D'un homme critiqué pour ses piètres compétences en cuisine à un chef de restaurant 5 étoiles

J'aime cuisiner depuis l'enfance

Né et élevé dans une famille pauvre de Nghe An, Ngo Dinh Dong adorait regarder des émissions de cuisine à la télévision depuis son enfance. Dong les regardait et en tirait des leçons. À l'âge de 18 ans, confronté au choix entre aller à l'université et apprendre un métier, Dong choisit d'aller à Saigon pour apprendre la cuisine.

Ses parents ont d'abord essayé de l'en dissuader, mais voyant la détermination de leur fils, ils l'ont laissé quitter sa ville natale de Nghe An et Saigon pour étudier et gagner sa vie. Dong a partagé qu'il se souviendrait toujours du souvenir de « l'échec » qui l'a motivé à s'efforcer de devenir un chef professionnel. Un jour, lors d'un concours de cuisine, Dong a choisi des oreilles d'éléphant frites, mais comme il n'avait aucune expérience, le plat a été cuit à l'extérieur et cru à l'intérieur. Dong était très triste parce que le professeur disait qu'il était « pauvre » et lui conseillait de pratiquer davantage pour pouvoir rester dans cette profession.

Ngo Dinh Dong propose non seulement des plats vietnamiens traditionnels à ses amis internationaux, mais crée et améliore également ses plats pour répondre aux goûts de nombreuses cultures différentes.

Dong a compris que cuisiner ne consistait pas seulement à avoir du talent, comme la façon dont il utilisait la poêle de manière professionnelle dès le premier jour d'école, mais aussi à apprendre de nombreuses autres compétences. Depuis lors, Dong a travaillé comme assistant de cuisine pour de nombreux restaurants à Saigon. Travailler comme assistant de cuisine aide Dong à s'entraîner à cuisiner davantage de plats. Il n'y parvenait pas toujours et essayait à nouveau, mais sans se décourager, Dong recherchait également de nouvelles recettes sur Internet pour essayer de les appliquer dans la pratique.

Avec enthousiasme, diligence et talent culinaire, Dong a obtenu son diplôme de chef et après près de 10 ans d'obtention de son diplôme, il a travaillé comme chef cuisinier dans de nombreux restaurants à Saigon, Hanoi, Nghe An...

Les spécialités de Dong sont le pho, les plats vietnamiens et les plats asiatiques. Dong apprend également la gestion et la coordination avec d'autres départements pour créer les plats les plus délicieux et les plus beaux. Dong a partagé : « Chaque plat a sa propre âme. Le chef doit faire preuve de délicatesse pour assurer l'harmonie entre les ingrédients, les épices et les étapes de cuisson pour créer le plat le plus spécial. »

Avec 16 ans d'expérience en tant que chef, Dong est actuellement le chef cuisinier du Sarah Pho Cafe en Malaisie, où il peut libérer sa créativité et mettre en valeur son talent.

Ngo Dinh Dong n’est pas seulement un excellent chef, il est aussi une puissante inspiration sur les réseaux sociaux. Possédant une chaîne TikTok avec plus de 200 000 abonnés et plus de 800 000 likes, Dong Chuil est devenu un influenceur dans la communauté culinaire en ligne. Ses vidéos partagent non seulement des recettes uniques, mais transmettent également sa passion et son amour pour la nourriture à des millions de personnes.

Les spécialités de Dong sont le pho, les plats vietnamiens et les plats asiatiques.

2024 a marqué une étape importante dans la carrière de Ngo Dinh Dong lorsqu'il a reçu le titre d'« Artisan culinaire vietnamien ». Il s’agit d’une reconnaissance bien méritée pour ses efforts inlassables et son dévouement au fil des années.

J'espère ouvrir un centre de formation culinaire et partager avec les défavorisés

En tant que personne ayant un point de départ difficile, Ngo Dinh Dong a toujours chéri l'idée d'ouvrir son propre centre de formation culinaire pour créer des opportunités pour ceux qui sont passionnés par la cuisine d'étudier dans un environnement professionnel.

Dong Chuil a déclaré qu'il menait des recherches pour construire un modèle de centre de formation culinaire pour tous les âges. En fonction de l'objet de formation professionnelle, le centre disposera de cours systématiques aux prix les plus préférentiels.

Dong partage et est prêt à aider ceux qui se trouvent dans des circonstances particulièrement difficiles à apprendre à devenir chef.

« Je suis prêt à aider les personnes qui se trouvent dans des situations particulièrement difficiles à apprendre à cuisiner afin que toute personne qui s'efforce et travaille dur puisse surmonter les défis pour réussir dans la vie. Je souhaite créer un environnement d'apprentissage confortable et convivial où les gens peuvent discuter librement, échanger des idées et se soutenir mutuellement dans le processus d'apprentissage et de développement », a partagé Dong.

Pour Ngo Dinh Dong, le rêve d'un centre de formation culinaire n'est pas seulement un objectif personnel mais aussi la mission d'une personne passionnée et dévouée au métier de cuisinier, souhaitant contribuer au développement de l'industrie culinaire nationale et internationale.

Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm