Soupe de nouilles au bœuf de Hue, délicieuse partout

Le Bun bo Hue, lorsqu'il arrive dans chaque région, a sa propre recette et sa propre variante pour s'adapter au goût des habitants. Mais la soupe de nouilles au bœuf à Hue est toujours la plus spéciale. Une fois arrivé à Hue, mangez un bol de soupe de nouilles au bœuf à la Hue et vous ne l'oublierez jamais.

Soupe de nouilles au bœuf mixte attrayante de Hue comprenant du jambon, du gâteau de crabe et du boudin noir

Quel que soit le plat, qu'il soit délicieux ou non dépend du goût et de la mémoire de chacun. Pour moi, la meilleure soupe de nouilles au bœuf de Hue est celle du stand de nouilles de Mme Lan situé dans une petite ruelle sur la pente du marché Ben Ngu, dans la ville de Hue. Son fardeau ne comporte que quelques petits poteaux sur lesquels s’asseoir. Le bol de nouilles était chaud et je l'ai tenu pour manger tout en changeant de main pour éviter d'avoir chaud. En plus de la poitrine de bœuf, du tendon de bœuf et du bœuf saignant, son stand de nouilles propose également de délicieux beignets de crabe. Le simple fait de regarder la graisse de crabe scintillante flottant à la surface du pot de bouillon me donne faim et me rend excité.

Soupe de nouilles au bœuf de Hue avec gâteau de crabe

La soupe de nouilles au bœuf authentique de Hue doit être cuite dans une marmite ronde en aluminium typique du style Hue. Selon l'expérience des cuisiniers de nouilles au bœuf de Hue, ce pot en aluminium à fond rond, à ventre bombé et à petite ouverture aide à garder le bouillon au chaud.

La soupe de nouilles au bœuf est cuite dans une marmite ronde en aluminium.

Une fois, j'ai emmené un ami de Ho Chi Minh-Ville manger de la soupe de nouilles au bœuf de Hué à Hué. Juste après avoir goûté une cuillerée de bouillon, il grimaça à cause du… goût de pâte de crevettes. Mais la soupe de nouilles au bœuf de Hue sans la soie de porc de Hue n'est pas complète. Parce que c'est la saveur caractéristique de la pâte de crevettes de cette terre qui fait la différence dans le plat de nouilles au bœuf de Hue.

Non seulement ils cuisinaient de la soupe de nouilles au bœuf, mais de nombreux habitants de Hue ont encore l'habitude d'ajouter un peu de pâte de crevettes à la soupe ou aux plats braisés pour une saveur plus riche. Ou comme manger des vermicelles avec des moules sans ajouter de crevettes séchées, cela perd également une partie de son goût délicieux. La saveur de la pâte de crevettes se marie à la saveur de la citronnelle et du satay, épicée et aromatique, riche mais pas dure.

Pour avoir une saveur complète de la soupe de nouilles au bœuf de Hue, elle doit avoir les saveurs de la pâte de crevettes, de la citronnelle et du satay.

À Hué, il existe de nombreux restaurants de nouilles au bœuf délicieux, comme celui de Mme Nga, rue Nguyen Chi Dieu, dans la citadelle. Le restaurant est toujours bondé le soir. Selon votre préférence, commandez de la poitrine de bœuf, du tendon de bœuf, du bœuf saignant, du gâteau de crabe ou ajoutez du jambon. Si vous pouvez manger du sang, ne le manquez pas car le sang de porc est gras, doux et délicieux avec la soupe de nouilles au bœuf de Hue.

Soupe de nouilles au bœuf de Mme Nga, servie avec une sauce de poisson épicée et des crudités

Bun Bo Kim Dong est également un restaurant de longue date à Hue, qui a débuté comme un stand de nouilles au bœuf sur le marché de Dong Ba dans les années 1980. Plus tard, transmis de mère en fille, Bun Bo Kim Dong est devenu une destination familière pour les locaux et les touristes.

De plus, Hue propose également la soupe de nouilles au bœuf de Mme Hoa, la soupe de nouilles au bœuf de Mme Tuyet, la soupe de nouilles au bœuf de Mme Keo... qui sont recherchées par de nombreuses personnes. Mais en fait, lorsque vous venez à Hue, manger de la soupe de nouilles au bœuf de Hue dans un restaurant ou dans la rue est délicieux partout.

Soupe de nouilles au bœuf de Hue avec bœuf saignant et rouleau de porc frit

Si vous venez à Hue, n'oubliez pas de prendre un bol de soupe de nouilles au bœuf de Hue. Il peut s'agir d'un ancien endroit familier ou d'un nouveau restaurant où manger, ressentir la saveur unique et aussi préserver un souvenir, un souvenir de la soupe de nouilles au bœuf de Hue pour vous-même.

Source : https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm