La canasta de arroz glutinoso en la estación de tren de Bien Hoa ha estado asociada a los recuerdos de la infancia de muchas personas durante 35 años. Muchos saigoneses están dispuestos a pasar más de una hora para descubrir el sabor del arroz glutinoso envuelto en papel.
La tranquila canasta de arroz glutinoso en la estación de tren de Bien Hoa se encuentra en una calle tranquila - Foto: DANG KHUONG
Es una pequeña canasta de arroz glutinoso, ubicada en una esquina frente a la estación de Bien Hoa . La vendedora es una mujer de 72 años. Ella dijo: "La próxima vez que me encuentres, pregunta por la Sra. Bay, que vende arroz glutinoso, y ella te lo mostrará".
El puesto de arroz glutinoso de la Sra. Bay no tiene letrero, ni mesas, ni sillas; sin embargo, lleva en el negocio casi 35 años. Mucha gente que lo come suele llamar al arroz glutinoso de la tienda de la estación de tren Bien Hoa .
El arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa ha cambiado, pero nadie lo sabe
La señora Bay dijo que antes "aprendió" la profesión a escondidas. Mientras caminaba por la calle, vio puestos de arroz glutinoso de tíos y tías a lo largo del camino. Lo compró para probar, luego le gustó y aprendió a cocinarlo.
Quizás la herencia más obvia sea la sencillez y la simpleza. En su tienda sólo hay una mesa baja, una vieja silla de plástico y una cesta de arroz glutinoso caliente con un olor fragante a pasta de camarones.
Desde temprano en la mañana, algunas personas de los alrededores han estado esperando para comprar el arroz glutinoso de la Sra. Bay - Foto: DANG KHUONG
La canasta de arroz glutinoso es su "tesoro", por lo que está cuidadosamente cubierta con 2 o 3 capas de plástico.
Cubrir de esta manera no solo evita que el polvo se adhiera a la comida, sino que también mantiene el arroz glutinoso caliente y fragante durante mucho tiempo.
El aroma de la olla de arroz glutinoso de la Sra. Bay, junto con el calor de la comida, tienen un encanto irresistible.
Así, desde el amanecer, algunas personas se han “reunido en grupos de cinco o siete” en el poste eléctrico donde ella suele sentarse, esperando a que… abra la cesta de arroz glutinoso para venderlo.
Un cliente habitual del restaurante comentó: "He comido aquí durante muchos años. El sabor del arroz glutinoso es muy especial. Lo he comido desde que era niño y todavía conserva el mismo sabor. Así que comerlo me recuerda a mi infancia".
Pero pocas personas se dan cuenta de que cada paquete de arroz glutinoso parece haber cambiado ligeramente con el tiempo.
La señora Bay les decía a los clientes mientras preparaba el arroz glutinoso: "Oh, no, Bay sacó muy pocos camarones. Los ojos de Bay están borrosos, ya no puede ver los camarones. Por favor, tengan compasión de Bay".
Con solo unos pocos ingredientes simples, la marca de arroz glutinoso de la estación Bien Hoa ha dejado una marca indeleble en los corazones de muchos comensales - Foto: DANG KHUONG
La señora Bay dijo que cuando esta o aquella persona presenta el restaurante, más clientes vendrán a comer. En esos momentos, los clientes la “presionaban” y no podía seguir el ritmo.
Muchas personas que vinieron a comprar le preguntaron por qué no cocinaba otra canasta para tener suficiente para vender. La señora Bay también confió que su salud estaba débil. Todas las mañanas a las 2:30 me despierto para cocinar una canasta de fragante arroz glutinoso, así que ahora que estoy trabajando horas extras no sé cuándo terminaré de cocinar.
El arroz glutinoso en mal estado puede fácilmente quitarle el alma al arroz glutinoso.
Al observar las manos temblorosas que recogen el arroz glutinoso, el comprador siente al mismo tiempo lástima y nostalgia por el olor del arroz glutinoso cocinado por su abuela o su madre cuando era niño.
El arroz glutinoso de color marfil de la Sra. Bay también es "similar" a éste. Al comerlo, el arroz glutinoso queda muy pegajoso y cubierto con la dulzura del hilo de cerdo, un poco de aceite de cebolleta y salchicha china.
El paquete de arroz glutinoso de la estación de tren de Bien Hoa con muchos ingredientes recuerda a muchas personas su infancia - Foto: DANG KHUONG
Cada sabor de la comida se mezcla . La carne de cerdo dulce desmenuzada acompañada de arroz glutinoso y salchicha china salada equilibra el sabor de todo el paquete de arroz glutinoso.
Todos esos ingredientes estaban envueltos en un trozo de periódico sellado. Al abrirlo, el paquete de arroz glutinoso tiene un aspecto limpio y completo.
Con solo esos ingredientes, el arroz glutinoso de la estación de tren Bien Hoa de la marca Mrs. Bay es rústico, simple pero sorprendentemente delicioso.
Mientras disfrutaba del paquete de arroz glutinoso de la Sra. Bay, la Sra. Q., que vive en Saigón, dijo: "Hacía mucho tiempo que no comía un paquete de arroz glutinoso como éste. El arroz glutinoso de aquí es muy pegajoso. Si el arroz glutinoso no fuera tan delicioso como éste, perdería fácilmente su esencia".
A partir de las 6 de la mañana, la Sra. Bay comenzó a preparar arroz glutinoso para la venta. Sin embargo, sus cestas de arroz glutinoso están tan acostumbradas a "agotarse" muy rápidamente, que aquellos que las han comido durante mucho tiempo lo sabrán y generalmente esperarán antes de que las venda.
Cada paquete "completo" de arroz glutinoso cuesta sólo entre 15.000 y 20.000 VND.
Fuente: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm
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