Sentado en la acera comiendo "xổ lo", la brisa del mar hace que la gente olvide todo el cansancio después de un día de trabajo.
Todas las tardes, a lo largo de la calle Doc Lap (ciudad de Tuy Hoa, Phu Yen), los carros que venden "xô mắt" producen una gran columna de humo y un aroma fragante. La merienda no sólo gusta a los jóvenes sino también a los mayores.

“Perforado” servido con verduras crudas, pepino, mango agrio y salsa de pescado con chile. NGAN TRAN
"Xò loi" es un nombre simple para un bocadillo que consiste en: carne en brochetas, carne envuelta en hojas de betel y rollitos de primavera asados sobre carbón, servidos con verduras crudas y salsa de pescado picante con ajo y chile.
La carne ensartada es carne de cerdo cortada en rodajas finas, elija carne de paleta magra marinada con satay, agregue un poco de aceite de achiote para evitar que se seque al asar a la parrilla. La carne envuelta en hojas de betel es carne de cerdo picada, sazonada al gusto, luego enrollada en hojas de betel y asada hasta que los bordes estén carbonizados y fragantes.
El plato más singular son las brochetas de rollito de primavera. Los rollitos de primavera se preparan de forma muy sencilla: se pica carne de cerdo, se añade abundante limoncillo, se saltea hasta que esté cocido y luego se envuelve en papel de arroz. Corta el papel de arroz en trozos pequeños, coloca el relleno y envuélvelo en cuadritos. Este paso requiere habilidad. Los rollitos de primavera a la parrilla huelen a limoncillo y quedan crujientes en la boca.
El alma de este plato es la salsa para mojar. La gente de Phu Yen come comida picante, por lo que la salsa de pescado siempre está llena de chile y ajo. La salsa de pescado es un poco pegajosa y dulce para comer con mango agrio. Tome una hoja de lechuga, agregue un trozo de pepino, mango agrio, enrolle, sumérjalo en salsa de pescado y disfrute.
La Sra. Tran Thu Ha (distrito 2, ciudad de Tuy Hoa) comentó: «Como estudio lejos de casa, extraño especialmente este plato. Cada vez que vuelvo de vacaciones o en verano, aprovecho para probarlo. Todas las tardes, al pasar junto a los carritos, el aroma es insoportable».
No sólo los lugareños son locos por el plato "xỏ loi", sino que los turistas que vienen a Phu Yen y lo prueban una vez también son adictos. Llevo tres días de viaje por Phu Yen y todas las tardes vengo a comer brochetas a la parrilla. Me gustan especialmente los rollitos de primavera, que son deliciosos y económicos. El papel de arroz a la parrilla es crujiente, la hierba limón huele fragante y, enrollado con verduras y bañado en salsa de pescado, resulta muy apetitoso. Las brochetas de carne a la parrilla y la carne de res envuelta en hojas de betel también son deliciosas, comentó la Sra. Nguyen Kim Hien (turista de Ciudad Ho Chi Minh).
Brochetas calientes de "xỏ loi" servidas con una canasta de verduras y encurtidos, una pieza de verdura y una pieza de "xỏ loi" sumergidas en salsa de pescado, simples pero extremadamente deliciosos. El "xổ chỉ" de Tuy Hoa no solo es delicioso, sino que también es muy barato: cuesta solo 5.000 VND por árbol, por lo que llevar 30.000 VND es suficiente para llenar el estómago.
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