Instrucciones: Lavar los huesos de tuétano y hervirlos, luego enjuagarlos nuevamente con agua y cocinar a fuego lento para hacer el caldo. Cocine a fuego lento los huesos con 1 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de condimento en polvo. Asegúrese de retirar toda la espuma sucia que se levanta durante el proceso de cocción a fuego lento de los huesos para mantener el caldo claro y delicioso.
- Lavar las costillas de lomo, hervirlas, luego enjuagar y escurrir. Continúe marinando las costillas con 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo y media cucharadita de pimienta en polvo durante unos 10 minutos.
- Cortar las raíces de los hongos oreja de madera y shiitake, remojar en agua caliente hasta que estén suaves, luego lavar, escurrir y picar finamente.
- Mezcle hongos oreja de madera picados, hongos shiitake, cebollas verdes con carne de cerdo picada. Forme bolitas del tamaño de un bocado y luego colóquelas en el caldo hirviendo. Espere hasta que los brotes floten en la superficie del agua y luego sáquelos.
- Saltee las cebollas hasta que estén fragantes, luego agregue las costillas y saltee hasta que las costillas estén cocidas, luego vierta todo en la olla del caldo. Añade más especias al caldo al gusto. Freír las cebollas hasta que se sequen y espolvorearlas sobre el tazón de fideos con albóndigas al momento de comer.
- Blanquear los fideos en agua caliente y escurrirlos. Colocar los fideos en un bol, agregar las costillas y sacar las albóndigas y colocarlas encima, verter la salsa, espolvorear con cebollas verdes, cilantro y chalotes fritos y listo.
PÁGINAS
Fuente
Kommentar (0)