L’une des méthodes de cuisson les plus saines et les plus pratiques est la cuisson à la vapeur. Il s’agit d’une technique de cuisson des aliments utilisant la vapeur de l’eau. Concrètement, la chaleur apportée par l’eau s’accumulera sur la surface supérieure de la casserole, se propageant progressivement vers le bas, de sorte que les aliments cuiront de haut en bas.
Cette méthode permet non seulement de conserver la saveur, la texture et les nutriments des aliments, mais offre également de nombreux avantages pour la santé, plus que l’ébullition.
Avec les plats cuits à la vapeur, les ménagères n'ont pas besoin de passer beaucoup de temps et préparent facilement des ustensiles de cuisine, un gril ou de l'huile de cuisson. Les cuiseurs vapeur sont également plus faciles à nettoyer que les casseroles et poêles utilisées pour frire, sauter ou braiser. Cela contribue à garantir davantage l’hygiène et la sécurité alimentaire.
En revanche, les plats cuits à la vapeur ne nécessitent pas l'utilisation de graisse ou d'huile supplémentaire comme les grillades ou les sautés, ils sont donc plus sains, la saveur naturelle des aliments n'est pas submergée et ils sont assez rapides et pratiques, sans être difficiles.
L’une des méthodes de cuisson les plus saines et les plus pratiques est la cuisson à la vapeur. (Illustration)
Dans les plats bouillis, les aliments sont placés dans de l'eau bouillante, les vitamines et les minéraux se dissolvent dans l'eau, de sorte que les nutriments contenus dans les aliments sont grandement perdus.
Lors de la friture, les aliments entrent en contact avec de l’huile et de la graisse, ce qui peut entraîner une prise de poids. En particulier, les plats d'origine animale lorsqu'ils sont grillés à haute température provoquent des altérations de leurs propriétés, risquent même de créer des substances cancérigènes, et sont également plus difficiles à digérer.
En général, la cuisson à la vapeur est la meilleure méthode de cuisson, conservant un maximum de nutriments, vous devriez la manger souvent.
Avantages de manger des aliments cuits à la vapeur
- Conserve plus de nutriments : la cuisson à la vapeur aide à conserver les nutriments dans les aliments car elle cuit les ingrédients à la vapeur au lieu de les faire bouillir dans du liquide. Lors de l'ébullition, les vitamines et minéraux hydrosolubles s'infiltrent dans l'eau, de sorte que les nutriments contenus dans les aliments sont également perdus de manière significative.
- Améliore les saveurs naturelles : la cuisson à la vapeur est un excellent moyen d’améliorer les saveurs naturelles des aliments. Contrairement à d’autres méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, à la friture et à la pâtisserie, la cuisson à la vapeur ne nécessite pas l’utilisation d’huile ou d’autres ingrédients qui peuvent écraser les saveurs naturelles des aliments.
- N'altère pas les ingrédients : la cuisson à la vapeur est une technique de cuisson douce. Ceci est important car cela empêche les aliments de devenir durs ou secs.
- Rapide et pratique : avec quelques ustensiles de cuisine de base et quelques ingrédients frais ou surgelés, il est facile de préparer à la vapeur un délicieux repas.
- Alternative plus saine : si vous surveillez votre apport en matières grasses ou en calories, la cuisson à la vapeur peut être une meilleure méthode de cuisson car elle ne nécessite pas l'utilisation de matières grasses ou d'huile supplémentaire.
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