Divagando sobre el viejo Tet

La costumbre de celebrar el Tet del antiguo pueblo vietnamita era sencilla, alegre, armoniosa e imbuida de identidad cultural nacional.

Significa el comienzo de un nuevo período de siembra, un nuevo mes, una nueva estación, un nuevo año, por lo que el Tet tiene un gran significado en la vida del pueblo vietnamita.

Para todos los vietnamitas, el Tet es una ocasión para reunirse con la familia. Los niños que trabajan lejos, por muy ocupados que estén, igual intentan volver a casa para celebrar el Tet con su familia. Todos intentan terminar su trabajo y saldar sus deudas antes del Tet, para poder dar la bienvenida a un año nuevo pacífico y feliz.

La costumbre de celebrar el Tet del antiguo pueblo vietnamita era sencilla, alegre, armoniosa e imbuida de identidad cultural nacional.

El Tet vietnamita es una armonía entre los sueños y la realidad. Tet no se trata sólo de cosas materiales, comida, decoración de la casa... Tet también es una característica hermosa en la cultura espiritual, recordando a los abuelos, antepasados, la gente recurre a la calidez, la sacralidad del afecto familiar, del clan, del pueblo y del vecindario.

Para los vietnamitas, se dice que el Tet se celebra durante tres días, pero para tener esos tres días de Tet, uno debe prepararse casi todo el año.

Primero criamos cerdos. En aquella época no existían cerdos cruzados ni piensos que favorecieran el crecimiento. Todos eran cerdos de campo alimentados con salvado cocido con bananos, batatas o lentejas de agua. El aumento de peso por mes es solo de 4 a 6 kg. Para alcanzar los 50-60 kg de carne para el Tet, es necesario criarla desde principios de año.

La gran mayoría de la gente que vive de la agricultura en el campo utiliza el banh chung y el cerdo como base para las ofrendas y las comidas del Tet.

Para aquellos que pueden permitirse hacer banh chung, también compran arroz glutinoso, judías verdes... por adelantado desde principios de diciembre. Incluso las hojas que se usan para envolver pasteles, como las hojas de dong, y las cuerdas que se usan para atar los banh chung y los banh gio deben prepararse con anticipación, sin esperar hasta que se acerque el Tet para comprarlos. ¿Cómo se preocupan? Las casas con jardín recogen hojas caídas durante todo el año, las cortan, las tiran en tiras finas, las enrollan y las ponen en la cocina para hacer rollitos de primavera para el Tet.

Cada día de luna llena de diciembre, todas las familias preparan cebollas encurtidas. Cebollas grandes y redondas, cómprelas y remójelas en agua caliente durante 5 días, luego pélelas, corte las raíces, mézclelas con sal durante 2 días, luego vierta el agua y remójelas. Las cebollas tardan entre 7 y 8 días más en perder su picante y convertirse en encurtidos ácidos. No es el plato principal, pero este plato es indispensable en la bandeja del Tet, por lo que en el pasado se clasificó como una de las 6 ofrendas típicas del Tet: "Árbol de bandera, petardos, banh chung verde / carne grasa, cebollas encurtidas, oraciones paralelas rojas".

La atmósfera del Tet comienza el 23 de diciembre, cuando los Dioses de la Cocina son adorados y enviados al Cielo. A partir del día 24 hubo mucho movimiento, los niños compraron pequeños petardos en el mercado para encenderlos y jugar en el patio de la casa comunal. Los adultos limpian el altar ancestral y visitan a los dioses en las tumbas de sus antepasados; limpieza general de casa, callejón...

Del 27 al 30 de diciembre, cada familia está ocupada sacrificando cerdos, envolviendo banh chung y banh te, revolviendo che lam, cocinando dulces de maní y haciendo acne.

A excepción de unas pocas familias de mandarines y habitantes de las ciudades, que celebran el Tet con costosos manjares, la gran mayoría de la gente, que vive de la agricultura en el campo, utiliza el banh chung y el cerdo como base para las ofrendas y las celebraciones del Tet.

Generalmente cada familia mata un cerdo, las familias con poca gente o pobres comparten un cerdo, las familias con muy poca gente o muy pobres comen una pierna o media pierna.

Durante todo el día del 28 al 30 de diciembre, el sonido de los chillidos de los cerdos llenó el pueblo. La gente iba y venía por las orillas del río en ambos lados, aquí frotaban hojas de dong, allá hacían entrañas de cerdo.

Ocupado todo el año, comidas sencillas de unos pocos platos, todas verduras, encurtidos, cebollas encurtidas, pescado, camarones, cangrejos, anguilas, caracoles y ranas. Llega el Tet, sólo después de matar a un cerdo podemos decorarlo primero, adorarlo después y comerlo. El lomo se utiliza a menudo para envolver un rollo de cerdo llamado "gio thu", el lomo se machaca para envolver "gio lua", algunas familias también envuelven "gio la" (salchicha grasosa). Para hacer salchichas fritas, use carne magra picada y dale forma de plato. Para hacer salchichas a la parrilla, córtelas en trozos y marínelas con cebolla, salsa de pescado y galanga. Utilice bambú para hacer brochetas, cada brocheta tiene entre 7 y 8 piezas.

Hervir la panceta de cerdo, o mitad magra y mitad grasa, hasta que esté firme, luego cortarla en trozos de unos cuantos dedos de ancho y freírla en la sartén. Las costillas se cortan en tiras y se asan con pinzas para hacer rollitos de primavera o se deshuesan para hacer rollitos de primavera. Huesos para guisar brotes de bambú secos. Muchas familias también preparan nem thinh envuelto en hojas de guayaba porque tiene un rico sabor a Tet.

El banh chung es un plato delicioso, los granos de arroz se hacen en casa sin necesidad de medirlos, pero el problema es que la olla de cobre que puede hervir treinta o cuarenta tazas de pasteles de arroz es algo que sólo cinco o siete familias ricas del pueblo pueden permitirse. Entonces tenemos que pedir prestado unos de otros y preguntarle al propietario con anticipación para hacer los arreglos necesarios. Algunas familias comienzan a hervir el banh chung desde la mañana del día 27, y la última familia en tomarlo prestado es la tarde del día 30, calculando devolver el recipiente antes de que el dueño de casa encienda el incienso para dar la bienvenida al Año Nuevo y el sonido de los petardos explote para celebrar el año nuevo.

Además de los tres días de Tet, comer y beber dura muchos días más. Familiares y amigos de lugares lejanos vienen a visitarnos y a comer. Los niños y nietos deambulaban jugando a juegos como columpiarse, canicas, tira y afloja, peleas de gallos, lucha libre, ajedrez y, cuando tenían hambre, regresaban a buscar comida. La costumbre es así: "Enero es el mes de la fiesta". Diviértete para compensar el invierno rodando por los campos bajo el sol y el rocío. Diviértete, porque todo el trabajo de la granja está hecho.

La preparación final es el pequeño cambio para darles a los niños. Primero, en la primera mañana del año nuevo, se les da capital a los niños de la casa, luego a cualquier niño que venga de visita también se le da capital. En caso de que tengas que visitar a tus mayores para desearles un feliz año nuevo, también debes llevar pequeñas monedas para darles a los niños.

En la tarde del 30 de Tet, cada casa coloca un poste en el centro del patio, usando un pequeño árbol de bambú o caña con la punta todavía curvada como una caña de pescar, atado con un banderín rojo y verde o un manojo de hojas de pandan silvestre como señal para dar la bienvenida a los antepasados ​​a casa para el Tet y para alejar a los malos espíritus. Parece que el trabajo para prepararse para el Tet es mucho y duro. Pero curiosamente nadie se quejó, sino que todos, jóvenes y viejos, hombres y mujeres, estaban felices y emocionados.

La gente limpia sus casas y envuelve banh chung para celebrar el Tet.

Al prepararse para el Tet para recibir el Año Nuevo, no solo hay que preocuparse por las cosas cotidianas sino también prepararse para el amor y las relaciones profundas.

Exactamente a las 0:00, la gente enciende incienso para venerar a sus antepasados, familiares fallecidos, etc., dando la bienvenida a la llegada de la primavera.

Según la costumbre de "dar el primer paso" en el Año Nuevo, los vietnamitas creen que si todo va bien el primer día del Tet, tendrán suerte todo el año. Por eso es muy importante el primer invitado que visita la casa en el nuevo año.

Cada fin de año, cada familia busca intencionalmente personas en su familia y parientes que sean alegres, activos, ágiles y tengan buena moral, para pedirles que sean los primeros en entrar a la casa el día de Año Nuevo. El primer visitante generalmente sólo llega a la casa durante 5-10 minutos y no se queda mucho tiempo, con el deseo de que todo en el año vaya bien.

Durante los tres días del Tet, las mujeres pueden ir a templos y pagodas, los hombres pueden jugar a las cartas, al ajedrez y los pueblos organizan juegos populares. En la tarde del tercer día de Tet, la familia celebró una ceremonia para despedir a sus antepasados.

Durante el primer y segundo día del Año Nuevo, la gente se abstiene de matar, no rompe la tierra ni barre para que los colores del Tet no se desvanezcan demasiado pronto.

Durante el Tet, la gente evita decir cosas malas, pelear o discutir durante el Tet y elimina todo odio y conflicto.

Los familiares brindan a las personas pobres la oportunidad de celebrar juntos el Tet; El mendigo sólo necesita pararse frente a la puerta y decir algunas palabras de suerte y el dueño de la casa le traerá banh chung, carne y jamón. Los vietnamitas a menudo creen: "No hay necesidad de preocuparse por el hambre o la pobreza durante los 3 días de Tet / La riqueza abre el corazón a la compasión".

El séptimo día de Tet, cada familia celebrará una ceremonia para bajar el asta de la bandera, poniendo fin al Año Nuevo Lunar. La gente se reúne en lugares sagrados como casas comunales, pagodas, templos y santuarios, donde organizan festivales de primavera, buscan agua, cantan ópera y compiten en la cocción de arroz.

Cuando los niños se mudan y viven solos, no importa cuán lejos estén, aún regresan para preparar regalos del Tet para sus abuelos y padres, más o menos dependiendo de sus condiciones de vida. Si eres rico, deberías tener algo delicioso y extraño. Si eres pobre, deberías recibir algo pequeño como regalo. Si los abuelos y padres viven en el lujo, a veces sus hijos y nietos les traen una rama de flor de durazno, dos macetas de crisantemos, o algunos bulbos de narcisos, o incluso simplemente un petardo, lo cual es suficiente para hacer felices a sus padres. Además de los deberes de los hijos y de los nietos, existe también el deber de los estudiantes. Incluso si se convierte en mandarín o tiene su nombre escrito en una estela de piedra, el estudiante aún debe recordar visitar a su antiguo maestro.

Según Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Fuente: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html