3 plats traditionnels hawaïens font sensation auprès des amateurs de cuisine de Saigon

Les plats traditionnels hawaïens tels que le Ola Hale Signature Poke Bowl, le Loco Moco, le porc Kalua, le burger Huli Huli... reflètent l'esprit ouvert et multiculturel de la région.

« Poke » en hawaïen signifie « couper en petits morceaux », un plat traditionnel qui représente la culture ouverte des Hawaïens.

Ola Ahi Poke

Le Poke Ola Ahi coloré et éclectique d'Ola Hale

Le Ahi Poke hawaïen classique contient du thon cru avec de la sauce soja (shoyu), de l'ail et des oignons. Il est riche et crémeux, parfait avec du riz ou en apéritif. Au Vietnam, il a été transformé avec des ingrédients provenant de cette terre. Tous créent un plat diversifié, ouvert, harmonieux mais aussi libéral. Ola Ahi Poke est un plat que le chef du restaurant au Vietnam a combiné, mélangeant la culture hawaïenne et la nature vietnamienne avec des graines de citrouille, de l'ananas cultivé dans le sud-ouest et le goût riche de l'avocat Gia Lai.

Ingrédient:

• Thon (également connu sous le nom de thon albacore) en cubes ou substitut de poulet
• Oignons jaunes doux (similaires aux oignons traditionnels de Maui)
• Avocat mûr, échalotes
• Ananas, graines de citrouille grillées, décortiquées
• Maïs bouilli
• Sauce soja, huile de sésame
• Gingembre, ail

Effectuer:

Oignon, avocat mûr, oignon émincé. Coupez le saumon en dés et faites-le mariner avec un peu de sel et d'huile de sésame. Si vous utilisez du poulet, faites-le griller avec de la sauce teriyaki japonaise. Grains de maïs bouillis. Gingembre et ail hachés. Pour infuser pleinement le Ahi Poke de saveur, la plupart des recettes nécessitent au moins 1 heure de marinade. Après la marinade, assaisonnez et ajoutez un peu de sel pour rehausser la saveur. Mettez ensuite dans un grand bol et mélangez délicatement les ingrédients et les épices.

Profitez : Il existe deux principales façons de servir ce plat. Si vous le servez en entrée, servez-le dans des bols et les convives pourront prendre la nourriture avec des baguettes ou dans de petites assiettes.

Il existe de nombreuses façons de préparer le poke, mais il est généralement consommé avec du riz et beaucoup de légumes crus.

Ou servez avec une banane verte râpée pour tremper ; ou divisez-le en petits bols pour que chaque personne puisse en profiter.

Loco Moco

Originaire de Hilo, à Hawaï, dans les années 1940, avec des ingrédients faciles à manger comme du bœuf, des œufs, de la salade... Tous ensemble créent un plat hawaïen typique mais qui se mélange toujours et est familier avec des ingrédients proches.

Ingrédient:

• Bœuf haché, œufs, huile de sésame, poivre noir fraîchement moulu, bouillon de bœuf (bouillon de bœuf)
• Beurre non salé, oignons verts, champignons (facultatif), oignons
• Riz blanc, sauce, sauce soja, sauce tomate, poudre d'ail, sel, poudre d'assaisonnement, fécule de maïs

Effectuer:

Hachez finement les oignons verts en ne prenant que les parties blanches et vert clair, assaisonnez le bœuf haché avec du sel, du poivre et du piment, laissez mariner et formez un moule rond. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce, la fécule de maïs, la sauce tomate, le sucre et l’huile de sésame. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le bœuf dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur les bords, environ 3 minutes. Retournez le bœuf et ajoutez l’oignon pour laisser mariner pendant environ 2 minutes. Ramasser et placer sur une assiette. Retirez les galettes et la plupart des oignons verts dans une assiette. Versez le mélange de bouillon de bœuf dans la casserole, remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais, éteignez le feu. Faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez les œufs dans la poêle et faites-les frire côte à côte jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. Répartissez le riz dans 2 assiettes. Placez la galette de bœuf sur le riz, arrosez de sauce et ajoutez l'œuf au plat.

Le Loco Moco est fabriqué à partir d'ingrédients populaires largement utilisés dans les cuisines telles que le bœuf Wagyu, le riz Nori, les œufs Panko, la salade

Punch Tan Dinh

Apportant une image de rêve de l'Église Rose, inspirée par l'échange et la connexion culturelle, avec des fraises rouges, des oranges jaunes, des bananes, des raisins verts, mélangés à du thé aux pois bleus pour une couleur verte…

Vous passerez un après-midi vraiment décontracté, en sirotant un verre de Tan Dinh Punch, un cocktail inspiré du pays qu'Ola Hale a choisi de visiter lors de son arrivée au Vietnam.

Tous ces éléments apportent un arc-en-ciel brillant au ciel de Saigon, le point culminant étant l'ancienne et romantique église Tan Dinh.

Ingrédient:

• Fraises rouges, oranges jaunes, bananes, raisins verts et thé aux pois papillon pour le vert
• Jus de citron, ananas, sirop de grenadine, soda
• Glaçons, graines de grenade, feuilles de basilic

Effectuer:

Ajoutez le jus de citron, le jus d’ananas, le jus d’orange et les glaçons dans le mixeur. Utilisez un mixeur pour mixer ces mélanges avec des glaçons. Prenez un verre propre, ajoutez 15 ml de sirop de grenadine (arôme grenade), puis remplissez de glaçons. Ensuite, versez le soda ou la boisson alcoolisée pour faire un cocktail par-dessus jusqu'à ce que le verre soit plein.

Le punch Tan Dinh est frais et apaise la chaleur.

Pour les jus, vous pouvez acheter des fruits frais à presser ou acheter des boissons pré-mélangées. Astuce : l’utilisation de jus frais rendra le mocktail plus nutritif et de meilleure qualité. De plus, vous pouvez remplacer le mocktail par une boisson détox qui est sûre, simple et bonne pour votre santé.

Utilisez une cuillère pour verser le mélange de glace pilée provenant du jus de fruits sur la surface du soda. Enfin, ajoutez quelques graines de grenade et des feuilles de basilic pour décorer et rendre le tout plus attrayant. Selon la couleur que vous aimez, mélangez la couleur en fonction de la saveur du fruit.

3 plats qui reflètent l'esprit ouvert et multiculturel du pays d'Hawaï . Ces plats traditionnels sont préparés avec des ingrédients frais, agrémentés d' épices vietnamiennes .

Avec les conseils du chef du restaurant Ola Hale. Photo : Thu Tran, Ola Hale

Terre hawaïenne.

Thanhnien.vn