La Sra. Dang Thi Diep (barrio Xuan Dong, barrio Tan Thien, ciudad Dong Xoai, Binh Phuoc) decidió seguir con la profesión tradicional de repostería. Ella siempre espera que los dones con la identidad de su tierra natal se conserven y se desarrollen.
La Sra. Dang Thi Diep tiene una panadería familiar. Al principio, sólo hacía pequeños negocios, vendiendo los días de Tet y de luna llena. Después de recibir el apoyo del Sindicato de Mujeres local, la Sra. Diep amplió audazmente su escala de producción, trabajando con otros miembros del Sindicato de Mujeres del vecindario.
Después de 5 años de implementación, el modelo tradicional de elaboración de pasteles de arroz no solo ha generado ingresos para la familia de la Sra. Diep, sino que también ha ayudado a 10 miembros a tener ingresos adicionales y desarrollar la economía familiar.
El modelo de la Sra. Diep puede actualmente hacer miles de pasteles en un mes, con tipos de pasteles como: Banh it la gai, banh chung, banh tet, banh bo, banh nep than, banh ú tro...
La Sra. Diep dijo que todos los productos de su modelo para hacer pasteles están hechos a mano. Las hojas que se utilizan para envolver banh chung y banh tet son hojas de dong, mientras que las hojas de banh it la gai se utilizan para envolver hojas de gai frescas. Esto le da al pastel un sabor delicioso.
“Las mujeres que participan en el modelo conocen todos los pasos y yo soy la coordinadora del trabajo. A cada mujer se le asigna un paso para que el trabajo de envoltura de la torta sea rápido y científico. Los ingredientes y materiales que se utilizan para hacer la torta siempre se preparan con anticipación, los pasos desde mezclar el relleno, envolver la torta hasta cocinarla se asignan específicamente a cada persona.
La Sra. Dang Thi Diep inició con éxito un negocio con un modelo tradicional de elaboración de pasteles de hojas.
Nuestra época de mayor actividad es durante las vacaciones, cuando fabricamos productos bajo pedido. De lunes a viernes, cada mes, recojo pedidos online, a través de miembros de la asociación de mujeres, y organizo el envoltorio de pasteles en lotes. Actualmente, la mayoría de los compradores son clientes habituales a quienes les gusta el sabor de los pasteles que hacemos”, compartió la Sra. Diep.
Al compartir más sobre el motivo por el que se aferró a la artesanía de hacer pasteles hechos a mano en la era actual de la industrialización, la Sra. Diep confió: "Cuando elegí el modelo tradicional de elaboración de pasteles para iniciar un negocio, ya no era joven. Además de la cuestión de los ingresos, también abrigaba el deseo de mantener viva la profesión tradicional de elaboración de pasteles para que no se perdiera.
Lo que me hace feliz es que mi hija y mi nuera han aprendido el oficio y los secretos para hacer pasteles deliciosos. Las mujeres miembros de la Asociación de Mujeres también tienen una fuente de ingresos adicional.
El proceso de puesta en marcha de la Sra. Diep siempre cuenta con el acompañamiento y el apoyo de la Unión de Mujeres del barrio de Tan Thien. Recientemente, la Unión de Mujeres de la ciudad de Dong Xoai apoyó al modelo con un préstamo de 10 millones de VND, ayudándolo a equipar más herramientas para hacer pasteles deliciosos y de calidad.
La Sra. Nguyen Thi Tham, Presidenta de la Unión de Mujeres de la Ciudad de Dong Xoai , dijo: "A partir de ideas emergentes o modelos a pequeña escala, dándonos cuenta del potencial de desarrollo, hemos acompañado y apoyado a los miembros para que inicien negocios.
Muchas socias con dinamismo y creatividad han desarrollado sus propios modelos de startup. El modelo tradicional de elaboración de pasteles de hojas de la Sra. Diep es muy significativo para la comunidad. El modelo ha ayudado a muchos miembros a encontrar trabajo localmente.
La pandemia de Covid-19 ha pasado, pero la situación económica y laboral sigue siendo difícil, por lo que la Sra. Diep ha creado más puestos de trabajo para las mujeres de su entorno. El modelo también tiene sentido a la hora de preservar el pastel rústico y delicioso”.
Los lectores que quieran encargar pasteles pueden ponerse en contacto con la Sra. Dang Thi Diep en la dirección: Barrio Xuan Dong, Barrio Tan Thien, Ciudad Dong Xoai, Provincia Binh Phuoc. Número de teléfono: 091.667.6510
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