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Con motivo de la inclusión del "Conocimiento de la explotación y procesamiento del Nido de Salanganes de Khanh Hoa" en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional, la Revista Económica de Vietnam/VnEconomy entrevistó a la Sra. Trinh Thi Hong Van, Presidenta de la Junta de Miembros de la Compañía de Nidos de Salanganes de Khanh Hoa, sobre el potencial y las ventajas de la industria vietnamita de nidos de salanganes, así como su orientación hacia el desarrollo futuro.

Señora, la profesión de explotación de nidos de pájaros en Khanh Hoa acaba de ser reconocida como patrimonio cultural inmaterial nacional. ¿Podrías contarnos qué significa este evento para Khanh Hoa Salanganes Nest Company?

Este es un gran honor no sólo para Khanh Hoa Salanganes Nest Company, sino también para toda la gente de la provincia de Khanh Hoa. La profesión de explotación de nidos de pájaro se originó en 1328, cuando el almirante de la marina Le Van Dat descubrió islas de nidos de pájaro en el mar de Binh Khang, actual Khanh Hoa. Durante casi 700 años, esta profesión ha sido preservada por la comunidad y se ha convertido en una profesión tradicional con una fuerte identidad cultural.

El “Conocimiento de la explotación y procesamiento del Nido de Salanganes de Khanh Hoa” fue reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional el 10 de diciembre de 2024, lo que no solo reconoce el valor histórico sino también afirma el potencial socioeconómico de la industria de los nidos de salanganes. Para nosotros, esta es la motivación para que la empresa continúe preservando los recursos naturales, al tiempo que eleva la marca Khanh Hoa Salanganes Nest para convertirla en un símbolo nacional, desde una herencia local que se extiende al mundo.

¿Qué papel juega el ecosistema único de las islas de nidos de aves en Khanh Hoa para garantizar la calidad de los nidos de aves en comparación con otras áreas costeras?

Las islas de golondrinas administradas por la Compañía se extienden a través de vastos mares, desde Cam Ranh hasta Van Ninh, cada una con su terreno único y un ecosistema ideal para que vivan las golondrinas. Se trata de un recurso natural valioso, sin igual en escala y calidad.

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Recolección de nidos de pájaro en Khanh Hoa

Khanh Hoa no sólo es líder en producción, al albergar la mayoría de los nidos de aves isleñas naturales del país, sino también en experiencia en gestión, protección y explotación sostenible. La empresa fue distinguida por la Asian Record Organization como la unidad que gestiona el mayor número de cuevas de nidos de aves y la mayor producción de nidos de aves naturales en Asia. Los productos Khanh Hoa Salanganes Nest han alcanzado un récord asiático para los regalos especiales de Khanh Hoa, lo que demuestra el papel central de Khanh Hoa en la industria de explotación de nidos de salanganes en Vietnam y la región asiática.

Estoy muy orgulloso de decir que Khanh Hoa es la cuna de la industria de nidos de pájaro vietnamita y el centro del que otras localidades pueden aprender para desarrollar esta industria.

¿Cuáles son, en su opinión, las particularidades de la profesión de explotación de nidos de aves de islas naturales en comparación con otras modalidades?

La explotación de nidos de aves de islas naturales es una profesión especial que requiere de trabajadores con gran habilidad, inteligencia y amor por el trabajo. Los trabajadores deben escalar acantilados escarpados, de decenas de metros de altura, enfrentándose a las olas del océano, al viento y al terreno accidentado para cosechar nidos de pájaros.

A lo largo de muchas generaciones, los trabajadores de la Compañía de Nidos de Salanganes de Khanh Hoa se han vuelto expertos en la explotación de nidos de aves en cuevas naturales de islas. En condiciones difíciles y peligrosas, siempre encuentran la manera de garantizar la absoluta seguridad y eficiencia en la explotación y garantizar que los nidos de las aves explotadas estén intactos y sean de alta calidad.

Este trabajo no sólo requiere fuerza, destreza y flexibilidad, sino también un profundo conocimiento de los hábitos de los vencejos. Cada año, los nidos de pájaros en Khanh Hoa son explotados dos veces. El primer trimestre es en marzo-abril y el segundo trimestre es en julio-agosto del calendario lunar. El cuidado de las salanganas después del segundo período de explotación tiene como objetivo asegurar el rendimiento de los nidos de aves y mantener el desarrollo de la bandada de salanganas.

Se trata de un conocimiento transmitido a lo largo de los siglos, que combina la experiencia popular con la ciencia moderna y crea un valor único que los nidos de aves de cultivo no pueden tener. Gracias a la anidación en acantilados que contienen numerosos oligoelementos beneficiosos para la salud, la calidad de los nidos de pájaros naturales de la isla es siempre superior, ricos en nutrientes y con un sabor distintivo.

¿Cuáles son las dificultades más específicas a las que se enfrentan los recolectores de nidos de aves? ¿Qué ha hecho la empresa para ayudarles a salir adelante, aparte de medidas proteccionistas?

Siempre tengo presente que los trabajadores, especialmente aquellos que recogen directamente los nidos de pájaros en cuevas e islas, son el “corazón” de la Empresa. Se enfrentan a grandes dificultades: escalar acantilados de decenas de metros de altura en medio de tormentas, trabajar en duras condiciones y estar lejos de sus familias durante semanas, incluso meses, durante la temporada minera.

Hubo épocas en que el mar estaba agitado, tuvieron que permanecer en la isla durante las tormentas, el peligro siempre acechaba desde la altura, rocas resbaladizas y aislamiento en medio del océano. Es una dificultad que no todos pueden imaginar, agradecemos cada gota de sudor que pusieron.

Para cuidar a los trabajadores, la Compañía ha construido una política de apoyo integral. En primer lugar, el régimen de salarios y bonificaciones es digno, superior al nivel medio, para compensar las dificultades y privaciones, junto con otras prestaciones especiales. Además, también aseguramos equipo de protección completo, desde cuerdas de seguridad, cascos hasta equipos de apoyo a la escalada, minimizando riesgos.

En cuanto a la vida, la empresa organiza controles médicos periódicos, ofrece un seguro integral y proporciona alojamiento y comida a los trabajadores que trabajan en la isla. En particular, tenemos un fondo de bienestar para apoyar a las familias de los trabajadores durante las vacaciones, ayudándoles a sentirse seguros en el trabajo.

El Consejo de Administración de la empresa también visita periódicamente la isla para escuchar sus opiniones y animarles, porque sin su altruismo, Khanh Hoa Salanganes Nest no habría podido desarrollarse tan fuertemente como lo ha hecho hoy.

Gestionar un número tan grande de islas y nidos es ciertamente complicado. ¿Qué ha hecho la empresa para preservar y desarrollar este recurso, no sólo en Khanh Hoa sino también en otras localidades?

Gestionar 173 cuevas con nidos de pájaros y 33 islas no es sencillo, pero consideramos que es una misión noble. En Khanh Hoa, la compañía cuenta con un equipo de más de 800 administradores de islas y guardias de seguridad con gran experiencia profesional, que se coordinan con un sistema de vigilancia de alta tecnología para proteger las islas nido de pájaro.

No sólo explotamos sino que también preservamos y desarrollamos la población de salanganas, creamos alimento para ellas y mejoramos sus condiciones de vida y desarrollo. Al mismo tiempo, la Compañía Nido de Salanganes de Khanh Hoa ha aplicado medidas como la instalación de equipos de vigilancia para garantizar la seguridad de la isla; construir refugios de cuenca, rompeolas, redes de reducción de presión de las olas y casas de invernada para salanganas; trasladar vencejos a nuevas cuevas; Al mismo tiempo, se investigan soluciones para mantener los ecosistemas marinos para mejorar el rendimiento y la calidad de los nidos de aves en las islas de nidos de aves naturales en Khanh Hoa.

Para que la industria de nidos de pájaros se desarrolle fuertemente, Khanh Hoa Bird's Nest Company también coopera para apoyar, restaurar y desarrollar islas y cuevas de nidos de pájaros naturales en las provincias costeras que se extienden desde Quang Binh a Con Dao, reviviendo el potencial para desarrollar islas y cuevas de nidos de pájaros en Khanh Hoa y en todo el país.

Creo que si todo el país une sus fuerzas, la industria de nidos de pájaros naturales de las islas no sólo será una especialidad de Khanh Hoa sino también un activo común de Vietnam. Por tanto, esto requiere una política sincrónica del Gobierno Central, de inversión en investigación; al mismo tiempo que se aumenta la conciencia de la comunidad sobre la conservación.

Señora, ¿cómo ha invertido la empresa en investigación científica para mejorar la calidad de los productos de nidos de pájaro procedentes de islas de nidos de pájaro naturales?

La investigación científica es la clave para que podamos mejorar el valor de los nidos de aves isleñas naturales y satisfacer las diversas necesidades del mercado. A lo largo de los años, he presidido directamente muchos proyectos, como "Investigación sobre el proceso de producción de extractos concentrados ricos en antioxidantes de nidos de aves", finalizado en 2017, que ayudó a demostrar científicamente la capacidad antioxidante superior de los nidos de aves de Khanh Hoa.

Luego, en 2018, desarrollamos una línea cosmética a partir de extracto de nido de pájaro, abriendo una nueva dirección en la industria de la belleza. Más recientemente, en 2023 se completó el proyecto “Construcción de un proceso de producción de productos de protección de la salud a partir de esencia de nido de pájaro”, que proporciona productos nutritivos que apoyan la salud y la belleza. Estos estudios no sólo aumentan el valor económico sino que también confirman la calidad superior de los nidos de aves naturales de las islas.

Seguimos invirtiendo en laboratorios, cooperando con expertos nacionales y extranjeros para desarrollar productos más estratégicos, como alimentos funcionales o productos farmacéuticos a partir de nido de pájaro. El objetivo es convertir el nido de pájaro de Khanh Hoa de un producto tradicional en un símbolo de ciencia y creatividad, conquistando incluso los mercados más exigentes.

China es el mayor consumidor de nidos de pájaro del mundo. En su opinión, ¿qué significa para la industria de nidos de pájaro vietnamita la apertura del mercado oficial de este país con una población de más de mil millones de personas?

China no solo es un gran mercado, sino que también define la tendencia mundial de consumo de nidos de pájaro, con más de 300 toneladas por año y representando el 80% de la participación de mercado. La firma del Protocolo Oficial de Exportación en 2023 es un punto de inflexión, que abre la puerta para que los nidos de aves vietnamitas accedan a este mercado de forma legal y estable, en lugar de depender de canales informales con altos riesgos como antes.

Según la Asociación de Nidos de Pájaro de Vietnam, en 2023, China importó 557 toneladas de nidos de pájaro, un aumento del 23,4% en comparación con 2022. En el primer trimestre de 2024, China importó 145 toneladas de nidos de pájaro, equivalente a casi el 30% de las importaciones de nidos de pájaro en todo el año 2023. Esto muestra que la demanda del mercado chino de importaciones de nidos de pájaro sigue aumentando y podría aumentar alrededor de un 15% este año.

La demanda china de nidos de pájaro importados está aumentando, pero las exportaciones de nidos de pájaro de Vietnam a este mercado todavía son modestas. En el primer trimestre de 2024, las empresas vietnamitas de nidos de pájaro solo exportaron 2 toneladas de nidos de pájaro a China. Actualmente, los nidos de pájaro vietnamitas exportados a este país deben competir ferozmente con productos similares de Indonesia, Tailandia y Malasia, que son populares desde hace mucho tiempo. Aunque la calidad del nido de pájaro natural vietnamita es mejor, su precio es competitivo con los nidos de pájaro de otros países.

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Procesamiento de nidos de pájaro en la empresa Khanh Hoa Salanganes Nest

Si Vietnam sólo depende de los nidos de pájaro crudos, tendrá dificultades para competir con países como Indonesia o Tailandia, que ya tienen un punto de apoyo en este segmento. Por eso, creo que desarrollar productos ya preparados (nido de pájaro en frascos, nido de pájaro en latas, esencia de nido de pájaro) es la estrategia correcta. Estos productos no solo son convenientes y adecuados para los consumidores en China, sino que también ayudan a aumentar el valor de 2 a 3 veces en comparación con el nido de pájaro crudo.

Para aprovechar esta oportunidad, necesitamos invertir en líneas de producción modernas, garantizar estándares internacionales y construir una marca confiable. Si se hace bien, esto será una palanca para que la industria de nidos de pájaro vietnamita afirme su posición, no sólo en China, sino también para desarrollarse fuertemente en los mercados vecinos.

Como líder de la empresa, ¿cómo orienta la industria de explotación de nidos de pájaro para que siga desarrollándose, con Khanh Hoa como centro?

Siempre me fijo un doble objetivo: preservar el patrimonio y desarrollar una economía sostenible. Con Khanh Hoa Salanganes Nest Company, continuaremos expandiendo el mercado internacional, actualmente el producto está presente en 30 países exigentes como Estados Unidos, Japón y China. Al mismo tiempo, invertir en investigación para crear nuevos productos a partir de nidos de aves naturales de islas, como cosméticos o alimentos funcionales, para aumentar el valor.

Sin embargo, el objetivo principal sigue siendo proteger y desarrollar las cuevas de los nidos de pájaros. Espero que Khanh Hoa se convierta en un modelo donde el conocimiento sobre la explotación de nidos de aves se transmita y mejore de generación en generación, combinando tradición y tecnología moderna.

A largo plazo, espero que la industria de nidos de pájaros naturales no sólo se desarrolle en Khanh Hoa, sino que también se extienda a otras provincias costeras. Como centro, Khanh Hoa es responsable de liderar y coordinar con las localidades para desarrollar una estrategia nacional sobre conservación y explotación de nidos de aves. Esto no sólo ayuda a proteger los recursos naturales, sino que también crea más empleos y mejora la vida de los habitantes de las zonas costeras...

El contenido completo del artículo fue publicado en la Revista Económica de Vietnam No. 9-2025, lanzada el 3 de marzo de 2025. Queridos lectores, por favor lean aquí:

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detalle/1295

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(Según vneconomy)