La nutricionista Rhian Stephenson en el Reino Unido dijo en una entrevista con la revista Vogue : Cuando el ajo se fermenta, sus beneficios aumentan muchas veces.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., se ha demostrado científicamente que la miel tiene efectos antioxidantes, antibacterianos, antiinflamatorios, antiproliferativos, anticancerígenos y antimetastásicos. En particular, es famoso desde hace mucho tiempo por sus efectos para reducir la tos y calmar la garganta.
Combinar miel y ajo aumentará los beneficios muchas veces.
El ajo en sí, cuando se pica o se tritura, produce compuestos de azufre como la aliina, que mejora la respuesta de los glóbulos blancos para combatir las enfermedades, junto con disulfuro de dialilo y s-alil cisteína, que tienen efectos antivirales, antiinflamatorios y antifúngicos.
El Dr. Raj Arora, médico general que trabaja en la India, dice que se ha demostrado que el ajo, ya sea consumido crudo, como suplemento o fermentado, refuerza el sistema inmunológico, ayudando a prevenir o reducir la gravedad de enfermedades, incluido el resfriado común.
Además de las propiedades curativas de la miel cruda y el ajo, también te beneficias de un alimento probiótico natural, que es excelente para la salud intestinal, agrega el Dr. Arora.
La miel es conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades para aliviar la tos y la garganta.
Cómo hacer ajo encurtido con miel
La nutricionista McKenzie Wheeler (EE.UU.) da instrucciones sobre cómo hacerlo de la siguiente manera:
Coloque el ajo pelado, cortado en rodajas o machacado en un frasco de vidrio limpio y seco.
Vierta miel cruda sobre el ajo hasta que quede completamente cubierto de miel. Normalmente, la proporción es de 15 g de ajo por 100 ml de miel.
Cerrar bien el frasco y guardar en un lugar fresco y seco.
Después de 3 días, comience a abrir la tapa del frasco todos los días para dejar escapar el gas, luego vuelva a cerrar la tapa. Si ves pequeñas burbujas en la miel, significa que el ajo ha comenzado a fermentar.
Después de aproximadamente 3 a 4 semanas, puedes usar 1 cucharada de miel (15 a 20 ml) por día, según Healthline .
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