¿Por qué algunas personas comen mucho pero aún así se mantienen delgadas?

Hay muchos factores que afectan al peso de una persona, como el tipo de cuerpo, si es fácil o difícil acumular grasa, la tasa metabólica basal, algunas enfermedades genéticas...

El doctor Pham Anh Ngan, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, sucursal 3, dijo: "¿Por qué algunas personas comen mucho pero siguen estando delgadas?" - esta puede ser una pregunta divertida para aquellos que aumentan de peso fácilmente aunque parezcan comer poco, pero también es un tema que necesita ser investigado para aquellos que quieren ganar peso pero comen mucho pero siguen estando delgados. Para responder a esta pregunta necesitamos comprender los conceptos de los factores corporales que afectan el peso.

En 1940, el psicólogo estadounidense William H. Sheldon propuso una teoría según la cual la forma del cuerpo y las características fisiológicas se pueden dividir en 3 tipos principales: ectomorfo (cuerpo delgado, tipo de cuerpo al que le resulta difícil acumular grasa), mesomorfo (tipo de cuerpo fuerte, esqueleto grande y robusto) y endomorfo (tipo de cuerpo gordo, tipo de cuerpo que acumula grasa fácilmente). En el cual, ectomorfo es el grupo con un tipo de cuerpo que tiene dificultad para acumular grasa, baja proporción de grasa y dificultad para aumentar la masa muscular. Las personas de este grupo tendrán dificultades para aumentar de peso incluso cuando coman mucho y necesitarán una dieta rica en calorías, proteínas y grasas saludables para favorecer el aumento de peso y la ganancia muscular.

El tipo de cuerpo también es uno de los factores que afectan al peso, por ejemplo, las personas delgadas tienen más dificultad para acumular grasa.

El segundo factor que afecta el mantenimiento del peso es la tasa metabólica basal. Algunas personas tienen una tasa metabólica naturalmente más alta y queman más calorías incluso en reposo. Una tasa metabólica elevada suele estar relacionada con factores genéticos o disfunción tiroidea. Las tasas metabólicas pueden variar entre grupos raciales debido a la influencia de la genética, la composición corporal (masa muscular, masa grasa) y las hormonas endocrinas. Los asiáticos, especialmente los del este (como los chinos, japoneses y coreanos), tienden a tener tasas metabólicas más bajas que los blancos y los negros. Estudios realizados en Japón y China muestran que las tasas metabólicas son aproximadamente entre un 7 y un 12 % más bajas que las de las poblaciones occidentales con el mismo peso.

Ciertas condiciones genéticas pueden afectar la absorción de nutrientes, como la fibrosis quística, que es causada por una mutación genética que causa un deterioro de la función pancreática exocrina, lo que resulta en una falta de enzimas digestivas. Esto produce la incapacidad de digerir grasas, proteínas y algunas vitaminas liposolubles. O como la intolerancia genética al gluten causada por mutaciones que destruyen las vellosidades intestinales, reduciendo el área de absorción de nutrientes. El síndrome de malabsorción hereditaria de carbohidratos provoca una mala absorción de energía del almidón, lo que conduce a la desnutrición.

La tasa metabólica y la capacidad de absorber nutrientes también son factores que afectan el peso de una persona.

Algunas otras causas de absorción deficiente de nutrientes

Según el Dr. Ngan, en las personas sanas, la absorción de nutrientes puede verse reducida debido a los siguientes hábitos y factores:

1. Comer demasiado rápido y no masticar bien reduce la capacidad de absorber nutrientes.
2. Uso excesivo de suplementos o interacciones medicamentosas. En personas sanas, si se toman múltiples suplementos, los nutrientes pueden competir entre sí por la absorción. Por ejemplo, tomar demasiado zinc puede interferir con la absorción de cobre.
3. El impacto de la fibra en los grupos de alimentos:

• La fibra insoluble (como la celulosa) acelera el movimiento de los alimentos a través de los intestinos y puede interferir con la absorción de grasas y vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
• La fibra soluble (como la pectina) puede unirse a los ácidos biliares y las grasas, reduciendo la absorción de lípidos. Algunos alimentos contienen sustancias naturales que pueden inhibir las enzimas digestivas, como el fitato presente en los frutos secos y los cereales integrales, reduciendo la absorción de minerales como el hierro, el zinc y el calcio. Los taninos del té y el café inhiben la absorción de hierro. Los inhibidores de la proteasa presentes en las legumbres crudas (por ejemplo, la soja) reducen la digestión de las proteínas.

Según la medicina tradicional, las personas que tienen dificultades para ganar peso pertenecen a determinados tipos físicos. Como la deficiencia de qi, deficiencia de yang, deficiencia de sangre, deficiencia de yin... afecta la función de transporte del bazo y del estómago. El ciclo de debilidad física combinado con un funcionamiento deficiente del bazo y del estómago afectará el proceso de nutrición del cuerpo.

En la preservación de la salud, la medicina tradicional presta gran atención a la macrobiótica. Para las personas con constituciones débiles como la leucorrea, es necesario centrarse en alimentos de fácil digestión como las gachas de arroz glutinoso, combinados con especias como el jengibre, el hinojo, hierbas como la nuez moscada, el espino y la cáscara de mandarina.

Para las personas con una constitución yang débil, es necesario centrarse en alimentos con propiedades calentadoras como la carne de cabra, el pollo negro, especias como la canela, el anís estrellado, hierbas como el cardamomo, el cardamomo, las semillas de loto...

Fuente: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm