Los 100 mejores desayunos del mundo: los dumplings vietnamitas aparecen inesperadamente, el arroz quebrado y los fideos con carne suben en la clasificación

Los platos vietnamitas han subido en la lista votada por Taste Atlas

Albóndigas

Banh bao es el nuevo "representante" de Vietnam en el "campo culinario" con el puesto 97.

Los dumplings son un plato que acaba de entrar en el top 100 de los mejores platos de desayuno votados por Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

El plato principal es una masa redonda, envuelta en su interior con carne de cerdo picada, hongo negro, huevos de codorniz... Después de envolverlos cuidadosamente, todos los ingredientes se cocinarán al vapor a alta temperatura, lo que garantiza que todos los ingredientes del interior estén cocidos.

Una vez cocido, el pastel desprenderá un aroma rico y distintivo.

Por eso, muchas personas esperan con ilusión el momento en que se abre la tapa de la olla para disfrutar de los hermosos pasteles y sentir el aroma del plato.

Los dumplings tienen su origen en China. Pero con el tiempo, el plato ha adaptado más o menos su sabor para adaptarse al pueblo vietnamita.

Esta es la opción de comidas rápidas de muchos estudiantes y trabajadores, debido a la conveniencia y nutrición de los dumplings.

Estofado de carne de res

Manteniéndose firme en el puesto 23, el estofado de carne sigue siendo el plato vietnamita líder en la lista.

Estofado de ternera con el típico sabor y color vietnamita - Foto: Taste Atlas

Seguramente un plato de estofado de carne humeante servido con pan o fideos instantáneos ya no es algo extraño para los vietnamitas.

El característico color naranja del estofado de carne se debe principalmente a la carne de res, las zanahorias, la galanga y la cúrcuma en polvo... A diferencia de la mayoría de los platos líquidos, el estofado de carne tiene un sabor dulce y salado muy característico.

Además, un plato de verduras que incluya albahaca, cilantro, culantro… se considera indispensable, porque contribuyen significativamente a la experiencia del comensal, desde el sabor hasta el aroma y el valor nutricional.

Al investigar el origen del estofado de carne, muchas personas creen que el plato nació en Saigón durante el período colonial francés. En aquella época, este plato circulaba por las calles de aquí y aún hoy conserva su estilo rústico y sencillo.

Sopa de fideos con carne de Hue

Bun bo Hue, la "musa" de la gastronomía de la antigua capital, pasó del puesto 50 al 48.

Bun bo Hue también subió en la lista - Foto: Taste Atlas

Según el método tradicional de cocina vietnamita, el caldo, que también es el alma del plato, se cuece principalmente a partir de huesos de cerdo y ternera para crear un "sabor dulce de los huesos".

Además, el plato también lleva ingredientes como limoncillo, pasta de camarones, carne de res, jengibre, cebolla...

Taste Atlas calificó el plato como de sabor rico y complejo. La sopa de fideos con carne de Hue, que era un plato real, se ha convertido en un plato popular entre todas las familias vietnamitas.

Arroz partido

El arroz quebrado es un plato que ha mejorado notablemente, pasando del puesto 70 al 64 en toda la lista.

El arroz roto es uno de los platos vietnamitas más populares, amado por los comensales internacionales. Foto capturada de YouTube.

Este plato del sur de Vietnam siempre ha tenido un carácter rústico extraño desde sus inicios.

Este puede considerarse el plato de desayuno más popular entre los vietnamitas. No es demasiado difícil para los comensales encontrarse con carros y tiendas de arroz roto a lo largo de la carretera cada mañana. Sin embargo, debido a los cambios en las necesidades de vida de los comensales, también se han establecido algunas tiendas de arroz partido que abren durante la noche.

El alma del plato proviene principalmente de los granos de arroz. El arroz cocido debe quedar esponjoso y esponjoso, pero no demasiado seco. Las costillas o panceta de cerdo se sazonarán y se asarán a fuego medio. El asador debe vigilar y girar la carne constantemente para evitar que se queme.

El olor de las costillas y la panceta de cerdo a menudo juega un papel a la hora de atraer a los transeúntes a la tienda debido al aroma familiar que estimula fuertemente las papilas gustativas de los comensales.

Fuente: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm