Surpris par une étude sur les personnes âgées qui mangent du porc

Le porc n’est pas recommandé dans le cadre d’une alimentation saine. Cependant, une nouvelle recherche récemment publiée dans la revue scientifique Nutrients a découvert quelque chose de surprenant à propos de l’une de ces viandes populaires et appréciées.

En conséquence, les scientifiques ont souligné le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l’alimentation des personnes âgées – un groupe de population qui a du mal à satisfaire ses besoins quotidiens en protéines et en micronutriments.

L'étude a été menée par des scientifiques de l'Université Gachon en Corée du Sud, en collaboration avec des experts de l'Université Tufts et d'organisations de santé américaines telles que Think Healthy Group, LLC et d'autres organisations de premier plan.

Les scientifiques ont mis en évidence le rôle de la consommation de porc dans la santé musculaire et l’alimentation des personnes âgées.

Les auteurs ont utilisé les données de 2 068 Coréens âgés de 65 ans et plus, comparant les habitudes alimentaires et les indicateurs de santé entre les consommateurs de porc et les non-consommateurs de porc.

Les résultats ont montré que la consommation de porc avait un effet positif sur l’apport en nutriments, la qualité de l’alimentation et la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale – chez les personnes âgées, selon News Medical.

Plus précisément, la consommation de porc apporte les avantages suivants :

• Augmentez votre apport en énergie et en nutriments comme les protéines, le fer et les vitamines B.
• Amélioration des scores de qualité de l’alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de l’apport quotidien en légumes.
• Augmentation de la force de préhension – un indicateur de la force musculaire globale et de l’atrophie musculaire chez les personnes âgées.

Les personnes âgées sont particulièrement vulnérables aux carences nutritionnelles, qui peuvent affecter leur mobilité et leur qualité de vie, a souligné l'auteur principal, le Dr Hae-Jeung Lee, professeur à l'Université Gachon. Cette étude démontre le rôle du porc dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour aider les personnes âgées à répondre à leurs besoins nutritionnels et à maintenir leur force musculaire.

Les auteurs suggèrent que la consommation de porc peut influencer indirectement la qualité de l’alimentation en agissant comme un « aliment porteur », favorisant une plus grande consommation d’autres ingrédients sains, tels que les légumes verts. Il s’agit de la troisième étude confirmant le rôle du porc comme « aliment porteur » dans l’alimentation mondiale.

La consommation de porc améliore les scores de qualité de l'alimentation, en partie grâce à une augmentation significative de la consommation quotidienne de légumes

Le secret pour améliorer la santé des personnes âgées grâce au porc nutritif

Le co-auteur Taylor C. Wallace, PhD, PDG de Think Healthy Group, LLC et professeur invité à l'Université George Washington et à l'Université Tufts (États-Unis), note que l'approche de la Corée du Sud en matière de consommation de porc offre des informations précieuses pour d'autres pays qui cherchent à améliorer la santé des personnes âgées.

En Corée, le porc est souvent consommé comme viande maigre fraîche plutôt que comme viande transformée et est traditionnellement associé à une variété de légumes riches en nutriments, a-t-il expliqué. Cet équilibre améliore non seulement la qualité de l’alimentation, mais fournit également des nutriments essentiels dont les personnes âgées peuvent manquer, tels que des protéines, du fer et certaines vitamines importantes.

L’intégration de porc maigre dans une alimentation équilibrée peut remédier aux carences nutritionnelles courantes chez les personnes âgées tout en soutenant la santé musculaire et en favorisant un vieillissement plus sain à l’échelle mondiale, explique le Dr Wallace.

Les auteurs appellent à des études supplémentaires pour confirmer les avantages de la consommation de porc dans différents régimes alimentaires, selon News Medical.

Source : https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm