El aroma del Tet en Hanoi

En Hanoi, hubo un tiempo en que ver un conjunto de pinturas de Hang Trong colgadas en la casa significaba que se acercaba el Tet. Hablando de pinturas populares de Hang Trong, hay dos líneas que incluyen pinturas de adoración y pinturas de Tet. Basta con un cuadro colgado delante del altar familiar, llamado cuadro Huong Chu, con todo el contenido de la bandeja de frutas, el altar, la puerta votiva, la placa conmemorativa... para ver que el Tet se acerca. Las familias más ricas cuelgan dos cuadros más de pavos reales y carpas (Ly Ngu Vong Nguyet), transmitiendo a través de ellos sus aspiraciones y deseos de una vida pacífica, feliz, próspera y exitosa. Este trío de pinturas está claramente identificado como pinturas del Tet, pinturas utilizadas para el Tet, un interesante pasatiempo y costumbre de los antiguos hanoianos.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — El paisaje recrea el espacio de vacaciones del Tet de los amantes de la belleza antigua

Se acerca el Tet, también es el momento en que madres, abuelas y hermanas están ocupadas con la fiesta del Tet de fin de año. Los antiguos creían que, aunque todo el año fuera difícil y agotador, cuando llega el Tet la bandeja de comida debe estar llena y abundante. La señora Nguyen Thi Lam, una joven de Hanoi que luego se convirtió en nuera de Bat Trang, todavía recuerda claramente los días previos al Tet: "Mi madre es muy meticulosa, cerca del 30 de Tet, prepara todos los ingredientes para hacer una bandeja de comida que incluye cuatro cuencos para cocinar y seis platos, cada plato es elaborado. Por ejemplo, para cocinar un tazón de sopa de albóndigas, deben haber 12 ingredientes, las albóndigas deben procesarse para que queden suaves y crujientes. El caldo debe tomarse del agua de lluvia sedimentada anual, hervir el pollo y solo usar el segundo agua hervida del pollo, para que el agua sea clara para ver claramente la belleza de los 12 ingredientes. Para hacer el caldo dulce, mi madre usa camarones Thanh Hoa porque los camarones secos aquí todavía tienen bigotes, lo que hará que el caldo sea más dulce. La bandeja del Tet, preparando todos los ingredientes lleva un día, cocinando otro día para exhibirla a fin de año para invitar a los antepasados a disfrutar, después de quemar incienso, los hijos y nietos se reúnen y disfrutan juntos ".

La imagen de bicicletas cargando manojos de cilantro viejo para venderlo a la gente para hervirlo como agua de baño antes del 30 de Tet es realmente familiar. Cuando hace frío, la olla de cilantro viejo colocada cerca del fuego difunde su fragancia en el aire, relajando y livianando la mente. Los antiguos tenían una buena razón para hervir hojas viejas de cilantro para hacer agua de baño al final del año, porque usaban las propiedades medicinales del cilantro viejo para tratar los resfriados, aliviar el estrés y también creían que lavaba la mala suerte del año viejo, preparando la mente y el cuerpo para dar la bienvenida felizmente a un nuevo año pacífico. El fragante olor de los árboles viejos que flota en el aire al final de la tarde es un hermoso recuerdo para siempre.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — Un rincón que recrea la tranquila escena del mercado rural con la artesanía de hacer figuras de arcilla de la gente del pueblo de Xuan La

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — Mercado rural, un ritmo de vida interesante que recuerda al antiguo Tet

El color del Tet también trae muchos recuerdos al ver en el altar el color amarillo de las naranjas y los pomelos, es cuando llega el Tet. Los pomelos se seleccionan para que sean regordetes y de piel brillante, y para mantener su color brillante y su aroma suave, se limpian con vino blanco. Seguramente esto le resultará familiar a mucha gente. La periodista Vu Thi Tuyet Nhung, una persona con un profundo amor por Hanoi a través de sus sabores culinarios, compartió sus recuerdos: "El olor del Tet, muchos recuerdos hermosos. En los viejos tiempos, al preparar los platos del Tet, solo el olor del pollo hervido ya era embriagador, los pollos que nuestros antepasados criaban para el Tet eran cuidados con esmero. El olor del pomelo, el olor de las orquídeas, el olor del cardamomo, junto con la sofisticación y delicadeza en la forma de jugar con flores como los narcisos. Las flores que florecen lentamente se riegan con agua tibia, las flores que florecen rápidamente deben untarse con claras de huevo para mantenerlas en su lugar para la víspera de Año Nuevo... El Tet llega, me enferma porque tengo que trabajar continuamente, desde lavar las hojas de dong, hasta lavar el arroz, limpiar los frijoles, cocinar el arroz... pero siempre hace que mi alma se agite, preguntándose entre los momentos viejos y nuevos para mirarme a mí misma".

Recuerdos, reminiscencias, sabores, decoraciones, artefactos, espacios… personas nostálgicas, arquitectos, periodistas, coleccionistas, expertos culinarios… se han unido para recrear un antiguo espacio Tet en el 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), recuperando recuerdos del Tet que muchas personas han experimentado en sus vidas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — Decorar el altar familiar también es un hermoso recuerdo en el subconsciente de muchos vietnamitas.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — “Llevando flores al mercado”: ver el Tet acercándose

Un juego con Tet despierta nostalgia, dejando un hermoso recuerdo, el artista Vu Hoa regresó de Francia, expresando sus sentimientos: "Rara vez la gente crea una atmósfera de Tet al disponer artefactos antiguos en su forma original y actividades que traen recuerdos del antiguo Hanoi, con áreas urbanas y rurales, con bandejas de comida, pinturas de culto e incluso actividades de mercado callejero con puestos de flores, cantos Xam, figurillas de arcilla, caligrafía... Soy hanoísta, y ha pasado mucho tiempo desde que tuve un sentimiento de Tet tan cercano y familiar".