Dependiendo de la condición física y la intensidad del ejercicio, cada persona tendrá diferentes necesidades de proteínas. Para los deportistas, independientemente de su dieta, la carne sigue siendo una fuente de proteínas extremadamente importante, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
El lomo se considera la carne roja con mayor contenido proteico.
La carne nos aporta una variedad de proteínas, incluidos aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo. Algunas carnes tendrán mayor contenido de proteínas que otras.
Para elegir la carne con más proteínas es necesario conocer la composición nutricional del alimento. Todos los alimentos se componen de tres macronutrientes principales: carbohidratos, grasas y proteínas.
Los alimentos ricos en carbohidratos son las verduras, las frutas y los cereales. La grasa se encuentra en la carne animal, los frutos secos y los aceites vegetales. Mientras tanto, las proteínas son ricas en carne, legumbres y huevos.
La carne se compone de dos macronutrientes: proteínas y grasas. Por lo tanto, la carne que contiene menos grasa tendrá más proteínas.
Una de las carnes con menor contenido de grasa y mayor contenido de proteínas es el pollo sin piel, especialmente la pechuga de pollo. Los estudios demuestran que 100 gramos de pechuga de pollo contienen hasta 31 gramos de proteína.
Con carnes rojas como la de res y de cerdo, el lomo es la parte con más proteínas porque tiene menos grasa. Con la carne de res, el lomo queda tierno y delicioso por lo que es muy popular. El lomo de cerdo es particularmente bajo en grasa en comparación con otros cortes de carne en el cuerpo del cerdo. Si desea comer carne picada, elija el tipo elaborado con carne magra con poca grasa.
Además, el pescado también es una excelente fuente de proteínas. El bacalao y el fletán son pescados con un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas.
Al elegir carnes ricas en proteínas, podemos optimizar la cantidad de nutrientes que nuestro cuerpo absorbe, al tiempo que limitamos la ingesta de demasiada grasa animal, según Healthline .
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