Les sœurs se relaient pour vendre jusqu'à 3 heures du matin.

La boutique, c'est mon enfance, ma jeunesse et maintenant ma vieillesse.

Un après-midi paisible à Ho Chi Minh-Ville, je me suis arrêté dans une petite ruelle de la rue Vo Van Ngan (ville de Thu Duc) à l'ombre fraîche des arbres pour manger mon bol préféré de nouilles au porc. L'ancienne enseigne du magasin est tachée par le temps avec le nom « Soupe de nouilles Mai ». L'espace du restaurant est petit et propre.

Le magasin de nouilles a plus d'un demi-siècle et est connu de nombreux habitants de Thu Duc.

Je me promenais, immergé dans l'ancien espace du restaurant, lorsque Mme Lan (52 ans, également connue sous le nom de Mme 7) m'a demandé chaleureusement : « Que voudrais-tu manger, mon fils ? Des nouilles moelleuses ou des nouilles molles ? » « Bon appétit ! », dis-je rapidement et en un éclair, un bol de nouilles fumantes et parfumées fut placé devant moi.

La personne qui a apporté le bol de nouilles était Mme Anh (également connue sous le nom de Mme 6), qui a presque 55 ans cette année. Mademoiselle 6 a confié que ce restaurant existe depuis l'époque de ses parents, avant 1975. À cette époque, ses grands-parents vendaient près du marché de Thu Duc principalement de la soupe de vermicelles et des vermicelles aux pousses de bambou, et beaucoup de gens l'appelaient « le restaurant de Mme Mo ».

Plus tard, sa famille a déménagé ici pour vendre des nouilles et des vermicelles. Le restaurant abrite également de nombreux membres de la famille.

Petit espace cosy.

« Autrefois, ma famille vendait des nouilles au poulet et au canard, mais après la grave épidémie de grippe, nous nous sommes tournés vers la vente de porc jusqu'à aujourd'hui. Depuis notre enfance, mes frères et sœurs et moi aidons nos parents à gérer l'entreprise. Ce restaurant représente donc notre enfance, notre jeunesse et maintenant notre vieillesse », dit-elle en riant.

C'est grâce à ce restaurant que M. Mo et sa femme ont élevé leurs 9 enfants jusqu'à l'âge adulte. Le vieil homme est mort il y a 11 ans, la vieille femme est morte il y a 3 ans.

Les parents ne sont plus en vie, quatre des frères et sœurs de la famille ont hérité de ce restaurant, dont les deuxième, troisième, sixième et septième sœurs. Les autres frères et sœurs, l'un est photographe, l'autre couturière... et sont tous en paix avec leur travail ; quelqu'un est décédé

Un bol de nouilles coûte 30 000 VND et c'est juste parfait.

« De qui s’appelle Mai ? », me suis-je demandé. Miss 6 sourit et répondit que c'était le nom de Miss 2. Elle et ses sœurs ont initialement hérité et développé le restaurant familial, mais depuis de nombreuses années, en raison de problèmes de santé, elle passe du temps à s'occuper de ses petits-enfants, elle a donc laissé le restaurant à ses 3 jeunes frères et sœurs pour qu'ils le gèrent.

Le restaurant « préféré » des dîneurs nocturnes

Leur magasin de nouilles est un lieu de collation nocturne familier pour de nombreux convives proches et lointains, en particulier les résidents de Thu Duc, car le magasin est ouvert de 11 heures à 3 heures du matin le lendemain matin. Avant, le magasin commençait à vendre à 6 heures du matin, mais depuis le décès de la vieille dame, les 6e sœurs ont également vieilli et ont donc dû vendre plus tard. Le restaurant est très fréquenté le soir et tôt le matin.

« À cette époque, les clients qui revenaient d'une soirée tardive voulaient grignoter, y compris ceux qui travaillaient de nuit et ceux qui étaient en voyage d'affaires et qui s'arrêtaient pour manger. Ce restaurant a quelque chose de spécial : de nombreux clients partis à l'étranger ou mariés loin de chez eux s'y arrêtent chaque fois qu'ils reviennent pour se remémorer les saveurs du passé », ajoute l'oncle 4 assis à côté de lui.

De nombreuses personnes sont des habitués du restaurant.

Chaque bol de nouilles coûte ici entre 30 000 et 50 000 VND, ce qui est assez abordable. Selon le prix, le bol de nouilles peut contenir du porc, du jambon et des boulettes de viande. Le bouillon ici est assez clair, sucré et suffisamment savoureux pour satisfaire les convives avec la qualité d'un bol de nouilles dans cette gamme de prix.

Miss 6 a également déclaré que la recette de fabrication du Hu Tieu lui avait été transmise par son père et avait été conservée pendant de nombreuses années. Comme ils vendent jusqu'à tard le soir, chacun vend à tour de rôle, pour ne pas se sentir fatigué le lendemain.

M. Hai (34 ans, vivant dans la ville de Thu Duc) vient souvent ici pour manger les après-midis de semaine. Il a dit que c'était son restaurant « préféré » depuis 5 ans, depuis qu'il a déménagé jusqu'à récemment. Un jour, alors qu'il rentrait tard le soir et qu'il voyait le restaurant encore illuminé, lui et son ami s'y sont arrêtés pour l'essayer et sont devenus accros dès lors.

Les sœurs ont hérité du restaurant de leurs parents.

« Si je dis que c'est excellent, ce n'est pas le cas, mais tout est délicieux. L'espace du restaurant est nostalgique et chaleureux, le propriétaire est sympathique et enthousiaste, tout est si propre que mes nouilles sont encore plus délicieuses. Personnellement, je lui donne 8/10 », a commenté le client.

Pour Mme 6, Mme 7 et ses frères et sœurs, ce restaurant est inestimable car il contient leur enfance, leur jeunesse et leur vieillesse. Ils se sont dit que quoi qu'il arrive, ils seraient déterminés à maintenir ce restaurant jusqu'à ce qu'ils n'en aient plus la force, car le restaurant était l'œuvre de toute une vie de leurs parents...

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-nua-the-ky-o-tphcm-cac-chi-em-chia-ca-ban-toi-3-gio-sang-185230602193752274.htm