Tengo 47 años, tengo gota, últimamente el frío ha empeorado el dolor en las articulaciones. ¿Qué debo comer para mejorar mis síntomas? (Van Hung y Vinh Phuc)
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La gota se produce debido al depósito de cristales de urato (urato de sodio) o cristales de ácido úrico que causan artritis, comúnmente encontrada en hombres mayores de 40 años. La enfermedad a menudo presenta brotes, recaídas múltiples y luego se vuelve crónica.
Durante el clima frío, los síntomas de la gota y otras enfermedades de las articulaciones pueden empeorar. La razón es que el clima frío hace que los tendones y los músculos se contraigan y que el líquido sinovial se espese, provocando que las articulaciones se vuelvan rígidas, dolorosas y difíciles de mover. Los depósitos de ácido úrico en las articulaciones también provocan hinchazón dolorosa.
Las personas con gota deben consumir suficiente proteína según las necesidades recomendadas pero reducir las purinas para disminuir la formación de ácido úrico en el cuerpo. Los alimentos ricos en purinas incluyen mariscos (anchoas, sardinas, arenques, caviar), carne de res, cerdo, aves, carnes ahumadas, jamón, grasas animales y caldo de huesos. Las porciones diarias de carne y pescado no deben superar los 150 g.
La dieta de los pacientes con gota debe ser baja en grasas, no superando el 30% de las necesidades energéticas totales; Aumente los carbohidratos y las verduras verdes en su dieta. Se deben elegir alimentos con efectos antioxidantes como granadas, frambuesas, fresas… Los pacientes deben priorizar los alimentos alcalinos, la leche baja en grasa y las proteínas de origen vegetal para ayudar a reducir los niveles de ácido úrico en sangre.
Debes beber suficiente agua (unos tres litros al día), beber más agua mineral para ayudar a aumentar la excreción de ácido úrico a través de los riñones. No consuma bebidas alcohólicas como vino, cerveza y refrescos endulzados con fructosa.
Las personas con gota deben evitar picar entre comidas y cenar tres horas antes de acostarse para evitar la acumulación de purinas en el organismo. Cocinar los alimentos hirviéndolos o guisándolos (especialmente con carne) es mejor que freírlos o asarlos.
Además de una dieta científica, las personas con gota y artrosis pueden complementar con esencias naturales como membrana de cáscara de huevo, colágeno tipo 2 no desnaturalizado, péptido de colágeno hidrolizado, raíz de cúrcuma, sulfato de condroitina... Estos nutrientes ayudan a aliviar el dolor, regenerar el cartílago, proteger las membranas sinoviales y aumentar la fuerza y flexibilidad de las articulaciones. Las personas con gota deben consultar a un especialista musculoesquelético y nutricionista para obtener más asesoramiento sobre una dieta científica.
Las personas con signos sospechosos de gota o artritis como hinchazón, calor, enrojecimiento, dolor en las articulaciones del dedo gordo del pie, tobillos, rodillas... deben acudir al médico pronto.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome
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