Temprano por la mañana, en la calle Ton That Tung (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), repleta de gente, hay un pequeño puesto de arroz glutinoso sin cartel que siempre está abarrotado de clientes.
La dueña tiene este año 63 años, con un simple bastón y un sombrero viejo, sentada de espaldas a la carretera vendiendo arroz glutinoso a los clientes. Su nombre es Luu Thi Kim Hoang (63 años, Distrito 4). Sintiendo curiosidad por el sabor del arroz glutinoso, me detuve a probarlo.
De madre a hijo
Pasé por la tienda de arroz glutinoso alrededor de las 7 am. Mucha gente esperaba para comprar arroz glutinoso con judías verdes porque se trata de una especialidad. En el pequeño poste de transporte se muestran hojas de plátano, leche de coco, coco rallado, judías verdes, papel de arroz con 2 tipos de arroz glutinoso y arroz glutinoso de judías verdes doradas... extremadamente llamativo. La señora Hoang vende allí desde las 5 hasta las 9 aproximadamente.
La Sra. Hoang ha estado vendiendo arroz glutinoso durante 42 años.
La Sra. Hoang tiene una enfermedad en las articulaciones y tiene dificultad para caminar. Esta anciana, con la ayuda de su marido, el Sr. Nguyen Van Vinh (66 años, Distrito 4), la ayuda a envolver arroz glutinoso, recibir invitados y calcular la cuenta.
La pareja es muy amable y entusiasta. Sea lo que sea que el cliente quiera comer, añadir o quitar, el Sr. y la Sra. Hoang cumplen rápidamente el pedido.
El arroz glutinoso se envuelve en hojas de plátano con una capa de papel de arroz debajo y luego se cubre con maní salado, coco rallado y frijoles mungo. La característica especial del arroz glutinoso es la rica leche de coco y las fragantes hojas de pandan.
[CLIP]: El puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang ha estado vendiendo durante 42 años y ha decidido no aumentar los precios.
Al compartir con los periodistas, la Sra. Hoang dijo que debido a que ha estado vendiendo durante décadas, la gente está familiarizada con el sabor de su arroz glutinoso, por lo que cada mañana, cuando instala su tienda, siempre está llena de clientes. Gracias a su amplia experiencia, sus manos empacan el arroz glutinoso rápidamente para que los comensales no tengan que esperar mucho.
Según la Sra. Hoang, desde pequeña ayudó a su madre a vender arroz glutinoso. Tras el fallecimiento de su madre, ella se hizo cargo de su carrera y lo ha estado haciendo durante 42 años. La mayoría de los clientes son clientes habituales, trabajadores, estudiantes... La Sra. Hoang sabe de memoria el plato de arroz glutinoso favorito de todos, así que cuando llega al restaurante solo necesita mirar la cara del cliente y prepararlo de inmediato.
La Sra. Nguyen Thi Huong (50 años, Distrito 1), una clienta habitual, compartió que a todos en su familia les encanta el arroz glutinoso de la Sra. Hoang: "Soy una clienta habitual de la Sra. Hoang. He comido aquí durante muchos años. Ahora que estoy acostumbrada al sabor del arroz glutinoso de la Sra. Hoang, rara vez como arroz glutinoso en otro lugar. Lo mejor aquí es la suavidad y la pegajosidad del arroz glutinoso combinado con el aroma de las hojas de pandan y la leche de coco, el sabor es muy familiar y único. En particular, la dueña y su esposo siempre están alegres y entusiastas".
Sin aumento de precio
La Sra. Hoang confió que gracias a sus queridos y solidarios clientes, su familia ha tenido dinero para cubrir los gastos de manutención durante las últimas décadas. Ella es agradecida y respeta a los huéspedes como miembros de la familia.
El Sr. Quoc (70 años) es un repartidor de Dong Nai que vino a Ciudad Ho Chi Minh para ganarse la vida. Dijo que pasaba todos los días por el puesto de arroz glutinoso de la señora Hoang para desayunar. “Como tengo miedo a las multitudes, suelo llegar temprano. El arroz glutinoso de aquí es pegajoso, delicioso, con un sabor antiguo y familiar que no se puede mezclar con el de otros restaurantes. Comer un puñado de arroz glutinoso te dejará saciado hasta el mediodía". En cuanto a la calidad del arroz glutinoso, le dio una puntuación de 9, pero combinada con la amabilidad de los propietarios, le dio generosamente una puntuación de 10.
El arroz glutinoso cuesta 10.000 VND.
Un paquete de arroz glutinoso en hojas de plátano en el puesto de la Sra. Hoang cuesta 10.000 VND. La razón por la que decidió vender a ese precio es porque quiere alimentar a la clase trabajadora. Según ella, el atractivo del arroz glutinoso no está sólo en el precio, sino también en su sabor familiar, en sus ingredientes frescos y en su idoneidad para la mayoría de comensales. “He mantenido este precio durante casi diez años. En tiempos económicos difíciles, muchas personas están sin trabajo y me siento culpable por venderlos. Vendo a este precio para que la gente tenga algo de comer para llenar su estómago. "Obtengo ganancias trabajando, no aumentando el precio de venta", confiesa Hoang mientras vende.
El puesto de arroz glutinoso de la señora Hoang, que vende a bajo precio y tiene talento para los negocios, "tiene una buena reputación", ha recibido un gran apoyo de los clientes hasta el día de hoy. La señora Hoang dijo que el precio actual, que ha mantenido durante casi diez años, no ha aumentado. Actualmente, aunque los precios de muchos ingredientes han aumentado, la pareja todavía no tiene intención de aumentar el precio de venta. Dijo que este precio es adecuado para ella y para los clientes.
El puesto de arroz glutinoso siempre está lleno de clientes.
La dueña dijo que está feliz y satisfecha con su vida actual, ya que todos los días está apegada al puesto de arroz glutinoso, trayendo bolas de arroz glutinoso de todo corazón a clientes de cerca y de lejos que vienen a apoyarla. Aunque era agotador porque se despertaba a las 11 p. m. para prepararse y tenía que viajar del Distrito 4 al Distrito 1 temprano en la mañana para vender, estaba decidida a vender mientras tuviera fuerzas.
A esta edad, ella no desea nada más que mantenerse con buena salud y espíritu para poder vender arroz glutinoso el mayor tiempo posible...
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