Le ministère de la Santé met en garde contre les risques d'intoxication liés à la nourriture de rue

Le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé vient de publier une dépêche officielle demandant au Département de la santé de Hanoi de renforcer la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires à Hanoi d'ici 2025.

Selon le Département de la sécurité alimentaire, dans les grandes villes, en particulier à Hanoi, la nourriture et les snacks de rue sont souvent pré-transformés ou transformés sur place, très populaires en raison de leur commodité.

Cependant, la nourriture vendue sur les étals de rue présente de nombreux risques potentiels en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène.

Le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé a émis un avertissement sur le risque de nourriture de rue dangereuse, en particulier les magasins qui ne garantissent pas les normes d'hygiène comme les « brochettes sales » grillées au bord de la route, qui présentent un risque d'intoxication alimentaire, de contamination bactérienne et d'accumulation à long terme de toxines pour les consommateurs.

Face à la réalité que les établissements de restauration et la cuisine de rue deviennent de plus en plus populaires sous des formes diverses, notamment dans les grandes villes dont Hanoi où il existe de nombreux types de services de restauration, la cuisine de rue, et des plats très divers tels que des grillades, des brochettes, de la restauration rapide... attirant un grand nombre de personnes et de touristes.

Les aliments et les boissons proposés sur les trottoirs présentent toujours de nombreux risques potentiels pour la sécurité alimentaire en raison de mauvaises conditions de stockage et de transformation et de l’utilisation d’ingrédients d’origine inconnue. De plus, ces aliments présentent également un risque élevé de contamination par des micro-organismes et des produits chimiques toxiques.

Le Département de la sécurité alimentaire a demandé au Département de la santé de Hanoi d'organiser des inspections et de surveiller le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, de contrôler strictement la source des matières premières, des additifs alimentaires et des huiles de friture, en particulier pour les viandes grillées, les brochettes, la restauration rapide, etc.

Les unités fonctionnelles organisent des inspections et la supervision du respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire, contrôlent strictement la source des matières premières, des additifs alimentaires et des huiles de friture, notamment pour les viandes grillées, les brochettes, la restauration rapide, etc. dans les établissements de restauration, la nourriture de rue et la nourriture autour des écoles. Les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire doivent être traitées avec rigueur.

En outre, les unités encouragent la propagande et la diffusion des connaissances en matière de sécurité alimentaire, des mesures visant à garantir la sécurité alimentaire et à prévenir les intoxications alimentaires pour les propriétaires et les vendeurs de nourriture de rue et de restauration.

Parallèlement, mobiliser la participation des autorités locales, des syndicats et des organisations sociopolitiques pour inciter les consommateurs, notamment les étudiants, à choisir des restaurants propres...

Auparavant, le Département de la sécurité alimentaire avait émis un avertissement sur le risque de nourriture dangereuse dans les rues, en particulier dans les magasins qui ne respectent pas les normes d'hygiène comme les « brochettes sales » grillées... sur le bord de la route, qui présentent un risque d'intoxication alimentaire, de contamination bactérienne et d'accumulation à long terme de toxines pour les consommateurs...

La consommation d’aliments non hygiéniques, en particulier de « brochettes sales » grillées, présente de nombreux risques potentiels pour la santé, tels qu’une intoxication alimentaire provoquant des douleurs abdominales, des diarrhées et des vomissements aigus ; Infections intestinales dues à des bactéries telles que E.coli, Salmonella, staphylocoque... entraînant des troubles digestifs prolongés ; L’accumulation à long terme de toxines due à l’utilisation répétée d’huile de friture peut facilement créer des substances cancérigènes.

De plus, des ingrédients tels que de la viande insuffisamment cuite ou des ingrédients provenant d’animaux infectés peuvent être contaminés par des parasites.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande aux consommateurs de privilégier les endroits dotés de zones de cuisson propres et de vendeurs qui utilisent des gants pour garantir l'hygiène ; N'achetez pas d'aliments dans des magasins qui vendent des brochettes aux couleurs inhabituelles, aux mauvaises odeurs ou contenant de l'huile de friture foncée et pleine de résidus ; Limitez votre consommation ou votre achat de nourriture dans les zones poussiéreuses, avec beaucoup de circulation, de fumée et une hygiène alimentaire qui ne garantit pas la sécurité.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp