Le 15 juillet, le célèbre site culinaire Taste Atlas a annoncé une liste des 57 plats de poisson les plus délicieux au monde, dont 3 plats vietnamiens : la soupe de poisson aigre classée 8e, la soupe aigre-douce classée 19e et le pot-au-feu linh ca avec dien dien classé 53e.
Soupe de poisson aigre
Classé 8
Taste Atlas décrit la soupe de poisson aigre comme un plat vietnamien typique, avec un mélange harmonieux de saveurs acides, épicées et sucrées. Le bouillon est souvent combiné avec des ingrédients tels que le tamarin, l'ananas, les tomates, le gombo, les germes de soja ou d'autres légumes.
Le poisson utilisé pour préparer la soupe est généralement du poisson-chat comme le poisson-serpent ou le saumon. La soupe est assaisonnée de coriandre et de coriandre vietnamienne et servie avec du riz.
Soupe aigre-douce
Classé 19
La soupe aigre-douce est considérée comme une autre version de la soupe de poisson aigre, originaire du delta du Mékong, puis popularisée dans tout le Vietnam.
Cette soupe a des saveurs acides, sucrées et salées. La soupe combine des ingrédients tels que des fruits de mer (anguille, crevettes, poisson-serpent, poisson-chat), des tomates, du gombo, de l'ananas, du tamarin, des germes de soja et des herbes fraîches avec une saveur aigre.
Traditionnellement, la soupe est servie avec des nouilles de riz ou du riz blanc. Ce plat est très apprécié pour sa « valeur nutritionnelle, ses bienfaits pour la santé et son temps de cuisson court », et est désormais devenu « un plat vietnamien par excellence » aux yeux des touristes internationaux.
Ragoût de poisson Linh aux fleurs de mimosa d'eau
Classé 53
Originaire de la province de Dong Thap, le ragoût de poisson cuisiné avec des fleurs de mimosa d'eau est considéré comme un plat traditionnel vietnamien.
Ce pot chaud est préparé à partir de poisson linh, un poisson d'eau douce local, et de fleurs de dien dien. Les fleurs de Sesbania sont souvent blanchies pour conserver leur croquant et leur délicieuse saveur riche. Le bouillon est composé d'eau de coco, de jeune tamarin, de fleur de lotus, d'eau de mimosa et de bouillon de viande. Le poisson est ajouté à la marmite en dernier.
Parmi les autres plats du top 10, on trouve la soupe au saumon, le lalakeitto finlandais ; cullen skink (soupe d'aiglefin fumé, pommes de terre et oignons) d'Écosse ; Laksam malaisien, laksa d'Assam et laksa de Penang…
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Les rouleaux de printemps frits et la pâte de crevettes vietnamiens figurent parmi les meilleurs snacks du monde . Selon le célèbre site culinaire TasteAtlas, les rouleaux de printemps frits et la pâte de crevettes sont deux spécialités vietnamiennes figurant sur la liste des « 100 meilleurs snacks du monde ».
Source : https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html
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