D'un homme critiqué pour ses piètres compétences en cuisine à un chef de restaurant 5 étoiles

J'aime cuisiner depuis l'enfance

Né et élevé dans une famille pauvre de Nghe An , depuis son enfance, Ngo Dinh Dong aimait regarder des émissions de cuisine à la télévision. Dong les a observés et a appris d’eux. À l'âge de 18 ans, confronté au choix entre aller à l'université et apprendre un métier, Dong a choisi d'aller à Saigon pour apprendre la cuisine.

Ses parents ont d'abord essayé de le dissuader, mais voyant la détermination de leur fils, ils l'ont laissé quitter sa ville natale de Nghe An et Saigon pour étudier et gagner sa vie. Dong a partagé qu'il se souviendrait toujours du souvenir de « l'échec » qui l'a motivé à s'efforcer de devenir un chef professionnel. Un jour, lors d'un concours de cuisine, Dong a choisi des oreilles d'éléphant frites, mais comme il n'avait aucune expérience, le plat était cuit à l'extérieur et cru à l'intérieur. Dong était très triste parce que le professeur disait qu'il était « pauvre » et lui conseillait de pratiquer davantage pour pouvoir rester dans la profession.

Ngo Dinh Dong propose non seulement des plats vietnamiens traditionnels à ses amis internationaux, mais crée et améliore également ses plats pour répondre aux goûts de nombreuses cultures différentes.

Dong a compris que cuisiner ne consistait pas seulement à avoir du talent, comme la façon dont il utilisait la poêle de manière professionnelle dès le premier jour d'école, mais aussi à apprendre de nombreuses autres compétences. Depuis lors, Dong a travaillé comme assistant de cuisine pour de nombreux restaurants à Saigon. Travailler comme assistant de cuisine aide Dong à s'entraîner à cuisiner davantage de plats. Il lui arrivait souvent de ne pas réussir un bon plat et de réessayer, mais sans se décourager, Dong recherchait également de nouvelles recettes sur Internet pour essayer de les appliquer dans la pratique.

Avec enthousiasme, diligence et talent culinaire, Dong a obtenu son diplôme de chef et après près de 10 ans d'études, il est devenu chef cuisinier dans de nombreux restaurants à Saigon, Hanoi , Nghe An...

Les spécialités de Dong sont le pho, les plats vietnamiens et les plats asiatiques. Dong apprend également la gestion et la coordination avec d'autres départements pour créer les plats les plus délicieux et les plus beaux. Dong a partagé : « Chaque plat a sa propre âme. Le chef doit faire preuve de délicatesse pour assurer l'harmonie entre les ingrédients, les épices et les étapes de cuisson pour créer le plat le plus spécial. »

Avec 16 ans d'expérience en tant que chef, Dong est actuellement le chef cuisinier du Sarah Pho Cafe en Malaisie, où il peut libérer sa créativité et mettre en valeur son talent.

Non seulement Ngo Dinh Dong est un excellent chef, mais il est également une puissante inspiration sur les réseaux sociaux. Possédant une chaîne TikTok avec plus de 200 000 abonnés et plus de 800 000 likes, Dong Chuil est devenu un influenceur dans la communauté culinaire en ligne. Ses vidéos partagent non seulement des recettes uniques, mais transmettent également sa passion et son amour pour la nourriture à des millions de personnes.

Les spécialités de Dong sont le pho, les plats vietnamiens et les plats asiatiques.

2024 a marqué une étape importante dans la carrière de Ngo Dinh Dong lorsqu'il a reçu le titre d'« Artisan culinaire vietnamien ». Il s’agit d’une reconnaissance bien méritée pour ses efforts inlassables et son dévouement au fil des ans.

J'espère ouvrir un centre de formation culinaire et partager avec les personnes défavorisées

En tant que personne ayant un point de départ difficile, Ngo Dinh Dong a toujours chéri l'idée d'ouvrir son propre centre de formation culinaire pour créer des opportunités pour ceux qui sont passionnés de cuisine d'étudier dans un environnement professionnel.

Dong Chuil a déclaré qu'il menait des recherches pour construire un modèle de centre de formation culinaire pour tous les âges. En fonction de l'objet de formation professionnelle, le centre proposera des cours systématiques aux prix les plus préférentiels.

Dong partage et est prêt à aider ceux qui se trouvent dans des circonstances particulièrement difficiles à apprendre à devenir chef.

« Je souhaite aider les personnes en difficulté à apprendre à cuisiner, afin que toute personne qui s'investit et travaille dur puisse surmonter les difficultés et réussir dans la vie. Je souhaite créer un environnement d'apprentissage convivial et convivial où chacun peut discuter librement, échanger des idées et se soutenir mutuellement dans son apprentissage et son développement », a expliqué Dong.

Pour Ngo Dinh Dong, le rêve d'un centre de formation culinaire n'est pas seulement un objectif personnel mais aussi la mission d'une personne passionnée et dévouée à la profession culinaire, souhaitant contribuer au développement de l'industrie culinaire nationale et internationale.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm