GĐXH – Esta es una especia familiar en la cocina vietnamita. Además de utilizarse para preparar deliciosos platos como los que mostramos a continuación, esta especia también se utiliza como una forma de ‘traer suerte’ el primer día del nuevo año.
¿A qué deben prestar atención las personas con diabetes en las comidas de la festividad del Tet?A la vez una especia y un amuleto de la suerte para el nuevo año.
En la cocina vietnamita, el cilantro es una hierba familiar. Además de consumirse crudo con otras verduras crudas, el cilantro también se utiliza para hacer sándwiches de pan o se añade a los platos para realzar el sabor del plato.
Según la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición, el cilantro tiene muchos beneficios para la salud. El cilantro contiene muchas vitaminas, minerales, grasas... buenos para la salud. En particular, el contenido de vitamina C en el cilantro es mayor que en las verduras comunes.
Una persona normal que consume entre 7 y 10 gramos de cilantro puede cubrir las necesidades diarias de vitamina C del cuerpo. La vitamina C es un poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Además, el cilantro tiene 10 veces más caroteno que los pepinos y los tomates.
El cilantro se utiliza en muchos platos y el cilantro viejo se utiliza como una forma de 'traer suerte' a principios de año.
En la medicina tradicional, el cilantro tiene un olor fragante, propiedades cálidas y estimula el sistema digestivo. Comer cilantro ayuda a mejorar la digestión, ayuda a mejorar los dolores de cabeza, la gripe y es bueno para las personas con presión arterial alta.
El cilantro no sólo es una especia presente en muchos platos, sino que también se considera una hierba de la “suerte”. Los primeros días del año, muchas personas tienen la costumbre de utilizar cilantro viejo para bañarse o hervir agua para lavarse la cara para tener buena suerte.
Desde la antigüedad, la gente ha creído que usar el olor del incienso viejo puede lavar y disipar la mala suerte del año pasado y entrar en un nuevo año con novedad y suerte.
Delicioso y único plato con cilantro.
Ensalada de cilantro mezclada con espiga de madera y cebolla
Ingrediente
+ Media cebolla
+ 20gr de cilantro
+ 10ml de vinagre,
+ 10 gr de oreja de madera
+ 1 chile
+ Salsa de soja, sal, mostaza, azúcar, un poco de cada uno.
Haciendo:
Paso 1: Remojar los hongos oreja de madera hasta que estén suaves, luego lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. Añade un poco de agua a hervir, luego agrega los hongos oreja de madera y hierve durante unos 3 minutos. Limpiar y cortar el cilantro en trozos pequeños.
Paso 2: Picar finamente el chile y ponerlo en un bol, luego agregar el vinagre, la salsa de soja, el aceite de chile, un poco de mostaza y el azúcar y mezclar bien. Si no puedes comer comida picante, puedes reducir el azúcar o la mostaza. A continuación, corta la cebolla en tiras finas, remójala en agua helada durante unos 5 minutos para reducir el olor acre, retírala y escúrrela. Corta la cebolla en tiras finas y luego remójala en un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el olor acre.
Cuando esté listo, agregue las cebollas hervidas, el cilantro y los hongos oreja de madera al recipiente con la salsa y mezcle bien para disfrutar.
El cilantro mezclado con orégano y cebolla es una ensalada fácil de comer. Al comerlo, tiene un sabor crujiente, ácido, picante, salado y dulce que estimula las papilas gustativas y resulta extraño a la boca.
Cilantro en salsa de soja
Así es como los coreanos suelen prepararlo para comerlo con arroz o un rollo con carne a la parrilla. Hoy en día a muchos vietnamitas también les gusta este plato.
Es necesario preparar una mezcla de vinagre, salsa de soja, chile en polvo, sal, azúcar, sésamo tostado y llevarlos a ebullición. Luego, pones el cilantro limpio en esta mezcla y lo remojas durante unos 2 días para que absorba las especias antes de usarlo. Cuando hace frío, este plato va muy bien con arroz.
Aunque el cilantro encurtido no es difícil de hacer, lleva mucho tiempo.
Cómo conservar el cilantro fresco durante mucho tiempo
Mucha gente suele guardar el cilantro para su posterior uso. Sin embargo, si no sabes cómo conservarlo, el cilantro puede estropearse fácilmente. Con el siguiente método sencillo, puedes mantener el cilantro fresco durante mucho tiempo sin preocuparte por perder el tiempo yendo al mercado todos los días.
Por ello, al comprar cilantro es necesario quitar todas las hojas dañadas y conservar las raíces para que la verdura no se eche a perder rápidamente. Lave el barro de la base de la verdura y luego coloque la verdura en un lugar ventilado para escurrir. A continuación, utiliza papel de periódico para envolver el cilantro.
Una vez envuelto, póngalo en una bolsa limpia y guárdelo en el refrigerador. Si no tienes periódico, puedes utilizar toallas de papel de cocina. Con este método, el cilantro puede mantenerse fresco durante 7 a 10 días conservando su color, sabor y nutrientes.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm
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