Dieta a base de carne animal, ¿por qué la grasa en la sangre sigue siendo alta?

El médico especialista Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que los altos niveles de grasa en la sangre son muy comunes hoy en día. Para controlar y tratar la grasa en la sangre, la construcción de una dieta científica juega un papel muy importante. Por lo general, para los pacientes con dislipidemia, que no han alcanzado el umbral para la medicación, no han tenido presión arterial alta, enfermedad cardiovascular, ataque cardíaco o diabetes, si cambian su dieta y mantienen el ejercicio, después de 2-3 meses su índice de lípidos en sangre volverá a la normalidad.

Muchos tipos de niveles altos de grasa en la sangre

La grasa alta en la sangre se divide en muchos tipos, como colesterol, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos... Los pacientes con grasa alta en la sangre deben prestar atención a qué componente del índice de grasa en la sangre está alterado, si la dieta es correcta, el control del peso y si el estilo de vida es lo suficientemente activo. En los casos con factores genéticos, además de cambiar la dieta, se necesitan medicación e intervención.

El consumo excesivo de frutas y jugos de frutas puede aumentar los triglicéridos en la sangre.

“Muchas personas piensan que para reducir la grasa en sangre es necesario abstenerse de las grasas y las proteínas animales, pero esto no es suficiente. En realidad, hay pacientes que dicen que comen con mucha moderación pero que su grasa en sangre sigue siendo alta. Al realizar una historia clínica detallada, se observa que el paciente bebe alrededor de 2 latas de cerveza al día... Consumir mucho alcohol aumenta los triglicéridos en la sangre”, compartió el Dr. Mai.

Según el Dr. Mai, la dieta para personas con altos niveles de grasa en la sangre debe ser equilibrada y armoniosa con los tres grupos de proteínas, azúcar y grasas. Si solo te abstienes de grasas animales (grasas saturadas) pero consumes alcohol o azúcares y almidones de rápida absorción como frutas, pan refinado, dulces, refrescos, alimentos procesados... aún así puede causar niveles altos de grasa en la sangre.

"Si se consume en exceso, la fructosa presente en las frutas y los jugos puede aumentar los triglicéridos en sangre. Sin embargo, muchas personas con sobrepeso y con hiperlipidemia piensan erróneamente que solo deben evitar las grasas, por lo que comer muchas frutas y alimentos del grupo de los carbohidratos sigue provocando niveles elevados de lípidos en sangre", compartió la Dra. Mai.

Para las personas con trastornos de lípidos totales, es necesario revisar la dieta, especialmente si el grupo de grasas está equilibrado. Por ejemplo, una persona que pesa entre 60 y 65 kg y consume 2.000 calorías al día, consumirá alrededor de 50 a 60 g de grasa al día. Incluyendo grasas saturadas como pollo, ternera, pescado, gambas, calamares, leche entera, queso... unos 150 - 200g, grasas insaturadas como aceites vegetales (oliva, cacahuete...) unas 2 cucharadas, minimizando las grasas trans (galletas, fritos, alimentos procesados...).

¿Qué debo comer para reducir las grasas malas en la sangre?

El nutricionista Nguyen Thu Ha (Hospital General Internacional del Sur de Saigón) dijo que para reducir las grasas malas en la sangre, uno puede centrarse en una dieta saludable y cambios en el estilo de vida.

Dieta rica en fibra. La fibra soluble puede reducir la absorción de grasas malas, especialmente colesterol, en la sangre, y la fibra insoluble retarda la digestión, haciendo que te sientas lleno por más tiempo. Verduras frescas, cereales integrales: avena, quinoa, mijo, semillas de chía, semillas de lino, nueces, soja… y algunas frutas ricas en fibra y bajas en azúcar como la guayaba, la manzana, el aguacate, la naranja, el higo, el kiwi, los frutos del bosque…

Aumentar las grasas buenas. La grasa es un componente del tejido nervioso, de las membranas celulares, es un medio que ayuda a disolver y transportar vitaminas, es fuente de energía para el cuerpo y ayuda a mantener la temperatura corporal. Mantenga una ingesta moderada de grasas y aumente la ingesta de grasas insaturadas como omega-3 y omega-6. El pescado, el aceite de oliva, el aceite de linaza, el aceite de sésamo, el aceite de cacahuete... son buenas fuentes de grasa.

Limite los alimentos con alto contenido de grasas malas. Reduzca el consumo de alimentos con alto contenido de grasas malas, como alimentos procesados, comidas rápidas, carnes rojas y productos lácteos enteros, queso, crema, margarina y manteca de cerdo; Productos cárnicos procesados ​​como embutidos, jamón magro, pescado enlatado, carne enlatada...

Reducir los alimentos con alto contenido de azúcar. Para las personas con colesterol alto, es importante limitar el azúcar y los alimentos azucarados. Evita los alimentos procesados ​​con alto contenido en azúcar como dulces, refrescos, té, frutos secos… Porque cuando hay exceso de azúcar en el cuerpo, éste se convertirá en grasa.

Fuente: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm