Después de graduarse de la universidad con una especialización en ingeniería agrícola en Ciudad Ho Chi Minh, Lam Thai Duong (35 años) y Le Ho Thuy Linh (33 años) se quedaron en la ciudad para iniciar un negocio en la industria del agua limpia, pero ambas veces fracasaron.
Los hongos de paja son un alimento tradicional y nutritivo que pueden comer tanto vegetarianos como no vegetarianos (Foto: Nguyen Cuong).
"Cuando nos graduamos en 2013, teníamos mucha confianza y juntamos capital para producir verduras limpias con un modelo de cultivo y cuidado de verduras orgánicas en casa para los clientes. Esperábamos no gastar capital y obtener ganancias rápidamente, pero luego los ingresos no pudieron cubrir los gastos; el entusiasmo juvenil se vio abofeteado por la realidad", recordó Linh con alegría el recuerdo de su empresa emergente fallida.
Tras fracasar en el "episodio 1", Linh y su marido se pusieron a trabajar por contrato para conseguir capital para empezar el "episodio 2". La joven pareja decidió trabajar en el sector agrícola para adquirir experiencia.
Una joven pareja en Occidente gana millones de dongs cada día con una granja de hongos "gigante" (Producido por: Nguyen Cuong).
Con una pequeña cantidad de capital, el Sr. Duong y la Sra. Linh continuaron su sueño de producir verduras limpias para los trabajadores de oficina en la ciudad de Ho Chi Minh. El plan no llevaba mucho tiempo ejecutándose cuando tuvieron que abandonarlo porque nadie compraba las verduras. Cuando se agotaron todos sus ahorros, los dos tuvieron que aceptar la "segunda bofetada" del proceso de puesta en marcha.
Al no sentirse adaptada a la ciudad, la Sra. Linh decidió regresar a su ciudad natal en la comuna fronteriza de Binh Phu (Tan Hong, Dong Thap). El Sr. Duong, "el pez sigue al río, el marido sigue a la mujer", también regresó.
Sin renunciar al sueño de una agricultura limpia, Linh y su marido pidieron a sus abuelos 25 rollos de paja para compostar hongos orgánicos. Después de algunos altibajos, afortunadamente esta vez consiguieron resultados.
Al principio, por miedo al fracaso, el Sr. Duong no se atrevió a compostar toda la paja de una sola vez. Tomó 11 rollos de paja, siguió la receta y los apiló en un estante de bambú para convertirlos en abono.
Después de seis años de cultivar hongos, la Sra. Linh ha desarrollado un proceso de cultivo eficaz y está logrando resultados positivos (Foto: Nguyen Cuong).
"Según los libros, las setas se pueden recoger cada quince días, pero después de unos días de retraso, todavía no había setas. Mi marido y yo estábamos muy tristes y tiramos toda la paja al jardín. Inesperadamente, unos días después, las setas estaban brotando por toda la paja", dijo Linh.
Después de haber preparado la receta equivocada pero haber obtenido el resultado esperado, el Sr. Duong aprendió de su experiencia que, en lugar de construir un estante, construyó una cabaña para incubar los 14 rollos de paja restantes. Esta vez, la joven pareja cosechó casi 40 kilos de hongos y ganó más de 2 millones de VND.
Con una pequeña cantidad de capital, la Sra. Linh lo dividió en dos partes, la mitad se la dio al Sr. Duong para comprar hierro de soldadura para los estantes, la otra mitad se la dedicó a comprar paja para producir la nueva cosecha. Como las lecciones de los libros no eran realmente efectivas a la hora de cultivar setas en el campo, la pareja recorrió con su vieja motocicleta todas las granjas de setas del Oeste para pedir más lecciones.
"Hay agricultores que son más meticulosos que los ingenieros. Registran todos los parámetros diarios de la explotación. Al ver que teníamos muchas ganas de aprender, muchos de ellos no dudaron en darnos sus cuadernos. Esas experiencias son muy valiosas", afirma Linh.
Con los hongos "abiertos", la Sra. Linh está investigando cómo hacer salsa de pescado para aumentar el valor (Foto: Nguyen Cuong).
Trabajando seriamente, los resultados poco a poco se fueron haciendo evidentes, el número de estantes de hongos de Linh y su esposo siguió aumentando exponencialmente. Luego, a partir del estante de hongos, el Sr. Duong construyó un invernadero para cultivar hongos. Una casa, luego dos casas, luego 24 casas.
"Los hongos de paja tienen ese aspecto, pero son muy difíciles de cuidar y son sensibles a las condiciones de vida. Mueren con el calor, el frío, la sequedad y la humedad", explicó Linh.
Para producir de manera estable y eficaz, a principios de este año, Linh y su esposo decidieron invertir una gran cantidad de capital para construir una casa sólida de 1.500 metros cuadrados para cultivar hongos. La casa está dividida en 48 habitaciones, completamente equipadas con jardineras, luces eléctricas, ventiladores, calentadores y nebulizadores.
Para poder entregar mercadería a los clientes todos los días, la joven pareja se turna para limpiar solo tres habitaciones cada día. Al mismo tiempo, en otras tres salas de cultivo había setas para cosechar. Con un firme dominio de la técnica, el Sr. Duong controla con confianza el rendimiento y la calidad de los productos.
Los hongos se pueden cosechar después de 15 días de plantarlos y 3 días de cosecharlos, el primer lote está terminado. Dependiendo de la cantidad de productos que necesiten los clientes, la Sra. Linh puede dejarlos esperar hasta el segundo lote de hongos para reducir costos, o descartar los hongos viejos para la nueva cosecha para aumentar el rendimiento.
La granja de hongos de la Sra. Linh está creando empleos estables para dos trabajadores locales (Foto: Nguyen Cuong).
"La paja que se trae debe desintoxicarse con cal y esterilizarse con vapor a alta temperatura antes de la producción. Si funciona a plena capacidad, la granja puede producir más de 30 toneladas de hongos al año.
Actualmente estoy buscando más puntos de venta, ya que solo opero la mitad de las salas de cultivo. Los trabajadores comienzan a recoger setas a las 3 de la mañana para entregarlas a los clientes a tiempo para el mercado matutino. "Cada día, la granja gana regularmente más de 2 millones de dongs", afirmó la Sra. Linh.
Actualmente, los productos terminados de Linh sólo se venden en mercados dentro de un radio de unos 10 km. La Sra. Linh está investigando la posibilidad de elaborar productos a base de hongos, como salsa de pescado y hongos liofilizados, para aumentar la producción y crear valor añadido.
La Sra. Ngo Thi Thuy Trang (47 años, comerciante del mercado central del distrito de Tan Hong) dijo que los hongos de paja son un alimento tradicional de la población local, los vegetarianos también pueden comerlos, por lo que el consumo es bastante grande y estable. Cada día, una pequeña comerciante como ella puede vender varias decenas de kilogramos de hongos por 100.000 VND/kg.
"Los hongos de la Sra. Linh tienen un proceso de cultivo seguro y claro, por lo que puedo venderlos a los clientes con mayor facilidad y a un precio más alto que el promedio, por lo que es más probable que los clientes los compren", compartió la Sra. Trang.
Los líderes del distrito de Tan Hong elogiaron altamente el modelo de cultivo de hongos de la Sra. Linh y su esposo porque es adecuado para las condiciones locales. El distrito está apoyando a las granjas en la creación de marcas y el registro para la certificación de productos especiales locales.
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