Los camarones salados instantáneos (también conocidos como camarones exprimidos) pueden hacer que los transeúntes duden con su aroma persistente.
Luego hay pasta de camarones, agrega un poco de chile y ajo, luego papel de arroz, fideos frescos, banh beo, banh xeo, ¡cuánto es suficiente! Una vez más, no sólo los niños del pueblo, sino también los adultos siguen siendo adictos al plato de papel de arroz crujiente con pasta de camarones, calentado sobre carbón y frotado con un poco de aceite de cebolleta, cuyo precio actual es de 2.000 VND cada pieza. Es salado, dulce y fragante, puedes comértelo hasta arriba y aún así relamerte los labios.
Pero eso no es todo lo delicioso que la pasta de camarones trae de las hábiles manos de las amas de casa del pueblo pesquero. Sólo quiero hablar del plato de camarones mixtos que mucha gente de este pueblo (en Sa Huynh, Quang Ngai) considera un "plato inseparable". Este plato rústico que “reta” incluso a los ricos a tener unas “horas doradas” para comer. Come con papel de arroz en la tarde calurosa para recargar energías para las horas restantes de trabajo. Cerca del final del día, un grupo de pescadores disfruta de una comida un poco “picante” antes de salir al mar a “pescar” (pesca con red, pesca al atardecer). Además, el hilo dental mixto también se come con arroz en la comida principal para aligerar el estómago. Se dice que se "come con arroz", pero toda la familia lo come con carne de cerdo desmenuzada, por lo que generalmente sobra arroz.
Sólo 3 ingredientes: cerdo frito, fideos y ensalada, hacen un plato irresistible.
Todos los niños de mi pueblo son “estudiantes” de secundaria y preparatoria. Al plato de hilo dental mixto le dieron un nombre muy… musical: “mashup”. Carne de cerdo desmenuzada, fideos y lechuga se mezclan como… una sección de una canción tras otra sección de otra canción… para crear una melodía nueva e interesante. En la combinación de hilo de cerdo, fideos vermicelli y lechuga, cada ingrediente parece no tener nada que ver con los demás, pero se combinan para formar un plato completo.
Carne de cerdo desmenuzada del mar, fideos hechos a base de yuca, la lechuga la proporciona… la tierra del huerto. Servido con un poco de salsa de pescado, azúcar, chile y ajo, este plato de hilo de cerdo mixto es tan... ¡delicioso! Lomo de cerdo frito hasta que esté dorado, un poco crujiente y muy fragante. Los camarones se adhieren a cada hebra de fideos de arroz y a cada hoja de verduras. Cada sabor tiene su propio sabor único que se combina armoniosamente. Los fideos masticables y elásticos juegan un papel en prolongar el tiempo de masticación para que la dulzura crujiente del hilo de cerdo y el aroma humilde y rústico de las verduras liberen lentamente sus ricos sabores.
Disfrute de este plato de hilo de cerdo mixto sin papel de arroz crujiente a la parrilla. Tome un trozo de hilo de cerdo mixto y colóquelo en un trozo de papel de arroz para masticar, la delicia del plato se multiplica. Come… el sonido es real. El sonido crujiente del papel de arroz al romperse crea una extraña sensación de frescura y alegría. Quizás es por eso que la mayoría de los platos centrales suelen venir con papel de arroz o fideos de arroz, no solo con hilo de cerdo mixto.
Los pescadores siguen procesando a diario todo tipo de hebras de camarón, desde las frescas hasta las marchitas y secas, para estar listas para "cubrir las ondas de radio" en los próximos meses. Entonces, platos como fideos con cangrejo, salsa para mojar para banh can, banh xeo, sopa fresca de fideos, salsa para mojar verduras crudas... no necesitan pasta de camarones.
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