'Últimamente veo a mucha gente ayunando, sin comer arroz ni carne para adelgazar, desintoxicarse y prevenir el cáncer. ¿Es bueno esto, doctor? ¿Existe una forma saludable de ayunar? Gracias doctor. (P. Duc, en Ciudad Ho Chi Minh).
El médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: Nuestro cuerpo necesita una gama completa de nutrientes para mantener la salud, como:
- Almidón: Es la principal fuente de energía para las actividades diarias. El cerebro y los músculos necesitan glucosa proveniente de los carbohidratos para funcionar.
- Proteína: Ayuda a regenerar y reparar tejidos, apoya la inmunidad, especialmente importante para pacientes con cáncer cuando el cuerpo necesita resistencia.
- Grasa: Proporciona energía almacenada y ayuda a absorber vitaminas liposolubles como A, D, E, K.
- Vitaminas y minerales: ayudan a estimular la inmunidad, apoyan el metabolismo y combaten los patógenos.
- Fibra: Mejora la digestión, reduce el riesgo de enfermedades crónicas, incluido el cáncer de colon.
Eliminar por completo el arroz y la carne puede provocar deficiencias de energía y proteínas.
El ayuno o la eliminación total del arroz y la carne puede provocar deficiencias de energía y proteínas, causando deficiencia inmunitaria y pérdida muscular, lo que es especialmente peligroso para pacientes con cáncer o personas que desean prevenir enfermedades.
Según la Dra. Ngoc Mai, algunos hábitos alimentarios poco saludables pueden aumentar el riesgo de cáncer, entre ellos:
- Carne roja y carne procesada: Comer demasiada carne roja (res, cerdo, cordero) y carne procesada (salchichas, jamón) puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal porque contienen compuestos dañinos cuando se digieren.
- Alimentos asados y fritos: Los alimentos asados a altas temperaturas o carbonizados producen sustancias como acrilamida y HCA, que pueden causar mutaciones celulares.
- Alimentos enlatados: Muchos alimentos procesados contienen conservantes, aditivos o un alto contenido de sal, que aumentan el riesgo de cánceres del tracto digestivo.
- Dieta baja en frutas y verduras: La falta de antioxidantes (vitamina C, E, carotenoides) en frutas y verduras reduce la capacidad de combatir los radicales libres, causantes del cáncer.
Por lo tanto, el ayuno inadecuado, especialmente la eliminación de grupos enteros de alimentos como el arroz (almidón), la carne (proteína), no está relacionado con la prevención del cáncer y además provoca los siguientes efectos nocivos:
- Desequilibrio nutricional, falta de energía.
- Inmunodeficiencia, capacidad reducida de regeneración celular.
- Pérdida muscular, debilidad corporal, riesgo de trastornos metabólicos.
Si desea probar métodos de ayuno (como el ayuno intermitente), debe buscar la orientación de su médico o dietista para asegurarse de que sea apropiado para su salud y sus objetivos.
En lugar de ayunar, conviene aumentar el consumo de verduras verdes y frutas frescas.
En lugar de morirse de hambre, elija una dieta saludable.
El Dr. Ngoc Mai dijo que en lugar de ayunar, se debe seguir una dieta sana y equilibrada de la siguiente manera:
- Aumenta el consumo de verduras verdes y frutas frescas: Contiene muchos antioxidantes y fibra.
- Limite la carne roja y los alimentos procesados: reduzca las porciones y reemplácelos con fuentes de proteínas saludables como pescado, frijoles y nueces.
- Priorice los métodos de cocción saludables: cocine al vapor, hierva o saltee en lugar de hornear o freír.
- Utilice cereales integrales en lugar de refinados: el arroz integral, la avena y el pan integral aportan fibra y energía sostenida.
- Reduce el azúcar y la sal: controla la cantidad de azúcar y sal en tu dieta para reducir el riesgo de inflamación y enfermedades crónicas.
El doctor Ngoc Mai compartió que el ayuno no es el método óptimo para perder peso o prevenir el cáncer. Es importante construir una dieta equilibrada y saludable, combinada con un estilo de vida activo para mantener la mejor salud. Si desea ajustar su dieta, consulte con un profesional para obtener orientación adecuada.
Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm
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