El arroz quebrado, un plato tradicional vietnamita popular en la ciudad de Ho Chi Minh, tiene el sabor distintivo de los granos de arroz quebrados que alguna vez se desecharon. Este plato se ha convertido en un símbolo de la comida callejera de Saigón, con la misma textura que el arroz normal pero en tamaño más pequeño. Descubra el arroz quebrado para experimentar plenamente los sabores de la cocina vietnamita. Seguramente, este plato vietnamita enamorará a los visitantes desde el primer intento, según TasteAtlas.
El arroz quebrado se sirve con una variedad de aderezos, como huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla o croquetas de pescado fritas y crujientes. Las guarniciones más habituales son las cebollas verdes picadas, las hierbas, los tomates y los pepinos, las verduras encurtidas...
Este plato vietnamita alguna vez fue considerado "arroz de familia pobre" porque utiliza arroz quebrado (la parte blanca opaca en la parte superior del grano de arroz) y arroz roto durante la molienda para cocinar el arroz.
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Las tiendas locales de arroz quebrado son fáciles de encontrar y a menudo tienen parrillas de carbón al costado de la carretera, que emiten el aroma ahumado de limoncillo y carne carbonizada, resultado de la preparación de los platos de acompañamiento servidos con arroz quebrado. El arroz quebrado ocupa el puesto número 19 de la lista.
Ese es el plato general de arroz quebrado, y el arroz quebrado con costillas, la versión más popular, también está incluido en la lista en el número 43. Las fragantes costillas de cerdo a la parrilla son el ingrediente principal, cubiertas con aceite de cebolleta...
En el número 54 se encuentra el banh beo , un popular pastel vietnamita al vapor compuesto por ingredientes principales como harina de arroz, salsa de pescado con chile verde y camarones o cerdo. Además, puedes agregar pan, maní tostado o cebollas fritas al pastel para darle más sabor. Además de los pasteles salados, también hay versiones dulces que se encuentran casi exclusivamente en Hoi An.
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El banh beo se sirve tradicionalmente en pequeños cuencos de porcelana con cucharas de bambú para comer. Algunos lo llaman la versión vietnamita de las tapas y se cree que la característica más importante de un buen banh beo es el hueco en el medio que contiene el relleno rico y sabroso.
Banh tet es otro plato vietnamita que aparece en el puesto número 76 de la lista y viene con rellenos tanto salados como dulces. El pastel está hecho de arroz glutinoso relleno de frijoles mungo o cerdo y envuelto en hojas de plátano. Luego se hierve o se cuece al vapor toda la mezcla, se retiran las hojas de plátano y se corta el pastel en forma de tronco en trozos.
Se utilizan hojas de plátano porque le dan un aroma y sabor únicos al arroz glutinoso. Tradicionalmente, el banh tet se prepara y se sirve principalmente durante el Año Nuevo Lunar vietnamita.
Pastel de arroz glutinoso dulce
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Por último arroz frito . Este plato es versátil porque se puede añadir casi cualquier cosa al arroz para realzar el sabor, pero normalmente se prepara con arroz blanco, ajo, sal y pimienta. El arroz se cuece y luego se saltea en aceite caliente.
El arroz frito se sirve caliente y se puede condimentar con una variedad de verduras, huevos o carne de salchicha. Se puede utilizar salsa de soja o salsa de pescado como condimento, mientras que las cebollas verdes picadas añaden textura y crean un bonito contraste con el arroz.
La clasificación anterior fue realizada por el sitio culinario TasteAtlas basándose en las reseñas de los lectores. Para la lista de los 100 mejores platos de arroz de Asia recibió 17.623 reseñas.
Thanhnien.vn
Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
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