Festival en honor a la elaboración de pho en el pueblo de Van Cu

El Comité Popular Provincial de Nam Dinh se coordinó con la Compañía de Consumidores Masan para organizar el Festival Pho 2024 en la aldea de Van Cu, que tuvo lugar del 15 al 17 de marzo y atrajo a miles de visitantes.

El evento tuvo lugar durante tres días en dos lugares: la casa comunal Van Cu (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) y la plaza del Hotel Nam Cuong (ciudad de Nam Dinh).

En concreto, en la mañana del 15 de marzo, los visitantes acudieron a la casa comunal de Van Cu para aprender sobre la formación y el desarrollo del pho a través de representaciones folclóricas. Actividades para difundir los valores culinarios tradicionales, preservar la artesanía pho de la aldea Van Cu y contribuir al patrimonio cultural inmaterial. Aquí, el proceso de elaboración del pho tradicional fue realizado por artesanos del pueblo, atrayendo la participación de numerosos visitantes. Mucha gente tiene la oportunidad de hacer fideos pho a mano y disfrutar del pho de carne Van Cu original.

Turistas extranjeros experimentan la preparación de fideos pho en la mañana del 15 de marzo. Foto: Masan

La Sra. Xuan, una turista de Hanoi, estaba encantada de haber preparado fideos de arroz por primera vez para crear fideos pho blancos, suaves y masticables, y disfrutó directamente de tazones de pho calientes y frescos. Gracias a este recorrido, ella y su familia conocieron más sobre el proceso de desarrollo de este plato.

En los terrenos de la casa comunal de Van Cu, miles de estudiantes de la escuela primaria y secundaria de Dong Son (distrito de Nam Truc) también disfrutaron del famoso pho tradicional del pueblo y aprendieron a preparar un delicioso plato de pho.

Los estudiantes de la escuela primaria y secundaria Dong Son disfrutan del pho tradicional de la aldea Van Cu. Foto: Masan

También en la mañana del 15 de marzo, la marca Chinsu firmó un acuerdo de cooperación con la Asociación Pho de la aldea Van Cu para unir esfuerzos para proteger, desarrollar y honrar la profesión de pho, contribuyendo a preservar la cultura nacional y desarrollar la economía local y nacional. Al mismo tiempo, Masan Consumer Company también donó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh para implementar el programa de patrimonio Van Cu pho.

Un representante de Masan Consumer Company otorgó 300 millones de VND para apoyar a la Asociación de Cultura Culinaria de la Provincia de Nam Dinh para implementar el programa de patrimonio Van Cu pho. Foto: Masan

A partir de la tarde del 15 de marzo, se llevarán a cabo actividades como: Establecer una olla de pho gigante, promover el "sabor pho vietnamita", noche de música juvenil "Pho en mí" y discusión "Camino Pho vietnamita y fideos Pho" en el área de la plaza de Nam Cuong Hotel (Ciudad Nam Dinh).

El Festival Pho 2024 tiene como objetivo honrar la cultura culinaria del pho y también es una oportunidad para que los visitantes y los locales aprendan y disfruten el sabor del pho asociado con las culturas regionales de todo el país, contribuyendo a promover aún más el pho en el mapa culinario mundial.

La gira por la aldea Van Cu Pho es parte del Festival Pho 2024, con el apoyo de la Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, la marca Chin-su y Pho Story. Se espera que la serie de eventos de tres días atraiga a líderes de la industria, artesanos y turistas.

A través del Festival, el Comité Organizador pretende convertir a Pho en una marca nacional, asociada al desarrollo turístico nacional e internacional. El Festival Pho 2024 espera avanzar hacia el establecimiento de un expediente para hacer del pho vietnamita un patrimonio cultural inmaterial nacional y mundial.

El chef realiza los pasos de cortar la carne y cocinar el pho. Foto: Masan

La aldea Van Cu Pho (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) se considera la cuna de la profesión pho. Desde la década de 1900, los aldeanos comenzaron a ganarse la vida vendiendo pho. Luego este plato se fue extendiendo poco a poco a la capital y a todas las provincias hasta llegar a nuestros días. Además del característico sabor a carne fresca, los habitantes del pueblo de Van Cu también conservan el secreto de los fideos pho hechos a mano que cumplen los criterios de "suaves, finos y masticables" para crear un plato de pho tradicional.

Para preservar la profesión tradicional y los valores originales de sus antepasados, los fabricantes de pho de la aldea Van Cu reunieron a los artesanos y se organizaron en el Club Van Cu Pho, creando así la Asociación Van Cu Traditional Pho bajo la Asociación de Cultura Culinaria Nam Dinh.

El artesano Co Nhu Doi, un fabricante de pho de cuarta generación de la aldea de Van Cu con más de 35 años de experiencia, espera que el pho en la aldea de Van Cu se vuelva más popular. Él y muchas personas del pueblo están pensando en construir tiendas de pho que garanticen la consistencia en la calidad y tengan carteles para crear reconocimiento de marca para los turistas.

Thai Anh

Enlace de origen: https://vnexpress.net/festival-vinh-danh-nghe-pho-tai-lang-van-cu-4722832.html