Beneficios inesperados del caldo de pollo para la salud

Para tener un caldo de pollo de calidad, el método de preparación es muy importante. El caldo de pollo no sólo tiene carne de pollo sino que también necesita muchos huesos de pollo. Los nutrientes de los huesos se disolverán más en agua, según Eating Well (EE. UU.).

El caldo de pollo ayuda a reponer importantes fuentes de colágeno para el cuerpo.

El caldo de pollo generalmente se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante varias horas, aproximadamente 12 horas. Este método de cocción no sólo ayuda a extraer colágeno y aminoácidos de los huesos de pollo, sino también muchos otros nutrientes beneficiosos como la gelatina y los minerales de los huesos.

Una vez terminado, una taza de caldo de pollo puede contener 7 gramos de proteína y aproximadamente 390 mg de sodio. Este caldo puede ayudar a los atletas a reemplazar el sodio perdido durante el ejercicio. No sólo eso, el colágeno, los aminoácidos y otros nutrientes del caldo de pollo también ayudan a mejorar la piel y proporcionan muchos otros beneficios.

El colágeno juega un papel importante en la salud de la piel, los huesos y el tejido conectivo. Aproximadamente el 30% de la proteína del cuerpo es colágeno. El proceso de envejecimiento hará que el colágeno en el cuerpo comience a disminuir. Los síntomas de esta afección incluyen músculos débiles y doloridos, articulaciones y tendones rígidos y piel arrugada.

Beber caldo de pollo ayudará a tu cuerpo a producir más colágeno. En concreto, el colágeno presente en el agua hervida y en los alimentos será descompuesto por el cuerpo en aminoácidos. Estos aminoácidos se convertirán entonces en materias primas para que el cuerpo sintetice su propio colágeno.

Ciertos aminoácidos del caldo de pollo, como la glicina, la prolina y la hidroxiprolina, ayudan al cuerpo a aumentar la producción de colágeno. Además, para optimizar el proceso de producción de colágeno del cuerpo, las personas también necesitan complementar suficiente vitamina C, cobre y zinc.

Además, el caldo de pollo cocinado con verduras puede ayudar a retardar la progresión de la osteoporosis. Un estudio publicado en el Journal of Food Science descubrió que el caldo de pollo y verduras contiene sulfato de condroitina y hialuronano, que pueden retardar la pérdida ósea.

El caldo de pollo también puede ayudar a reducir la inflamación en el intestino. Un estudio publicado en la revista Medicina descubrió que el caldo de pollo ayudó a reducir el daño tisular en el colon y los signos de inflamación en ratones con colitis ulcerosa, según Eating Well .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm