'Tengo 67 años, tengo presión arterial alta y diabetes. ¿A qué régimen nutricional debo prestar atención para evitar enfermarme más durante el Tet? (N.An, en Ciudad Ho Chi Minh).
El médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: Hay muchos problemas nutricionales a los que los ancianos deben prestar atención durante el Tet, como los siguientes:
- Comer a tiempo.
- Nunca te saltes las comidas.
- Limite los alimentos con alto contenido de grasas animales y grasas saturadas, como los alimentos fríos y procesados como la gelatina de carne, la salchicha de cabeza de cerdo, la salchicha china, así como los platos tradicionales como el banh chung, etc.
- Limite la sal y los alimentos con alto contenido de sal, como carne de cerdo marinada en salsa de pescado, carne de res marinada en salsa de soja, encurtidos, verduras encurtidas, etc.
- Limite los dulces como pasteles, mermeladas, frutos secos, etc.
- Evita comer demasiado ya que puede afectar la digestión, y no seas demasiado abstinente o perderás la alegría durante las fiestas.
- Aumente el consumo de verduras para ayudar a mejorar la digestión y evitar el estreñimiento.
- Priorice los alimentos blandos, fáciles de masticar y digerir. Coma despacio y mastique bien.
- Asegúrate de beber aproximadamente 1,5-2 litros de agua al día, incluyendo agua filtrada, sopa, agua con frutas...
Hábito de recalentar la comida muchas veces
Según el Dr. Ngoc Mai, recalentar las sobras de comida no es seguro para la salud y puede causar fácilmente intoxicación alimentaria.
Sin mencionar que la Listeria es un tipo de bacteria que puede crecer a bajas temperaturas. Se encuentran en carnes ahumadas, quesos, yogures pasteurizados, helados, patés, embutidos y fiambres (jamón, salchichas…). La listeria es una de las causas más comunes de enfermedades: trastornos digestivos, vómitos, diarreas, fiebre... El sistema inmunológico de las personas mayores suele ser más débil que el de las personas normales, por lo que se debe prestar atención a las cuestiones de seguridad alimentaria del producto.
Los alimentos almacenados en el frigorífico deben dividirse en cantidades suficientes para una comida. Al sacarlos del frigorífico, deben recalentarse inmediatamente y utilizarse.
Los alimentos perecederos como carne, aves, pescado, huevos y frijoles deben enfriarse rápidamente y no dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Divida los alimentos en recipientes pequeños para servirlos una sola vez. Si sientes que te sobra mucha comida y no puedes usarla en 3 días, puedes dividirla en muchos recipientes pequeños y guardarla durante 1 o 2 meses. Los alimentos deben almacenarse en recipientes tapados o envueltos para garantizar el sabor y la calidad de los alimentos.
Al recalentar alimentos, asegúrese de que las sobras se lleven a ebullición. Si calienta en el microondas, recuerde mezclar o girar los alimentos mientras los calienta para distribuir el calor de manera uniforme. Una vez transcurrido el tiempo de calentamiento, no los saques todavía, déjalos allí unos 3 minutos antes de sacarlos.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm
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