Un médecin explique comment choisir ses aliments pour prévenir l'intoxication au formol

Signes d'intoxication au formol

Le docteur Nguyen Thu Ha - Département de nutrition et de diététique - Hôpital général international Nam Sai Gon (HCMC) a déclaré que le formol est souvent utilisé pour produire de la résine phénolique, de la résine mélamine formaldéhyde, de la colle urée-formaldéhyde, des désinfectants dans les écloseries, les étangs, des conservateurs pour les organes humains et animaux utilisés comme échantillons de recherche...

« Le lait maternisé est une substance hautement toxique. Une exposition importante au formol peut entraîner de nombreuses complications dangereuses pour la santé, telles que pneumonie, gastrite, nécrose cutanée… et peut même provoquer un cancer en cas d'exposition prolongée », a souligné le Dr Ha.

Les signes d’intoxication au formol peuvent être observés sous forme de larmoiements, d’augmentation de la salivation, de maux de gorge, de toux sèche et de difficultés respiratoires ; nausées croissantes, crampes abdominales, vomissements, vomissements de sang, douleurs buccales, sang dans les urines ; troubles de la coordination motrice, tremblements des membres, démarche instable ; hypotension artérielle, rythme cardiaque rapide, perte de connaissance, voire coma.

Lorsque vous choisissez du poisson, essayez d’appuyer légèrement dessus. Si la chair est molle et élastique, le poisson est probablement frais.

Quelques notes lors du choix des aliments

Le docteur Ha a déclaré qu’il est très difficile de détecter à l’œil nu des aliments contenant du formol. Par conséquent, lorsque nous achetons de la nourriture, nous devons choisir des aliments frais, doux au toucher et non secs et durs. Il y a quelques points à noter comme suit :

Pour le poisson : Lorsque vous appuyez légèrement sur le poisson, s'il est doux, élastique, que la chair du poisson est ferme et colle fermement aux arêtes, il est probable que le poisson ne contienne pas de formol. Vous devez choisir des poissons qui ne sont pas visqueux, qui ont une odeur caractéristique de poisson, qui sont rouge vif ou rouge foncé, qui ont des yeux brillants, clairs et légèrement convexes. Le poisson est conservé au froid avec de la glace ou dans un réfrigérateur.

Ne choisissez pas de poisson dont les branchies ne sont plus rouge vif ou rouge foncé, dont la chair est molle et lâche et ne colle pas aux arêtes, dont le ventre est intact, dont les écailles se décollent facilement et dont l'odeur de poisson est inhabituelle.

Pour les crevettes, les calmars, les poulpes : Choisissez des crevettes fraîches, conservées dans la glace, peu visqueuses, entières et dont la tête est bien attachée au corps ; Il est naturellement extensible et très élastique ; ça sent le poisson, pas d'odeur étrange (comme une odeur d'urine, une odeur piquante, une odeur nauséabonde...). Chez les calmars et les poulpes, les yeux sont clairs et légèrement bombés. N’achetez pas de fruits de mer qui semblent frais à l’extérieur, mais qui sont mous, pâteux et ont une faible élasticité au toucher. Une fois transformée, la viande devient pâteuse, sans sa douceur ni son arôme caractéristiques.

Pour les crevettes, les calmars et les poulpes, choisissez des crevettes fraîches, conservées dans la glace, contenant peu de mucus, entières et dont la tête est bien attachée à leur corps.

Avec des vermicelles et des nouilles pho : Si les vermicelles et les nouilles pho ne contiennent pas de formol, au toucher les vermicelles ou les nouilles pho, ils seront légèrement écrasés, se briseront facilement et seront un peu collants et mous. Lorsqu'elles contiennent du formol, les nouilles sont plus moelleuses et cassantes, difficiles à casser, ne collent pas au toucher et n'ont pas la légère odeur aigre du riz trempé...

« De plus, il est conseillé de bien laver les aliments à l'eau courante, car le formol se dissout dans l'eau, ce qui contribue à le réduire quelque peu. Il est à noter que le formol se forme également lors de la cuisson au gril ou au fumage des aliments… il faut donc limiter la consommation d'aliments déjà fumés ou grillés », a souligné le Dr Ha.

3,2 tonnes d'anchois contenant du formol découvertes

Comme l'a rapporté Thanh Nien Online , le 17 octobre, des informations du Département de gestion du marché de Thanh Hoa ont indiqué qu'à environ 1 heure du matin le même jour, les forces de l'équipe de gestion du marché n° 10 (sous le Département de gestion du marché de Thanh Hoa) se sont coordonnées avec le Département de la police économique de la police provinciale de Thanh Hoa pour inspecter et découvrir un camion tirant une remorque transportant une grande quantité d'anchois d'origine inconnue.

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert que le véhicule transportait de nombreuses caisses en mousse contenant des anchois, pour un total d'environ 3,2 tonnes.

Les autorités ont rapidement effectué des tests et découvert de la formaline dans les boîtes en polystyrène contenant des anchois. Au moment du contrôle, le chauffeur n'a pas pu présenter les documents d'origine du produit.

Les autorités ont dressé un procès-verbal de l'incident et ont temporairement retenu les 3,2 tonnes d'anchois pour continuer à les vérifier, les clarifier et les traiter conformément aux dispositions de la loi.

Lien source: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-cach-lua-chon-thuc-pham-phong-ngo-doc-formol-185231018230441769.htm