Ten suerte a principios de año con el sabor de las gachas de anguila de Quang Nam

La primavera en el río Thu Bon no solo se trata de la poética belleza natural, sino que también está asociada a los cálidos recuerdos de un plato de gachas de anguila, un regalo especial del campo cada vez que llega el Tet.

Un tazón de deliciosas gachas de anguila con un sabor único y buena suerte para el usuario al comienzo del nuevo año.

El sabor graso y fragante de las gachas de anguila no solo calienta los corazones de la gente de Quang, sino que también transmite historias de vida y creencias sobre un año nuevo pacífico y favorable.

En medio del vasto espacio del río, el centelleo del fuego familiar y el cariñoso mensaje de mi abuela, todo crea una imagen primaveral que es a la vez sencilla y llena del aroma del campo.

Temporada de bagre en el río Thu Bon

La primavera regresa al río Thu Bon, trayendo consigo brisas frescas y una luz solar dorada que se extiende suavemente sobre la superficie ondulada del río. El agua sigue fluyendo incansablemente, trayendo consigo muchos recuerdos de mi infancia viviendo en un barco con mi familia.

En aquella época, cada primavera, en este río, bancos de sardinas y anguilas regresaban a su antiguo lugar, trayendo consigo historias legendarias y el dulce sabor de su tierra natal.

Y también durante el Tet, el plato de gachas de pez cabeza de serpiente, un regalo del río, se convierte en un sabor indispensable en mis recuerdos de las antiguas fiestas del Tet.

El río Thu Bon no es sólo un flujo geográfico, sino también un flujo cultural e histórico, un lugar que lleva la marca de Quang Nam. El río deposita aluvión en los campos de maíz verde y los largos campos de moreras, donde la gente cría diligentemente gusanos de seda e hila seda para tejer la famosa seda Ma Chau.

Anguila de primavera gorda

En la orilla del río, las hileras de bambú se inclinan para reflejar sus sombras, los pueblos de pescadores aparecen y desaparecen en la niebla azul de la tarde, pintando una imagen pacífica y encantadora del campo.

Recuerdo claramente los días de primavera de mi infancia, cuando mi padre y los pescadores de la zona alta estaban ocupados con la temporada de la anguila. Esta especie de pez surge de la nada, bancos de peces de color blanco plateado que brillan en las olas, saltando fuera del río creando espuma blanca.

La temporada de la anguila suele durar desde diciembre hasta finales de enero, convirtiéndose en una temporada de fortuna celestial para los pescadores. En los primeros días del año, cuando se abre el mercado de Trung Phuoc, hay muchas anguilas, el precio es barato, todos se apresuran a comprarlas para preparar deliciosos platos de primavera, con el deseo de un nuevo año sin problemas.

El río Thu Bon fluye a través del área de Hon Kem Da Dung, donde viven muchas anguilas.

Para la buena suerte, come gachas de pescado con cabeza de serpiente, el pueblo pesquero recuerda nuestro amor.

Entre los platos elaborados con anguila, nada se compara con un tazón de gachas calientes en el frío clima primaveral. Mi abuela solía decir: "¡Comer gachas de pescado con cabeza de serpiente a principios de año traerá buena suerte todo el año!"

Después de ser capturada, la anguila se limpia, se corta en rodajas y se marina con pimienta molida, chile verde y chalotes triturados para que absorba el sabor. El caldo de pescado se conserva para cocinar gachas con arroz y semillas de loto, creando una dulzura natural y un aroma rico. Cuando las gachas estén cocidas, añadir el pescado, añadir algunas especias, comer caliente con hierbas como canela, cilantro, cilantro vietnamita...

El sabor graso y suave del pescado se mezcla con el aroma de las gachas, creando un plato por excelencia, simple y rico en el sabor de Quang Nam.

Ingredientes para cocinar sopa agria de pescado con cabeza de serpiente

La gente de mi ciudad natal cree que comer gachas de pescado con cabeza de serpiente a principios de año no solo calienta el estómago, sino que también trae suerte y éxito en el trabajo y en la vida. Recuerdo que mi abuela me contó la historia de una muchacha de un pueblo de pescadores que cocinaba gachas de pescado con cabeza de serpiente para agasajar a un niño de las llanuras de Nui Thanh.

No sé si al chico le gustaban las gachas o la hermosa chica con la que luego se casó. Esa historia de amor todavía se transmite a través de la canción popular: "Para la suerte, come gachas de anguila / Recuerdo nuestro amor en el pueblo de pescadores / Reza por un clima favorable / Buena cosecha, me casaré contigo...".

Ahora mi abuela ya no está y en el altar sólo queda su retrato, con su mirada dulce como siempre. Esta primavera volví al viejo muelle del río, donde el agua aún fluye, aún trayendo historias de una época.

Deliciosas gachas de pescado con un sabor único y buena suerte para los usuarios en el comienzo del nuevo año.

Al observar el humo del incienso, de repente me dolió el corazón de nostalgia por los días de primavera de mi infancia, por el barco pesquero, por el cálido plato de gachas de anguila junto al fuego y el amoroso mensaje de mi abuela: "Come esto, hijo mío, para tener buena suerte, para escapar de la vida errante de pescador en el futuro...".

La primavera en el río Thu Bon sigue siendo tan hermosa como siempre, todavía regresan las anguilas, todavía hay historias cotidianas sencillas pero llenas de amor humano. Y sé que, no importa a dónde vaya o lo que haga, el sabor de las gachas de anguila de primavera siempre me seguirá, como parte indispensable de mis recuerdos de infancia y de mi amado campo.

Un tazón de sopa agria de pescado llena de sabor primaveral.

Fuente: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm