Choi Jong-rak es un YouTuber coreano que vive en la ciudad de Ho Chi Minh desde hace más de 5 años. Jong-rak, su hermano Sungrak y otro amigo crearon un canal de YouTube y comparten regularmente sobre la cultura, la vida y las experiencias culinarias en dos países, Vietnam y Corea.
Actualmente, el canal de YouTube de los tres chicos coreanos ha recibido más de 924.000 seguidores y cada vídeo publicado suele atraer entre decenas de miles y millones de visitas.
Recientemente, Jong-rak tuvo la oportunidad de viajar al norte y hacer un viaje a Cao Bang a fines de octubre. Durante el breve tiempo que estuvo explorando esta tierra, un amigo local lo llevó a visitar y experimentar una serie de deliciosas y atractivas especialidades locales.
Jong-rak reveló que disfrutó de 7 deliciosos platos Cao Bang en un solo día, aunque todos son platos populares pero no menos famosos como el pho de pato asado, el pastel chao, el pastel cao chang,...
El primer plato que Jong-rak disfruta por la mañana son los rollitos de arroz Cao Bang. El chico coreano se trasladó a un espacioso restaurante en el centro de la ciudad, cerca del hotel en el que se alojaba. Aquí, los rollitos de arroz se hacen a mano, con un relleno hecho de carne picada y se sumergen en caldo de huesos en lugar de salsa de pescado, como los rollitos de arroz en muchos otros lugares.
En el restaurante, Jong-rak pidió un rollo de arroz normal y un rollo de arroz con huevo. Él seguía exclamando "wow" mientras disfrutaba la comida. "Son tan suaves que los rollitos de arroz son realmente suaves. El caldo de huesos y el pastel de carne también son muy buenos".
Comentó que una ración era bastante abundante y costaba sólo 35.000 VND/tazón. Él piensa que este precio es razonable, suficiente para que los comensales queden saciados y satisfechos porque la comida es deliciosa.
"El primer plato estuvo tan delicioso que espero con ansias los próximos platos del Footour de hoy", dijo emocionado el invitado coreano.
Continuando el viaje, Jong-rak fue llevado por un amigo local a otro restaurante para disfrutar del famoso pho agrio y el pho de pato asado. Mientras su amigo pidió pho de pato asado caliente, el youtuber eligió un refrescante pho agrio.
Comentó que el pho agrio es bastante similar a los fideos mixtos coreanos, pero tiene un sabor más único, adecuado para comer en verano, en días calurosos. Por el contrario, el pho de pato asado se suele comer en invierno o cuando hace frío para calentar el estómago.
“El pho agrio es uno de los platos favoritos de los coreanos y Corea también tiene un plato de fideos mixtos bastante similar a este. No imaginé que el pho chua fuera tan delicioso. "Pensé que la comida vietnamita tendría sabores vietnamitas, pero el pho aquí tiene un sabor muy diferente y delicioso", dijo Jong-rak.
También en este recorrido gastronómico de Cao Bang, Jong-rak conoció y disfrutó dos bocadillos famosos aquí: banh bo y gelatina negra. Banh bo está hecho con ingredientes que incluyen harina, levadura y azúcar, tiene un hermoso color marrón cucaracha. La gelatina negra, también conocida como gelatina de hierba, se elabora a partir de la planta del mismo nombre. Al consumirla, tiene un aroma característico y refrescante.
Además, el YouTuber coreano también estaba emocionado de probar el pastel ap chao de Cao Bang por primera vez. A primera vista, este pastel parece un donut, pero el relleno está hecho de carne de pato en rodajas. Gracias a eso, el pastel tiene su propio sabor único, completamente diferente de otros pasteles fritos salados hechos con carne de cerdo molida, hongos oreja de madera y fideos.
Jong-rak también se sorprendió al saber que los pasteles chao eran muy baratos, sólo 6.000 VND cada uno, pero se servían con guarniciones completas, como ensalada de papaya y una deliciosa salsa agridulce.
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El pastel Cao Chan aparece en algunas provincias del norte como Lang Son y Bac Kan, pero es más delicioso y popular en Cao Bang (Foto: Diep Mau)
Continuando el viaje para explorar la gastronomía de Cao Bang, el invitado coreano fue invitado por una joven a disfrutar de un pastel con un nombre bastante extraño. Ese es el pastel Cao Chang, una de las especialidades populares que atrae tanto a lugareños como a turistas de todo el mundo.
El pastel Cao Chang (también conocido como pastel Cao Sang, en las lenguas Tay y Nung significa pastel de capas) se elabora con harina de arroz. Una vez cocido, se vierte en una bandeja y se corta en trozos rectangulares del tamaño de un bocado. El pastel es de un blanco puro y suave como la gelatina. Las capas del pastel se pegan entre sí, la parte superior del pastel está cubierta con carne picada y cebolletas.
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Dependiendo del gusto y la cultura local, la gente disfruta del banh cao chan con salsa de soja o caldo de huesos. El pastel es suave, masticable y elástico, con el rico sabor de la harina de arroz y el sabor graso de la carne picada frita con cebollas secas.
Jong-rak no solo quedó impresionado con el sabor del pastel, sino que también se sorprendió porque esta merienda era bastante barata, solo 10.000 VND/porción normal y 20.000 VND/porción con jamón y salchicha.
Al terminar el último plato del recorrido gastronómico de 1 día en Cao Bang, el chico coreano admitió que lo que más le gustó fue comer banh cao chang. Además, también le impresionó especialmente el plato de pho agrio.
"Aunque la ciudad de Cao Bang es pequeña, tiene muchos platos únicos y deliciosos. Realmente vale la pena visitarla", afirmó.
Phan Dau
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