Hay mucha evidencia científica que muestra los beneficios del vegetarianismo para la salud. Siempre que proporcione suficientes nutrientes al cuerpo, una dieta vegetariana ayudará a controlar el peso, prevenir enfermedades cardíacas y muchas otras enfermedades crónicas, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
La preferencia por ser vegetariano puede estar influida por factores genéticos.
Pero en realidad hay personas que aman el vegetarianismo y no les gusta comer carne. Un estudio reciente de la Escuela de Medicina Feinberg de la Universidad Northwestern (EE.UU.) ha aportado una nueva explicación al respecto.
El estudio fue dirigido por el Dr. Nabeel Yaseen. Él y sus colegas analizaron datos de más de 5.300 vegetarianos y casi 329.500 consumidores de carne. Los datos se obtuvieron del recurso de investigación médica y de la base de datos biomédica del Biobanco del Reino Unido. Se consideran vegetarianos a las personas que no comen pescado, aves o carnes rojas como cerdo, ternera o cabra.
Al comparar los factores genéticos, el equipo encontró tres genes que influían claramente en la preferencia de una persona por el vegetarianismo y 31 genes que tenían una alta probabilidad de tener un efecto similar. Los investigadores llaman a estos genes "genes vegetarianos".
Los vegetarianos tienen más probabilidades de tener estos genes que los carnívoros, especialmente cuatro variantes genéticas: TMEM241, RIOK3, NPC1 y RMC1. Muchos carnívoros no poseen estas variantes genéticas.
Para explicar este fenómeno, el equipo de investigación cree que los genes pueden afectar la forma en que el cuerpo descompone la grasa, es decir, el metabolismo de los lípidos. Se necesitan diferentes enzimas para descomponer alimentos vegetales o carne animal. Las enzimas están determinadas por los genes.
Por lo tanto, las personas con genes vegetarianos tendrán enzimas más capaces de descomponer las plantas que la carne animal y viceversa. Entonces, la hipótesis es que las preferencias alimentarias dependerán del tipo de grasa que el cuerpo descompone mejor.
Los científicos creen que se necesita más investigación para aclarar este fenómeno. Sin embargo, las investigaciones también muestran que además de los factores culturales, éticos, ambientales o de salud, los factores genéticos también afectan la dieta de una persona, según Healthline .
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