d'interrogatoire lors de la 3e session (15e Assemblée nationale), le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a récemment mentionné la situation des investissements dans le développement de l'industrie de transformation et de conservation agricoles et l'amélioration de la transformation en profondeur.
Ainsi, dans la chaîne de valeur, la transformation post-récolte et la conservation constituent des points faibles mais sont progressivement améliorés. Notre pays a mis en place et développé un système industriel de transformation des produits agricoles, forestiers et de la pêche avec près de 7 600 établissements à échelle industrielle liés à l'exportation avec une capacité nominale pour assurer la transformation et la conservation (y compris la prétransformation) de plus de 120 millions de tonnes de matières premières agricoles chaque année.
En outre, il existe des dizaines de milliers de petites installations de transformation agricole, de vente au détail et domestiques de tous types réparties dans tout le pays, qui effectuent des transformations préliminaires et des transformations principalement destinées à la consommation intérieure, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs.
De nombreuses grandes entreprises et sociétés privées ont prêté attention et mis en œuvre des projets d'investissement dans le domaine de la transformation agricole, forestière et halieutique, y compris des installations modernes dotées d'une technologie de transformation avancée pour les légumes, les crevettes, le pangasius, l'abattage de volaille, le café, etc. 76 grands projets de transformation ont été lancés et certains sont entrés en service, avec une échelle d'investissement de plus de 71 000 milliards de VND.
La promotion des investissements dans les secteurs de transformation agricole, forestière et halieutique a contribué à augmenter la valeur ajoutée des produits agricoles, atteignant environ 8 à 10 % par an, affectant fortement le changement dans la structure des cultures et de l’élevage. Parallèlement à cela, la qualité des produits, l’hygiène et la sécurité alimentaire sont garanties ; Les pertes après récolte restent élevées, de l’ordre de 10 à 20 %, mais diminuent progressivement, d’environ 0,5 %/an.
Le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a déclaré qu’un certain nombre de complexes de transformation modernes dans lesquels des investissements ont été réalisés au cours des cinq dernières années ont atteint des niveaux et des capacités technologiques avancés ; La valeur des exportations de produits profondément transformés à haute valeur ajoutée représente environ 35 % de la valeur totale des exportations agricoles.
Créer dans un premier temps des liens, des liens étroits entre l’industrie de transformation, la production de matières premières et les marchés de consommation ; aider à stabiliser la production, éviter le phénomène de bonne récolte, de prix bas ou de devoir « sauver » les agriculteurs ; contribuer à changer les pratiques de production fragmentées et à petite échelle du secteur agricole ; La transformation de la structure de l’élevage et des cultures contribue à accroître la valeur des produits agricoles vietnamiens...
Ces dernières années, des « aigles » tels que TH Group, Nafoods Group, Dong Giao Food Export Joint Stock Company, Lavifood Joint Stock Company, VinaT&T... ont investi dans des projets et des complexes de transformation agricole avec d'énormes capitaux. Les agriculteurs rejoignent des coopératives pour former une production de matières premières destinées aux usines de transformation.
Le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Le Minh Hoan, a également déclaré que de nombreuses grandes entreprises et sociétés investissent dans le secteur agricole, en particulier dans la transformation en profondeur.
Selon lui, le secteur agricole a besoin d'« aigles » pour diriger et amener les produits agricoles vers le « marché mondial ». Les coopératives et les petites et moyennes entreprises des localités s'associeront aux « aigles » pour former un écosystème, créant ainsi une valeur ajoutée pour les produits agricoles vietnamiens.
La plupart des produits agricoles du Vietnam ont une production de plusieurs millions à plusieurs dizaines de millions de tonnes, et les exportations rapportent 40 milliards de dollars. Cependant, le taux de produits agricoles transformés est encore trop faible, ce qui conduit à une situation où de nombreux produits sont vendus mais où les revenus sont faibles.
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