Après 19 heures, Mme Thanh a rapidement versé du lait pour remplir la moitié d’un pot en terre cuite chaud (également connu sous le nom de tống nung) importé du Yunnan (Chine). Ensuite, elle a continué à ajouter d'autres ingrédients tels que du sucre candi, du thé et des herbes telles que le chrysanthème, la mûre, le pois papillon, la pomme rouge, etc. pour créer le thé au lait super « tendance ».
Après 20 heures, la boutique de thé au lait d'argile de Mme Thanh est toujours bondée de clients (Photo : Nguyen Vy).
En un instant, la théière dégagea un léger arôme. Devant le restaurant, les clients avaient déjà rempli quatre rangées de chaises en plastique pré-arrangées. Le personnel devait guider les nouveaux clients vers le rez-de-chaussée pour s'asseoir et attendre leur tour. Le magasin compte 3 à 4 employés, qui se relaient pour préparer le thé et servir les clients afin de maintenir le service.
Attendez 20 à 30 minutes pour profiter de la boisson exotique
« Chaque portion de thé au lait d'argile prend 8 minutes à cuire. Quand le magasin est bondé, beaucoup de gens doivent attendre 20 à 30 minutes pour avoir leur tour et doivent trouver leur propre chaise. Je suis désolée pour les clients, mais il n'y a pas d'autre solution car il y a trop de monde. Heureusement, les gens sont compréhensifs et prêts à attendre », confie Mme Thanh.
Mme Thanh présente des herbes attrayantes à mélanger avec du thé au lait (Photo : Nguyen Vy).
Le salon de thé au lait de Mme Thanh est situé sur la rue 3/2 (quartier 6, arrondissement 11, HCMV). Bien qu'il ouvre à 15 heures, les convives arrivent tôt pour éviter de trop attendre. Mme Thanh prévoit généralement de fermer la boutique à 22 heures, mais à 21 heures, tout est vendu.
Ayant démarré il y a environ une semaine son entreprise unique et super « chaude » de thé au lait, Mme Bui Thi Phuong Thanh (35 ans, vivant dans le 11e arrondissement) a déclaré que sa boutique était bondée de clients depuis les premiers jours d'ouverture.
Chaque jour, elle peut vendre environ 200 théières en argile au lait, au prix de 35 000 VND la théière. À partir de là, les revenus peuvent atteindre 7 millions de VND par jour.
Le restaurant doit avoir 3 à 4 employés, qui se relaient pour servir un grand nombre de clients (Photo : Nguyen Vy).
La propriétaire a partagé que sa boutique est le premier endroit à Ho Chi Minh-Ville à vendre du thé au lait cuit dans des théières en argile importées du Yunnan. Au début, lorsque personne ne les vendait, ces vases étaient très chers, jusqu'à 300 000 VND/vase. Mme Thanh a « pris son mal en patience » et a importé environ 40 théières pour servir ses clients.
Ce type de thé au lait est célèbre dans la région du Yunnan et est cuit sur des cuisinières à gaz, des cuisinières à charbon ou des cuisinières électriques. La boutique de Mme Thanh propose 14 types d'herbes différentes, bouillies avec environ 500 ml de thé et de lait frais. Au début, Mme Thanh utilisait du lait importé directement du Yunnan, mais comme le prix était trop élevé, elle a décidé d’utiliser du lait du Vietnam.
De plus, étant d’origine chinoise, Mme Thanh a été exposée aux herbes et a acquis des connaissances à leur sujet dès son plus jeune âge. Lors de l'ouverture à la vente, le choix des ingrédients n'a pas été difficile pour elle.
Les clients qui préfèrent les boissons froides se verront servir du thé au lait avec de la glace (Photo : Nguyen Vy).
« Ces pots en argile retiennent très bien la chaleur. Lorsqu'ils sont chauffés, le thé, le sucre et les herbes fondent et se mélangent pour créer un arôme agréable. Pour les clients qui aiment boire froid, la boutique fournira une tasse de glace pour verser le thé et boire avec », a décrit le propriétaire.
Le propriétaire aime voyager et démarrer une entreprise.
Mme Thanh a déclaré qu’elle-même était quelqu’un qui aimait voyager à l’étranger. Jusqu'à présent, la propriétaire du magasin de thé au lait ne se souvient pas du nombre de pays qu'elle a visités.
« Chaque fois que je voyage, je découvre ce qui est intéressant et délicieux dans le pays que je visite, je fais des recherches et je ramène au Vietnam pour le vendre. Le durian importé de Malaisie, les calmars et le thé au lait en terre cuite de Taiwan sont les produits que j'ai commencé à fabriquer au cours de mes voyages. Outre le durian, les deux autres produits que j'ai commencé à fabriquer ont eu beaucoup de succès », a déclaré Mme Thanh avec un sourire.
En plus de la boutique de thé au lait en terre cuite, elle est également propriétaire d'une boutique vendant des calmars et des escargots. Grâce à sa diligence et à son travail acharné, Mme Thanh dirige seule le restaurant depuis 7 ans. On sait que le chiffre d'affaires maximal de ce restaurant peut atteindre 20 millions de VND par nuit.
Passionnée par les voyages, Mme Thanh en a fait une opportunité d'apprendre et d'ouvrir des opportunités commerciales (Photo : Nguyen Vy).
Au début, Mme Thanh a rencontré de nombreuses difficultés pour démarrer une entreprise en raison du manque d’expérience. Je m'occupe de tout moi-même et je ne veux pas déranger ma famille, donc seule ma sœur comprend mes difficultés.
Pour Mme Thanh, si elle persévère dans son parcours entrepreneurial, toutes les difficultés passeront et elle pourra atteindre les résultats qu’elle souhaite. De plus, les entrepreneurs doivent vraiment aimer, consacrer du temps à la recherche et à investir dans le domaine qu’ils choisissent pour espérer aller jusqu’au bout.
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