Comprar todo el huerto de mangostanes jóvenes en venta
El jardín de mangostán de la familia del Sr. Vo Van Hao (comuna de Phu Tuc, distrito de Chau Thanh, Ben Tre) tiene casi 2 hectáreas de ancho. Esta temporada, el clima es favorable, los árboles dan frutos y no hay fugas de látex... por lo que se espera que el Festival Doan Ngo de este año coseche alrededor de 30 toneladas de fruta.
"El árbol no florece y da fruto al mismo tiempo y no se cosecha al mismo tiempo, por lo que normalmente lleva un mes recolectar toda la fruta de la temporada", explicó el Sr. Hao.
La ensalada de mangostán se ha convertido hoy en día en el plato más solicitado en Occidente.
Ése era el plan del Sr. Hao, pero hace tres días, un comerciante se acercó a él y le ofreció comprar todo su jardín de mangostanes jóvenes por 50.000 VND/kg.
"Se cosechará en aproximadamente un mes. Cuando la fruta está madura, el precio de venta en el huerto en años anteriores oscilaba entre 50.000 y 100.000 VND/kg. La fruta también es más pesada que la fruta joven, pero como el conductor dijo que no la cosecharía, "Compré todo el huerto y lo coseché todo de una vez. Así que lo vendí. Lo vendí antes para conseguir dinero para hacer otros trabajos", dijo el señor Hao.
Al igual que el Sr. Hao, la mayoría de los propietarios de huertos de mangostán en los distritos de Chau Thanh y Cho Lach (Ben Tre) optan por vender frutos jóvenes. En la actualidad, los comerciantes están ansiosos por comprar mangostán joven para revenderlo a restaurantes y establecimientos de comida en las provincias occidentales a precios que oscilan entre 70.000 y 150.000 VND/kg. El tipo pelado, que deja sólo los segmentos, cuesta hasta 500.000 - 700.000 VND/kg.
El mangostán joven tiene mucho látex.
“La temporada de mangostán joven dura solo unos 2 meses (de mediados de febrero a mediados de abril del calendario lunar), por lo que tengo que aprovechar el tiempo para buscar y comprar. No importa cuánto compre, puedo venderlo. a un precio alto y muy rápido. En general, la demanda es alta. Los restaurantes y las fondas son muy grandes. Los días que puedo comprar un poco, lo llevo al mercado o lo publico en las redes sociales y la gente lo compra inmediatamente, " dijo el Sr. Bui Van Hoc, un comerciante que vive en el distrito de Cho Lach.
¿Qué dicen los comensales sobre la ensalada de mangostán?
Antes de la "ola" de comer ensalada de mangostán, los reporteros del periódico Thanh Nien hablaron con algunos comensales en restaurantes y comedores de las provincias de Tien Giang y Ben Tre...
"En general, la ensalada agria con mangostán joven está bellamente decorada y tiene un sabor agrio extraño en comparación con la ensalada agria hecha con repollo, pepino... Pero si pido un pollo de corral de aproximadamente 1,5 kg, hervido Si comes ensalada agria Ensalada con mangostán tierno, hay que pagar unos 600.000 VND, mientras que si se come ensalada sin mangostán, solo hay que pagar 300.000 VND como máximo. En general, veo la tendencia, así que la compré para probar. Y siento que "me encanta". "No sientas ninguna nostalgia por este plato", dijo el Sr. Luu Van An, un comensal que vive en Ben Tre City (Ben Tre).
Los comerciantes buscan incluso mangostanes muy pequeños.
Mientras tanto, el Sr. Phan Van Dang, un comensal que vive en el distrito de Thanh Phu (Ben Tre), dijo: "Es un movimiento para que todos puedan comer ensalada de mangostán, pero no creo que valga la pena esperar y pagar mucho". de dinero por un plato así. Generalmente, hoy en día la gente se apasiona por algo extraño. El otro día, vi un restaurante que vendía flores de papel fritas y debe ser un plato extraño. Así que los clientes también piden mucho ese plato. No estoy seguro "Siento curiosidad por estos platos", compartió Dang.
Mientras tanto, la Sra. K., propietaria de un restaurante en Ben Tre City, dijo: "Debido a que contratamos a un chef que se especializa en hacer pollo desmenuzado con ensalada de mangostán joven, el restaurante ha estado abarrotado de clientes en el último mes. La mayoría de "Cada mesa pide ensalada de mangostán y los clientes se sentirán decepcionados si el restaurante se queda sin ingredientes para hacer ensalada de mangostán", compartió la Sra. H.
¿Qué dice la industria agrícola sobre el mangostán joven?
El 24 de mayo, hablando con Thanh Nien, el Dr. Bui Thanh Liem, Jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del Distrito de Cho Lach (Ben Tre), dijo que hace muchos años, la gente en muchos lugares plantaba árboles de mangostán como Ben Tre. y Tra Vinh han utilizado mangostán joven para añadirlo a sus platos. En esa época, los jardineros suelen optar por recoger brotes de bambú que tienen una forma deformada o que tienen savia (que probablemente sea dura cuando madura) para comer, mientras que los grandes y redondos se dejan madurar antes de cosecharlos. Sin embargo, durante muchos años los platos elaborados con mangostán joven no han recibido mucha atención.
Los comerciantes compran mangostanes jóvenes como éste a un precio de 50.000 a 60.000 VND/kg.
En los últimos meses, en algunas redes sociales han aparecido muchas imágenes promocionales e instrucciones sobre cómo elaborarlos, lo que ha iniciado un movimiento de “caza” de mangostanes jóvenes.
Respecto al procesamiento, el Dr. Bui Thanh Liem dijo que el mangostán joven es una fruta con mucho látex blanco lechoso. La fruta joven se volverá negra rápidamente debido a la interacción con el aire exterior. Sin embargo, el látex de mangostán se disuelve en agua, por lo que al prepararlo no es necesario utilizar productos químicos para tratar el látex o evitar que la pulpa se vuelva negra.
Respecto a la información de que recoger todos los frutos jóvenes de un árbol de mangostán provocará que el árbol se agote debido a una enfermedad, el Dr. Liem afirmó que esto no es cierto. Por el contrario, cosechar la fruta cuando es joven dará como resultado un mejor crecimiento en el futuro.
Los jardineros de Cho Lach venden los primeros mangostanes de la temporada por unos 60.000 VND/kg, la cantidad es muy limitada y la fruta no es bonita.
En ese contexto, el Dr. Bui Thanh Liem, así como muchos otros en la famosa tierra de frutas de Cai Mon, están preocupados de que el movimiento generalizado de comer ensalada de mangostán dificulte la celebración del festival anual de frutas Cho Lach. Mangostanes regordetes en exhibición. Aunque las estadísticas del sector agrícola muestran que la provincia de Ben Tre tiene alrededor de 2.000 hectáreas de mangostán, cultivadas principalmente en los distritos de Chau Thanh, Cho Lach y Mo Cay Bac.
El mangostán es una de las cinco frutas famosas del país con la marca de fruta Cai Mon. Según los jardineros de Cho Lach, si el durian es considerado el "rey" de las frutas, entonces el mangostán es la "reina". Sin embargo, en el contexto actual, es probable que Cai Mon ya no tenga "reinas" a medida que se acerca la fiesta de la fruta.
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