7 légumes à faible teneur en glucides bons pour les diabétiques

Les épinards, les tomates, le chou et les asperges contiennent peu de glucides, ce qui est bénéfique pour les diabétiques et prévient l’hyperglycémie.

Selon l’American Diabetes Association, manger plus de légumes est un moyen de contrôler la glycémie, en particulier les légumes pauvres en glucides (glucides). Parce que les légumes riches en amidon et en glucides comme le maïs, les pommes de terre et les ignames affectent directement la glycémie.

De plus, une alimentation riche en légumes contribue également à réduire l’excès de poids, qui augmente le risque de diabète de type 2. Voici 7 légumes à faible teneur en glucides qui sont bons pour votre santé.

Épinard

Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse d’épinards crus (125 grammes) ne contient qu’un gramme de glucides, ce qui n’augmente pas la glycémie. Ce légume contient également de nombreux antioxydants comme la vitamine A qui est bonne pour le cœur et les yeux. Vous pouvez utiliser des épinards pour faire des salades, les faire frire avec des œufs (supplément de vitamine B et de protéines) pour un délicieux petit-déjeuner.

Brocoli

Chaque tasse de brocoli (125 grammes) contient moins de 5 grammes de glucides, environ 69 mg de vitamine C, près de 2 grammes de fibres et 0,5 mg de fer. Manger du brocoli n’affecte pas la glycémie et fournit des antioxydants anti-inflammatoires et des minéraux de fer essentiels pour le corps.

Les personnes atteintes de cette maladie devraient faire sauter le brocoli avec de l’huile d’olive, de l’huile de canola ou de l’huile d’avocat pour fournir des graisses monoinsaturées et polyinsaturées bonnes pour le cœur.

Chou-fleur

Ce légume est faible en glucides, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Une tasse de chou-fleur haché (125 g) contient 5 g de glucides, fournissant 51 mg de vitamine C et 61 mg de folate (vitamine B9).

Tomate

Une tomate moyenne contient 5 grammes de glucides, ce qui en fait un aliment adapté au diabète. Ce fruit contient également de nombreux antioxydants tels que la vitamine C et le lycopène (qui donne aux tomates leur couleur rouge) qui aident à prévenir les maladies chroniques comme le diabète et le cancer. Mangez des tomates crues, en salade ou rôties pour profiter au maximum de leurs bienfaits pour la santé.

Chou

Une tasse de chou cru râpé (125 g) ne contient que 5 g de glucides. La consommation de ce légume populaire ajoute également des vitamines C et K à une alimentation saine. Les diabétiques peuvent préparer des salades, faire sauter ou faire bouillir du chou pour leurs repas.

choux de Bruxelles

Selon l'USDA, une tasse de choux de Bruxelles cuits (125 grammes) contient 11 grammes de glucides, près de 97 mg de vitamine C, 488 mg de potassium et 4 grammes de fibres. Les fibres à digestion lente ralentissent l’absorption du glucose (sucre) dans le sang. La vitamine C a des effets anti-inflammatoires, un facteur qui contribue au diabète. Le potassium agit comme un électrolyte qui aide à retenir l’eau.

Asperge

Chaque tasse (125 g) d’asperges fraîches cuites et hachées contient seulement 7 g de glucides, mais 90 mcg de vitamine A et 91 mcg de vitamine K. Deux minéraux essentiels à une bonne santé. Les diabétiques devraient choisir de manger des asperges pour contrôler leur glycémie car elles sont riches en fibres. Les asperges sont délicieuses sautées, grillées ou mélangées dans une salade avec une vinaigrette.

Mai Cat (selon Everyday Health )

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