(Dan Tri) - Con sus maravillosos beneficios, no es de extrañar que los brotes de plátano sean muy valorados por los japoneses como una "verdura de longevidad".
Según Healthline , en Japón, los brotes de plátano (la parte más joven del tronco del árbol del plátano) se consideran una verdura valiosa con muchos beneficios para la salud, ayudando a fortalecer el cuerpo y prevenir enfermedades.
Mientras tanto, en Vietnam, los brotes de plátano han sido durante mucho tiempo un ingrediente familiar en la cocina popular.
Brotes de plátano y beneficios para la salud
Los cogollos del plátano suelen ser blancos, suaves y ligeramente dulces. En Vietnam, los brotes de plátano aparecen en muchos platos rústicos como ensaladas, sopa agria, olla caliente... Los brotes de plátano no son solo un ingrediente culinario, sino que también son muy valorados por su valor nutricional y sus beneficios para la salud.
Apoyo al tratamiento de la anemia
Los cogollos de plátano tienen muchos beneficios para la salud (Foto: Getty).
Los brotes de plátano contienen un alto contenido de hierro, lo que ayuda a aumentar la producción de hemoglobina en la sangre, apoyando así el tratamiento de la anemia. Agregar brotes de plátano a su dieta puede ayudar a reducir síntomas como la fatiga y los mareos causados por la anemia.
Controlar el azúcar en sangre y apoyar a los diabéticos
Los cogollos de plátano tienen la capacidad de controlar el azúcar en la sangre, muy bueno para las personas con diabetes. Agregar brotes de plátano a su dieta ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de complicaciones.
Apoya la pérdida de peso y el control del peso.
Con un alto contenido de fibra, los cogollos de plátano ayudan a crear una sensación de saciedad durante mucho tiempo, limitan los antojos, apoyando así el proceso de pérdida de peso y manteniendo el peso ideal.
Desintoxica el cuerpo y previene los cálculos renales.
El jugo de plátano ayuda a depurar el hígado y los riñones, y previene la formación de cálculos renales. El consumo regular de brotes de plátano puede ayudar a mantener la función renal saludable y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con los riñones.
Mejorar la salud digestiva
Debido a que son ricos en fibra, los brotes de plátano ayudan con los movimientos intestinales, reducen el estreñimiento y aumentan la cantidad de bacterias intestinales beneficiosas. Agregar brotes de plátano a su dieta diaria puede mejorar la función digestiva y prevenir problemas relacionados con el sistema digestivo.
Brotes de plátano en la cocina vietnamita
En Vietnam, los brotes de plátano no sólo son populares en las comidas, sino que también se utilizan en la medicina popular para tratar el dolor de estómago, refrescar el cuerpo y detener el sangrado. Uno de los platos más deliciosos es la ensalada agridulce de plátano, fácil de hacer y nutritiva.
Cómo hacer ensalada de plátano agridulce
Ingrediente:
- 300g de cogollos de plátano
- Albahaca, cilantro vietnamita
- Limón, kumquat
- Chile picado
- Salsa de pescado, azúcar blanca
Cómo hacerlo:
- Prepara los cogollos de plátano: pela la capa exterior vieja y toma sólo los cogollos blandos. Córtelo en rodajas finas y sumérjalo inmediatamente en agua salada mezclada con limón para reducir la savia y evitar el oscurecimiento.
- Mezcle el aderezo: combine 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de jugo de kumquat, 2 cucharadas de salsa de pescado y chile picado. Remueve hasta disolver.
- Mezclar la ensalada: escurrir los cogollos de plátano y mezclarlos con la salsa. Por último, agregue el cilantro vietnamita picado y la albahaca, revuelva bien y listo.
Este plato no sólo es delicioso sino que también ayuda a refrescar el cuerpo, favorece la digestión y aporta muchos nutrientes.
Aunque los cogollos de plátano son muy nutritivos, al utilizarlos debes tener en cuenta:
- No coma demasiado a la vez, especialmente las personas con sistemas digestivos sensibles.
- Procesar adecuadamente para eliminar la resina, evitar la irritación estomacal.
- Debe combinarse con otros alimentos para equilibrar la nutrición, evitando comer solo.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mon-quen-thuoc-o-viet-nam-duoc-nhat-ban-goi-la-rau-truong-tho-20250309074527009.htm
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