La demanda de banh tet ha aumentado muchas veces en comparación con días normales, alcanzando un máximo de casi 1.000 panes banh tet/día antes del Tet.
El banh tet es un alimento indispensable durante la festividad del Tet en Occidente - Foto: LAN NGOC
El 19 de enero, Tuoi Tre Online registró el ambiente ajetreado en el que se envolvían banh tet en la casa de la familia de la Sra. Le Duong Tuyet Van (propietaria de la fábrica de banh tet Ut Be, barrio de An Thoi, distrito de Binh Thuy, Can Tho).
El color púrpura natural de las hojas púrpuras hace que el pastel banh tet tenga un sabor único y una apariencia hermosa.
Su familia tiene cuatro generaciones de tradición en la elaboración de banh tet, algo que se considera raro en Can Tho. Este establecimiento ofrece varios tipos de banh tet, como banh tet mixto con hojas moradas, banh tet mixto con tres colores, banh tet mixto con camarones secos, banh tet con relleno de frijoles dulces, banh tet con relleno de plátano, banh tet con relleno de frijoles gordos. .
El proceso de elaboración del arroz glutinoso morado que se utiliza para hacer la capa exterior del pastel banh tet
El color del pastel es completamente natural, lo que garantiza la higiene y seguridad de los alimentos y es tan hermoso como los colores naturales, con el morado de las hojas moradas, el verde de las hojas de pandan y el rojo anaranjado de la fruta gac.
En particular, Banh Tet La Cam es un pastel tradicional y famoso en Can Tho que la familia de la Sra. Tuyet Van (cuarta generación) ha conservado y desarrollado hasta hoy.
El exterior del banh tet está envuelto en muchas capas de hojas de plátano.
La Sra. Van dijo que su abuela, Huynh Thi Trong (Sau Trong), una famosa artesana de Tay Do, usaba color púrpura para hacer banh tet.
Durante el Tet, hay tantos pasteles que la Sra. Van tiene que contratar a algunas chicas del vecindario para que la ayuden a entregarlos a los clientes a tiempo.
Los plátanos siameses maduros tienen una dulzura natural y se utilizan como relleno para el banh tet.
Actualmente, la panadería recibe un promedio de unas 100 barras de pan al día; Entre 600 y 1.000 soplos al día cerca del Tet En este momento, la panadería opera a plena capacidad, a veces trabajando durante toda la noche para entregar a los clientes a tiempo.
En los últimos días, los clientes también han pedido más banh tet en las instalaciones para enviar como regalo a los EE. UU. y Australia para que las personas que están lejos de casa también puedan disfrutar del banh tet con el sabor de casa.
El delicioso relleno de yema de huevo salada en cada banh tet recuerda a quienes están lejos de casa el sabor del Tet.
Luego, el pastel se envasa al vacío y se puede conservar durante 5 días, y se puede comer inmediatamente el mismo día, o guardar en el congelador durante un mes (cuando sea necesario, cocínelo al vapor durante 45 minutos, déjelo enfriar y luego úselo como de costumbre). ). ).
El pastel de arroz glutinoso mixto con hojas moradas, el pastel de arroz glutinoso mixto de 3 colores, el camarón seco mixto, los frijoles dulces, los plátanos y los frijoles gordos tienen un precio de 40.000 a 50.000 VND/pastel (550 g); 90.000-120.000 VND/pan (900 g).
El banh tet terminado se sella al vacío para ayudar a conservar mejor el pastel.
Fuente: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm
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