Los salineros se entusiasman en los días calurosos

Quang Binh En los días soleados en su apogeo, los productores de sal de Quang Phu sonríen brillantemente debido a una buena cosecha de sal y buenos precios...

Quang Binh En los días soleados en su apogeo, los productores de sal de Quang Phu sonríen brillantemente debido a una buena cosecha de sal y buenos precios...

Nos sentamos en una choza junto a los campos de sal bajo el sol ardiente. El viento solitario que ocasionalmente soplaba a través de los campos de sal no hacía que el sudor de su rostro se congelara. Cuando el reloj marcó las 2 de la tarde, el Sr. Vo Huynh (aldea Phu Loc 3, comuna de Quang Phu, distrito de Quang Trach, Quang Binh), recogió el sombrero cónico, se lo puso en la cabeza y caminó apresuradamente hacia el campo de sal.

Se agachó, presionó con fuerza el dedo sobre la capa de sal blanca cristalizada del campo y dijo: «La sal ha alcanzado una gran calidad. En días soleados, cuando la temperatura exterior supera los 40 grados, la sal se cristaliza muy rápido. La gente cosecha temprano y aprovecha para poner el agua salada en la olla a secar. Mañana, cuando salga el sol temprano, habrá otra tanda de sal preciosa para cosechar temprano», dijo alegremente el Sr. Huynh.

Campos de sal en la comuna de Quang Phu. Fotografía: T. Phung.

Cuanto más caliente el sol, más blanca la sal.

Anteriormente, en Quang Binh también había tres pueblos que producían sal marina. Pero ahora sólo queda el pueblo de sal de Quang Phu. El Sr. Vo Huynh dijo que su familia ha estado produciendo sal durante tres generaciones. Este trabajo es muy extraño. Normalmente, la gente se preocupa cuando el sol les quema la piel, pero somos los únicos felices. Cada año, solo hay unos pocos meses de verano en los que podemos producir sal, así que trabajamos día y noche para producir lo suficiente y obtener ingresos —confesó el Sr. Huynh.

En las recientes cosechas de sal, los productores de sal de la comuna de Quang Phu parecen tener una nueva alegría ya que la productividad de la sal es mayor y los precios están aumentando gradualmente. En la actualidad, en todo el municipio hay alrededor de 200 familias que trabajan en la industria salinera en una superficie de salinas de más de 78 hectáreas.

Durante muchas generaciones, los habitantes de la aldea de sal de Quang Phu solo han conservado el método tradicional, que consiste en tomar agua de mar de la marea alta y conducirla hasta los campos de sal y secarla al sol de verano para que cristalice sin ningún otro "aditivo". El Sr. Huynh explicó además que el agua del mar es transportada por la marea hasta el río Loan y luego conducida al canal principal que corre entre los campos. Cada familia salinera tiene dos parcelas de tierra adyacentes. Esa es la parte del campo que está expuesta al agua de mar (llamada giang nang) y el área donde el agua de mar está expuesta al sol, cristalizándose en granos de sal (llamados ô chap).

El agua de mar del canal se bombea o fluye naturalmente hacia los campos de arroz y se seca al sol durante unos 5 días antes de ser recolectada en el tanque. Del estanque, la gente usa un 'mo' para extraer agua de mar y rociarla sobre el o chau. Continúan secándolo en un día soleado. Entonces, la sal cristaliza y forma un producto. En días soleados, el agua sube al o chau en tan solo unos días y luego se puede recolectar. En días de sol abrasador, la sal es aún más hermosa, cristalizándose en granos grandes, blancos como la nieve. Esas épocas se llaman buenas épocas de cosecha", añadió el Sr. Huynh.

Sr. Vo Huynh: «Cuanto más fuerte sea el sol, mejor será la cosecha. La sal solo necesita secarse durante un día para ser cosechada». Fotografía: T. Phung.

Hacer sal en la estación seca. Generalmente después del Tet, los habitantes de las aldeas de la sal van a los campos para reparar y apuntalar los campos expuestos al sol. Se ha invertido en el patio de cemento y se está limpiando... para prepararlo para el sol de la temporada.

Alrededor de abril es el comienzo de la temporada hasta agosto es el final. Algunos años el verano es más largo, por lo que la temporada de sal se prolonga unas semanas. Pero a principios de septiembre ya es el final, porque entonces suele haber chaparrones. Si la sal se seca al sol y luego cae bajo un aguacero, se considera un desperdicio. Porque entonces la sal no será blanca y el tiempo de cristalización será mayor, explicó el Sr. Huynh.

Cuando el clima cálido se prolonga durante mucho tiempo, es una condición favorable para que los productores de sal permanezcan en sus campos para la producción. En promedio, una hectárea de campo de sal (incluyendo campos de arroz secados al sol y secados al sol) produce alrededor de una tonelada de granos de sal por día. El Sr. Huynh comentó: «Durante la temporada de buena sal, con el alto precio de compra en el campo, de 2 millones por tonelada de sal, la gente gana 2 millones de VND. Hay dos trabajadores a cargo de la producción de sal, por lo que cada uno gana 1 millón de VND al día».

La familia de la Sra. Vo Thi Thanh (de la aldea Phu Loc 2) también está clasificada como un hogar con un área de campo de sal bastante grande en la aldea. Dijo que sus abuelos trabajaban en la industria de la sal. A través de los altibajos de la profesión, esta fue desapareciendo gradualmente, las salinas fueron abandonadas y los trabajadores de la sal tuvieron que trabajar como jornaleros en muchos lugares. En los últimos diez años, la industria de la sal ha experimentado una recuperación gradual. El número de salineros fue aumentando poco a poco y sus ingresos también aumentaron un poco, ahorrando para construir una casa.

Los salineros trabajan duro en los campos de sal bajo el sol abrasador. Fotografía: T. Phung.

"La industria de la sal no está tan mal como antes", afirmó la Sra. Thanh. Los precios varían de un año a otro, pero ganarse la vida es el principal ingreso. “Si la cosecha era buena, mi familia ganaba entre 150 y 160 millones de dongs en las salinas. Este año, el precio de la sal es bajo, así que los ingresos han bajado a unos 120 o 130 millones de dongs”, dijo la Sra. Thanh. Según la Sra. Thanh, las familias productoras de sal también tienen entre seis y siete meses de tiempo libre para realizar otros trabajos, y también dedicarse al cultivo de arroz y la cría de animales, etc., para complementar, por lo que la economía familiar es estable.

Creación de cooperativas para apoyar a los productores de sal

En los últimos años, durante la temporada de sal, el clima largo y cálido es favorable para los productores de sal. La sal en los campos es más productiva y de mejor calidad. Este año, los productores de sal de Quang Phu produjeron y vendieron más de 500 mil toneladas de sal, ganando alrededor de 8 mil millones de VND.

Sonrisas en un día soleado en los campos de sal blanca. Fotografía: T. Phung.

Los campos de sal de Quang Phu se han planificado con un sistema de caminos de hormigón horizontales y verticales convenientes para viajar y transportar la sal para el consumo. Cada campo de sal tiene un sistema de pequeños canales que se han tendido al sol, lo que hace que sea cómodo para la gente llevar agua al estanque.

Según el Sr. Tuong Van Giai, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Quang Phu, todavía hay algunas zonas en los yacimientos de sal que no se han puesto en uso. Las autoridades locales están movilizando a la gente para invertir en el uso de toda la zona para aumentar los ingresos y estabilizar sus vidas.

Con el objetivo de crear una producción estable para los productores de sal, la comuna de Quang Phu ha establecido la Cooperativa de Sal de Quang Phu para vincular la producción y el procesamiento de granos de sal con los socios necesitados. Gracias a ello, la cooperativa ha construido fábricas, comprado sal para la gente de los campos... creando condiciones para el desarrollo de la industria de la sal de Quang Phu.

El Sr. Le Van Thuong, representante de la Cooperativa de Sal de Quang Phu, dijo que inicialmente, la operación enfrentará muchas dificultades, pero cuando la gente contribuya con sus esfuerzos e invierta capital para construir almacenes y fábricas de procesamiento en el lugar, creará una fuerza impulsora para el desarrollo de la industria de la sal de Quang Phu.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html